Yanito
25.08.2019 19:50
Не хлебом единым
Пока смотрела картинки по предыдущей теме, то попутно наткнулась на
интересные продукты с которыми я не была знакома.
Ореховый хлеб
Ореховый хлеб
Ингредиенты:
• Миндаль - 100 г
• Орехи пекан - 100 г
• Семена тыквы - 100 г
• Семена кунжута - 100 г
• Кедровые орехи - 100 г
• Семена подсолнечника - 100 г
• Курага - 3 ст. л.
• Яйца - 5 шт
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
Курагу измельчить до однородной массы. Положите все орехи, семена, курагу, яйца, масло и соль в миску. Хорошо перемешать до однородной массы.
Разогреть духовку до 180°С.
Полученное тесто выложить в смазанную жиром форму для кекса размером примерно 30 х 10 см и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Источник: www.libelle-lekker.be
Хлеб из кабачков с низким содержанием углеводов
• Миндаль - 100 г
• Орехи пекан - 100 г
• Семена тыквы - 100 г
• Семена кунжута - 100 г
• Кедровые орехи - 100 г
• Семена подсолнечника - 100 г
• Курага - 3 ст. л.
• Яйца - 5 шт
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
Курагу измельчить до однородной массы. Положите все орехи, семена, курагу, яйца, масло и соль в миску. Хорошо перемешать до однородной массы.
Разогреть духовку до 180°С.
Полученное тесто выложить в смазанную жиром форму для кекса размером примерно 30 х 10 см и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.
Источник: www.libelle-lekker.be
Хлеб из кабачков с низким содержанием углеводов
Ингредиенты:
• Миндальная мука - 240 г
• Кабачок (с кожурой) 200 г
• Яйца - 4 шт
• Лук репчатый - 60 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Кокосовое масло - 100 мл (растопленного)
• Семян льна - 50 г
• Сыр маскарпоне - 75 г
• Порошок овощного бульонного концентрата - ½ ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Итальянские травы и перец - по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Лук мелко порезать. Молодой кабачок натереть на тёрке не снимая кожицу и немного отжать. Чеснок раздавить или натереть на тёрке.
3. Смешайте цуккини, лук, измельченный чеснок, яйца, маскарпоне и кокосовое масло в большой миске.
4. Затем добавьте миндальную муку, бульонный порошок, льняное семя, разрыхлитель и приправы.
5. Все хорошо перемешать.
6. Выложить форму для выпечки пекарской бумагой и выложить тесто.
7. Поставьте в разогретую духовку примерно на 50-60 минут.
8. Проверьте с помощью шпажки готовность, если хлеб не готов допечь до готовности.
Источник: slankmetlinda.nl
Экспресс-капкейк на завтрак
• Миндальная мука - 240 г
• Кабачок (с кожурой) 200 г
• Яйца - 4 шт
• Лук репчатый - 60 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Кокосовое масло - 100 мл (растопленного)
• Семян льна - 50 г
• Сыр маскарпоне - 75 г
• Порошок овощного бульонного концентрата - ½ ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Итальянские травы и перец - по вкусу
1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Лук мелко порезать. Молодой кабачок натереть на тёрке не снимая кожицу и немного отжать. Чеснок раздавить или натереть на тёрке.
3. Смешайте цуккини, лук, измельченный чеснок, яйца, маскарпоне и кокосовое масло в большой миске.
4. Затем добавьте миндальную муку, бульонный порошок, льняное семя, разрыхлитель и приправы.
5. Все хорошо перемешать.
6. Выложить форму для выпечки пекарской бумагой и выложить тесто.
7. Поставьте в разогретую духовку примерно на 50-60 минут.
8. Проверьте с помощью шпажки готовность, если хлеб не готов допечь до готовности.
Источник: slankmetlinda.nl
Экспресс-капкейк на завтрак
Ингредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Кокосовая мука - 2 ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло кокосовое - 0,5 г. (для смазывающей посуды)
1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смажьте форму кокосовым маслом.
3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Поместите форму в предварительно разогретую духовку примерно на 12 минут.
Источник: slankmetlinda.nl
Низкоуглеводные шарики с псиллиумом
• Яйцо - 1 шт.
• Кокосовая мука - 2 ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло кокосовое - 0,5 г. (для смазывающей посуды)
1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смажьте форму кокосовым маслом.
3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Поместите форму в предварительно разогретую духовку примерно на 12 минут.
Источник: slankmetlinda.nl
Низкоуглеводные шарики с псиллиумом
Ингридиенты:
• 150 г миндальной муки
• Волокна псиллиума** - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 ч. ложка
• Яблочный уксус - 2 ч. ложки
• Кипяченая вода - 225 мл
• Яичный белок - от 3х яиц
Волокна или семена псиллиума это семена или шелуха некоторых видов подорожника, продаётся в диетических отделах и магазинах ПП. Используются как пищевые волокна.
• 150 г миндальной муки
• Волокна псиллиума** - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 ч. ложка
• Яблочный уксус - 2 ч. ложки
• Кипяченая вода - 225 мл
• Яичный белок - от 3х яиц
Волокна или семена псиллиума это семена или шелуха некоторых видов подорожника, продаётся в диетических отделах и магазинах ПП. Используются как пищевые волокна.
1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. Добавьте все жидкие компоненты (воды, уксус и яичный белк) к сухим ингредиентам, Замесите тесто ручным способом или миксером. Вымешивание миксером не должно превышать 30 секунд, в противном случае тесто может стать слишком липким.
3. Разогрейте духовку до 175°C
4. Смочите руки и сделайте из теста 6 шариков. Положите на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу. Оставьте между шарикам достаточно места, так как они увеличатся в объёме.
6. Запекайте на нижнем уровне в течение 50-60 минут.
Совет: Перед тем как поставить их в духовку, можно посыпать шарики сверху кунжутными семечками. Или положить в каждый шарик несколько молотых орехов (например, грецкие орехи).
Примечание: не удивляйтесь, если хлебные шарики внезапно станут фиолетовыми после охлаждения - это связано с наличием псиллиума в тесте.
2. Добавьте все жидкие компоненты (воды, уксус и яичный белк) к сухим ингредиентам, Замесите тесто ручным способом или миксером. Вымешивание миксером не должно превышать 30 секунд, в противном случае тесто может стать слишком липким.
3. Разогрейте духовку до 175°C
4. Смочите руки и сделайте из теста 6 шариков. Положите на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу. Оставьте между шарикам достаточно места, так как они увеличатся в объёме.
6. Запекайте на нижнем уровне в течение 50-60 минут.
Совет: Перед тем как поставить их в духовку, можно посыпать шарики сверху кунжутными семечками. Или положить в каждый шарик несколько молотых орехов (например, грецкие орехи).
Примечание: не удивляйтесь, если хлебные шарики внезапно станут фиолетовыми после охлаждения - это связано с наличием псиллиума в тесте.
Источник: slankmetlinda.nl
4
40
Vika Viktor
25.08.2019 20:14
Интересно всё как!
Ольга Ф
25.08.2019 20:30
Это всё кето рецепты?
Наталья (кето - второй заход)
25.08.2019 20:42
Интересно,
сохранить как-то можно, чтоб не потерять?
Yanito
25.08.2019 20:50
Vika
Viktor, увидела и вспомнила про тебя, решила это дело
зафиксировать 
Но надо будет ещё попробовать это испечь.
Но надо будет ещё попробовать это испечь.
Оксана
25.08.2019 20:50
Очень заинтересовал ореховый хлеб! Супер идея!
Интересно, сколько его хранить можно? (блин, больная тема, кроме меня, как всегда, никто есть не будет, а мне-то по кусочку в день всего нужно...)
Интересно, сколько его хранить можно? (блин, больная тема, кроме меня, как всегда, никто есть не будет, а мне-то по кусочку в день всего нужно...)
Анна
25.08.2019 21:03
Аж побежала булочку с псилиумом проверять, первый раз делала,
хорошо, что увидела про цвет сейчас, в то могла бы сильно
удивиться.)) Но вроде норм, может из за какао.
Анна
25.08.2019 21:10
Кабачок с маскарпоне интересен.)
Маша Иванова
25.08.2019 22:19
и вы?
Yanito
25.08.2019 22:20
Ольга Ф,
именно! И даже без шоколада. Я детям никакие конфеты и шоколад не
покупала лет до 7-8: только сухофрукты в сущности и были. Они и до
сих пор к ним довольно равнодушны, а вот сухофрукты у них дома есть
всегда.
Но у нас это скорее традиция - нас сестрой родители так же "воситывали", мы с ней вообще конфеты попробовали когда мне 10 исполнилось, а ей 8, даже помню какие "Золотая Нива" и они до сих пор в моей памяти самые любимые, но таких уже не найти, а на другие размениваться
Но у нас это скорее традиция - нас сестрой родители так же "воситывали", мы с ней вообще конфеты попробовали когда мне 10 исполнилось, а ей 8, даже помню какие "Золотая Нива" и они до сих пор в моей памяти самые любимые, но таких уже не найти, а на другие размениваться
Yanito
25.08.2019 22:21
Маша Иванова
25.08.2019 22:25
Yanito,
он самый
Yanito
25.08.2019 22:27
Маша Иванова
25.08.2019 22:35
Ольга Прокопенко
25.08.2019 22:57
веганы ещё и сыр из семечек и орехов делают. Вот с нашего
сайта сыр
Yanito
25.08.2019 23:00
Маша
Иванова, тогда "назло маме уши отморожу" 
И буду уже специально искать всякие не мучные хлебушки!
Воть!
И буду уже специально искать всякие не мучные хлебушки!
Воть!
Yanito
25.08.2019 23:01
Ольга
Прокопенко, да, про подобные "сыры" я уже читала и даже
какие-то видео смотрела, но руки так и не дошли сделать.
Ольга Прокопенко
25.08.2019 23:04
Yanito,
на самом деле орехов в выпечке можно съесть дофигище и даже не
заметить, что уж дофига. Опасное это дело. Это вас так кетозники с
их пшеницофобией впечатлили или просто неординарные вкусняхи ищете
(оно же приключение на задницу и геморрой на
кухне)))))? 
Yanito
25.08.2019 23:08
Ольга
Прокопенко, что Вы, я специально не искала, просто попались
попутно кода искала картинки сыров с джемами - умышленной задумки
не было. Ореховй как раз рекомендовался как подходящий хлеб именно
для сыра в качестве десерта. Но раз нашлись, пусть будут - решила
что неплохо если сохраню.
Ольга Прокопенко
26.08.2019 06:01
Yanito,
страшно представить, сколько это калошек прилетит, если помурчать
над сырной тарелкой с таким хлебом и джемом . Хотя, от
сырной тарелки меня и без хлеба и джема за уши не
оттащить
. Хотя, от
сырной тарелки меня и без хлеба и джема за уши не
оттащить
Yanito
26.08.2019 06:44
Ольга
Прокопенко,
да, прилетит, как говорится, не по-детски
Может
потому то сыры и подают на десерт? 
И таки Вы не одиноки.
страшно представить, сколько это калошек прилетит
да, прилетит, как говорится, не по-детски
Может
потому то сыры и подают на десерт? Хотя, от сырной тарелки меня и без хлеба и джема за уши не оттащить
И таки Вы не одиноки.
Ольга Прокопенко
26.08.2019 06:57
Yanito, о
десертах. Лично я считаю, что с них надо начинать, это очудобно во
всех смыслах. Во-первых, они провоцируют аппетит, если сделаны с
нормальным сахаром, а не со всякой фигнёй. Значит после небольшой
порции десерта с аперитивом и приятной дружеской беседы пока
подаётся еда, гости охотнее распробуют основное блюдо. Это с
одной стороны. Во-вторых, хозяйке не надо выдумывать 100500 закусок
и салатов, потому что гости поели десерт. В-третьих, гости уже не
обожрутся, а впоследствии не станут мучиться в состоянии
обожратости от голодных спазмов из-за принятого в конце
трапезы десерта, который, как было сказано, провоцирует
аппетит 
. Да и
вообще у похудальца и диетчика потом вечная проблема, куда деть
недоетый тортик. А так нет тортика, нет проблем))).
. Да и
вообще у похудальца и диетчика потом вечная проблема, куда деть
недоетый тортик. А так нет тортика, нет проблем))).
Yanito
26.08.2019 07:23
Ольга
Прокопенко, как хорошо, что у меня есть муж, с которым не надо
думать куда деть этот "недоетый тортик" - стоит отвернуться и
тортика как ни бывало, только воспоминания.
Кстати, зарисовочка из серии "их нравы": когда впервые в Нидерландах оказалась в составе приглашенных по случаю круглой даты рождения, то удивилась тому, что "на апперетив" подавали всякие кусочки тортиков, капкейки, пироженки и тп сладкую снедь (организовано по типу фуршета), и только спустя пару-тройку часов основной "обедо-ужин". И да, на основной приём пищи остаются только "избранные", а не все кто были приглашены, т.е. для части гостей всё ограничивается этим сладким "апперетивом", а потом их "выпроваживают" восвояси в среднем через часа полтора-два. Для остающихся "избранных" потом подают снеки, пока хозяйка что-то мясное запекает к столу. И ещё одна особенность: основной приём пищи завершается супчиком и потом уже десерт, на который подают фрукты, сыры и изысканное спиртное (дорогие коньяки и ликёры).
Кстати, зарисовочка из серии "их нравы": когда впервые в Нидерландах оказалась в составе приглашенных по случаю круглой даты рождения, то удивилась тому, что "на апперетив" подавали всякие кусочки тортиков, капкейки, пироженки и тп сладкую снедь (организовано по типу фуршета), и только спустя пару-тройку часов основной "обедо-ужин". И да, на основной приём пищи остаются только "избранные", а не все кто были приглашены, т.е. для части гостей всё ограничивается этим сладким "апперетивом", а потом их "выпроваживают" восвояси в среднем через часа полтора-два. Для остающихся "избранных" потом подают снеки, пока хозяйка что-то мясное запекает к столу. И ещё одна особенность: основной приём пищи завершается супчиком и потом уже десерт, на который подают фрукты, сыры и изысканное спиртное (дорогие коньяки и ликёры).
Ольга Прокопенко
26.08.2019 07:31
Yanito, я
тоже за подобный подход . Особенно
нравится - подготовка или доготовка основного блюда в присутствии
гостей, а не когда ты упахавшись со всей едой, вываливаешься в
осадок с выпученными глазами и с порога начинаешь всех кормить. Я
это называю магией шашлыка. Потому что шашлык самый вкусный, когда
ты видишь и осязаешь весь процесс, а не когда тебе принесли
откуда-то готовое блюдо - ну, мясо и мясо, ничё
особенного 
.
. Особенно
нравится - подготовка или доготовка основного блюда в присутствии
гостей, а не когда ты упахавшись со всей едой, вываливаешься в
осадок с выпученными глазами и с порога начинаешь всех кормить. Я
это называю магией шашлыка. Потому что шашлык самый вкусный, когда
ты видишь и осязаешь весь процесс, а не когда тебе принесли
откуда-то готовое блюдо - ну, мясо и мясо, ничё
особенного .
Yanito
26.08.2019 08:33
Ольга
Прокопенко, вероятно 
