Yanito

Блог Кулинарная книга База продуктов

Yanito

10.08.2019 17:42

Оладьи из батата жареные на пергаменте

Калорийность - 136.2 кКал; белки - 5 г; жиры - 4.4 г; углеводы - 19.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Батат, картофель сладкий	325 г
Морковь	70 г
Яйцо куриное	48 г
Сливки 31% жирности	20 г
Пшеничная мука, высшего сорта	20 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец красный молотый острый	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Оливковое масло	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Сначала подготавливаю пергамент. Вырезаю на всякий случай 2-3 круга, если понадобится заменить для другой партии.

Шаг 2.

Обвожу сковороду карандашом и вырезаю чуть меньшего диаметра. Пока можно отложить и сковороду и бумагу.

Шаг 3.

Смешиваем яйцо, сливки, муку соль и специи.в небольшой ёмкости.

Шаг 4.

Трём на тёрке батат и морковку. Если они слишком сочные, то немного отжимаем сок, его можно не выливать, а выпить, он довольно вкусный.
Затем выливаем смесь сливок, яйца, муки и специй.

Шаг 5.

Масла потребуется всего 2 гр на один лист пергамента.
Тут пустая ложка с отминусованным весом тарелки на которой она лежит и сама ложка.

Шаг 6.

Теперь масло в ложке на тех же весах.
Это чтобы не было претензий по количеству необходимого масла масла, если кто-то захочет оспаривать

Шаг 7.

Выливаю масло на лист и распределяю кулинарной кистью.

Шаг 8.

Отвешиваю на каждый оладушек по 50 гр сырой смеси, формирую руками оладушек и выкладываю на пергамент.
Всего у меня получилось 9 оладушков по 34 гр в готововм виде и один маленький 22 гр = итого выход готового продукта 328 гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	136.2 кКал	8.09%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	4.4 г	7.86%
	Углеводы	19.5 г	8.9%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	214.2 г	9.42%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

88%

b-car

60.1%

В1

12.4%

8.1%

Холин

11.1%

21.5%

14.2%

4.1%

B12

2.9%

27.1%

3.6%

5.6%

6.4%

вит.К

5.2%

Калий

19.5%

5.7%

18.6%

10.1%

24.4%

12.5%

17.5%

9.3%

2.7%

20.8%

19.5%

19.3%

9.4%

10.1%

0.5%

2.7%

5.2%

Vika Viktor 10.08.2019 17:53

ты знаешь, вот зимой я бы из тыквы такие съела, по моему здорово. Муку кукурузную.

Yanito 10.08.2019 17:55

Vika Viktor, кстати даааа! Из тыковки, да со сметанкой Хорошо

Vika Viktor 10.08.2019 17:58

Yanito, ага класссс. Я думаю и не придётся мне курицу есть сметанки жа творожки спасут

Yanito 10.08.2019 18:18

Vika Viktor, Хихикаю

А рыбу?

Vika Viktor 10.08.2019 18:39

Yanito, я рыбу ем, но как всегда не всякую

Yanito 10.08.2019 18:44

Vika Viktor, а эта не всякая она редкость? Или...? Надо подумать

Vika Viktor 10.08.2019 18:53

Yanito, нет, просто промысловая, если лосось, окунь, кафаль,локус то дикий. Которые выращенные т карп или мушт местный (тиляпия) лещ морской в садках тут с Красного моря. Пресноводную раньше не ела, тут припёрло - ем

Yanito 10.08.2019 20:12

Vika Viktor, вот и молодец! Кушай рыбку! Хорошо