Yanito

Блог Кулинарная книга База продуктов

Yanito

02.08.2019 14:49

Йогуртовый соус сродни `джаджик`

Калорийность - 89.7 кКал; белки - 4.8 г; жиры - 5.5 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Йогурт 6% жирности, 5% белка, натуральный	600 г
Укроп	60 г
Чеснок	10 г
Перец красный молотый острый	6 г
Перец душистый, молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	6 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Йогурт / Укроп / Чеснок / красный и чёрный перцы / соль

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Если нет возможности купить сцеженный йогурт, то его придётся сцедить самостоятельно, для чего потребуется плотная льняная или х/б ткань.
Ткань разложить на сите и выложить на неё йогурт, оставить на ночь чтобы стекла лишняя сыворотка.
Обратите внимание, что 600 гр должно быть уже сцеженного йогурта.

Шаг 2.

На следующий день режем укроп, добавляем соль (у меня на фото розовая гималайская), красный и душистый перец, выдавливаем чеснок и всё тщательно перемешиваем.

Шаг 3.

Этот соус можно использовать как намазку на хлеб, тосты, коржики или хлебцы, отлично идёт в прикуску с салатами, с бульоном или супом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	89.7 кКал	5.33%
	Белки	4.8 г	6.32%
	Жиры	5.5 г	9.82%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	81.8 г	3.6%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.6%

b-car

12.1%

В1

2.2%

8.3%

Холин

7.4%

6.1%

4.4%

2.6%

B12

12.6%

11.3%

0.8%

3.9%

6.2%

вит.К

5.3%

7.4%

Калий

7.3%

13.7%

0.6%

5.2%

29.9%

11.7%

26.8%

5.5%

14.4%

7.6%

8.4%

4.2%

0.5%

8.3%

Makhoninini 02.08.2019 15:14

Обожаю сочетание - например сметаны и укропа, чеснока, огурцов)))

Ольга Прокопенко 02.08.2019 15:35

первичное фото симпатичнее итогового получилось. Результат в кадре смотрелся бы лучше в красивой посуде и в перспективе, ятакщетаю С улыбкой

Yanito 02.08.2019 18:09

Makhoninini, и я!
В оригинальном джаджик ещё и огурцы отжатые Хихикаю

но он тогда хранится меньше.

Yanito 02.08.2019 18:10

Ольга Прокопенко, у меня почти везде временный разгром по объективным причинам Извини!

Ольга Прокопенко 02.08.2019 18:11

Yanito,

Yanito 02.08.2019 18:21

Ольга Прокопенко, в общем кадр получился бы не очень.
В действительности я уже его фотографировала по готовности, не с художественным кадром, но просто с нормальным, он всё равно не очень. На первом снимки все компоненты ещё не смешаны с йогуртом, живые сочные и яркие, но йогурт обволакивает их и получается блёклая масса.
Отсматривала фото джаджик, как-то и толкьо постановочные красивые, где часть компонентов присыпают сверху, но в оригинале так не получится, а это будет "фото-ложь" Надо подумать

с чем моя душа никак не сможет смириться... Не-а

Мне однажды подруга фото-блогер рассказывала как она делала красивые фото тефтелей "ёжики": чтобы они получились красивыми на фото она рис добавила не только в фарш, но ещё и сами шарики обваляла, и для фото приготовила на пару, а не в бульоне потушила, вот да, на фото на внешней стороне рисинки такие аккуратненькие как пуговки, но в жизни они не такие...

Yanito 03.08.2019 20:14

Ольга Прокопенко,