Принесла вам ещё рецепты (без глютена и лактозы).
Примечание: к сожалению все компоненты даны без граммов, только чашками или ложками

Протеиновые трюфели с чиа (без глютена и лактозы)Ингредиенты
• Грецкие орехи - 1/2 чашки
• Овсянка** - 1/2 чашки
• Семя конопли - 1/4 чашки
• Семена Чиа - 2 ч. ложки
• Кокосовая стружка - 1 чашка
• Финики сушеные, без косточки - 6-8 штук
• Порошок какао - 1/4 чашки
• Соль -  1/4 ч. ложки

**желательно чтобы овсянка была не геркулес, а раздавленная, выглядит она вот такПоложите все сухие компоненты в блендер и измельчите до однородной массы мелкой фракции.
Добавьте финики и ещё раз измельчите до однородной массы. Если смесь не будет образовывать плотные шарики, добавьте несколько миллилитров воды и ещё раз всё тщательно перемешайте.
Скатайте шарики и обавляйте их в какао или кокосовых стружках.
Храните в холодильнике.

Дорожное энергетическое печенье из смеси семян и орехов (без глютена и лактозы)Ингредиенты
• Миндальная мука - 1 чашка
• Кокосовая стружка - 1/2 чашки
• Измельчённый горький шоколад - 1/4 чашки
• Овсянка** - 1/4 чашки
• Тростниковый или коричневый или кокосовый сахар - 1/4 чашки
• Любые сухофрукты по личному выбору - 1/4 чашки
• Тыквенные семечки - 1/4чашки
• Семена Чиа - 2 столовые ложки
• Семена кунжута - 2 столовые ложки
• Семена льна - 2 столовые ложки
• Измельчённые (крупка) какао-бобы*** - 2 столовые ложки
• Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
• Яйцо куриное - 1 штука
• Кокосовое масло - 3 столовые ложки (растопленного)

В большой миске смешайте все сухие ингредиенты.
В отдельной миске взбейте яйцо и кокосовое масло до образования пены.
Вылейте яичную смесь в сухую смесь и перемешайте до однородной массы. Оставить смесь на 10-15 минут для полного впитывания жидкости.
Разогрейте духовку до 180°С. Сформируйте печенье, выложите на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу и выпекайте в течение 13-15 минут пока края слегка не подрумянятся.

***подозреваю, что крупку можно заменить и на какао-порошок

Пряные пирожные с корицей и финиками (без глютена и лактозы)Ингредиенты
• Миндальная мука - 1 чашка
• Горький шоколад - 113,5 гр
• Кокосовое масло - 1/3 чашки
• Сушеные финики - 7 штук
• Яйца куриные - 3 штуки
• Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
• Молотая корица - 1 чайная ложка
• Кайенский перец - 1/2 чайной ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки

На водяной бане растопите горький шоколад и кокосовое масло и перемешайте их до получения однородной массы. Снимите с огня и отставьте в сторону.
В миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, корицу, перец и соль и тщательно перемешайте. Разбейте яйца в блендер и взбивайте до образования пены, затем добавьте растопленную шоколадно-кокосовую смесь и перемешайте до однородной массы. Вылейте полученную массу в миску с сухими ингредиентами и тщательно всё перемешайте.
Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте маслом форму для выпечки или выложите пекарской бумагой. Полученную массу выложите в форму для выпечки и запекайте в течение 18-20 минут.
Остудите и нарежьте на порционные кусочки. Украсьте пирожные шоколадным топингом и щепоткой соли.

Источник всех трёх рецептов: www.matchboxkitchen.com

Стараюсь взвешиваться по вторникам, потому что со вторника всё и пошло
Сегодня 112,3, а четыре недели назад было 119,5.
Мария Ки, так как Вы на меня подписаны, сообщаю Вам совершенно официально, что сбросила я не 2 килограмма, как Вы решительно утверждаете у меня за спиной

Пока смотрела картинки по предыдущей теме, то попутно наткнулась на интересные продукты с которыми я не была знакома.

Ореховый хлебИнгредиенты:
• Миндаль - 100 г
• Орехи пекан - 100 г
• Семена тыквы - 100 г
• Семена кунжута - 100 г
• Кедровые орехи - 100 г
• Семена подсолнечника - 100 г
• Курага - 3 ст. л.
• Яйца -  5 шт
• Подсолнечное масло - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу

Курагу измельчить до однородной массы. Положите все орехи, семена, курагу, яйца, масло и соль в миску. Хорошо перемешать до однородной массы.
Разогреть духовку до 180°С.
Полученное тесто выложить в смазанную жиром форму для кекса размером примерно 30 х 10 см и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

Источник: www.libelle-lekker.be

Хлеб из кабачков с низким содержанием углеводовИнгредиенты:
• Миндальная мука - 240 г
• Кабачок (с кожурой) 200 г
• Яйца - 4 шт
• Лук репчатый - 60 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Кокосовое масло - 100 мл (растопленного)
• Семян льна - 50 г
• Сыр маскарпоне - 75 г
• Порошок овощного бульонного концентрата - ½ ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 ч. ложка
• Итальянские травы и перец - по вкусу

1. Разогрейте духовку до 180°С.
2. Лук мелко порезать. Молодой кабачок натереть на тёрке не снимая кожицу и немного отжать. Чеснок раздавить или натереть на тёрке.
3. Смешайте цуккини, лук, измельченный чеснок, яйца, маскарпоне и кокосовое масло в большой миске.
4. Затем добавьте миндальную муку, бульонный порошок, льняное семя, разрыхлитель и приправы.
5. Все хорошо перемешать.
6. Выложить форму для выпечки пекарской бумагой и выложить тесто.
7. Поставьте в разогретую духовку примерно на 50-60 минут.
8. Проверьте с помощью шпажки готовность, если хлеб не готов допечь до готовности.

Источник: slankmetlinda.nl

Экспресс-капкейк на завтракИнгредиенты:
• Яйцо - 1 шт.
• Кокосовая мука - 2 ч. ложки
• Разрыхлитель - 1 щепотка
• Соль - по вкусу
• Масло кокосовое - 0,5 г. (для смазывающей посуды)

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смажьте форму кокосовым маслом.
3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы.
4. Поместите форму в предварительно разогретую духовку примерно на 12 минут.

Источник: slankmetlinda.nl

Низкоуглеводные шарики с псиллиумомИнгридиенты:
• 150 г миндальной муки
• Волокна псиллиума** - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - 1 ч. ложка
• Яблочный уксус - 2 ч. ложки
• Кипяченая вода - 225 мл
• Яичный белок - от 3х яиц

Волокна или семена псиллиума это семена или шелуха некоторых видов подорожника, продаётся в диетических отделах и магазинах ПП. Используются как пищевые волокна.1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
2. Добавьте все жидкие компоненты (воды, уксус и яичный белк) к сухим ингредиентам, Замесите тесто ручным способом или миксером. Вымешивание миксером не должно превышать 30 секунд, в противном случае тесто может стать слишком липким.
3. Разогрейте духовку до 175°C
4. Смочите руки и сделайте из теста 6 шариков. Положите на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу. Оставьте между шарикам достаточно места, так как они увеличатся в объёме.
6. Запекайте на нижнем уровне в течение 50-60 минут.

Совет: Перед тем как поставить их в духовку, можно посыпать шарики сверху кунжутными семечками. Или положить в каждый шарик несколько молотых орехов (например, грецкие орехи).

Примечание: не удивляйтесь, если хлебные шарики внезапно станут фиолетовыми после охлаждения - это связано с наличием псиллиума в тесте.Источник: slankmetlinda.nl

Вчера возник вопрос о сочетаемости сладкого и солёного.
Сыр с вареньем наверное удивит многих, меня тоже 10 лет назад это очень удивило.
Тогда ещё не муж приготовил на завтрак бутерброды с сыром, а сверху положил несколько клубничных ягодок из варенья, наверное у меня были вот такие глаза потому что он тут же объяснил:
- Попробуй, это очень вкусно!И оказалось действительно вкусно.

В магазинах сыров можно встретить большое разнообразие всевозможных джемов и конфитюров, и особенно сладкие сухофрукты, такие как инжир, финики, изюм, папайя и тп., т.е. сыры ещё закусывают сладкими сухофруктами. В том числе допустимо использовать мёд, кленовый сироп, либо сироп агавы.
Кроме того, в магазинах сыров продаётся "колбаска" из таких сухофруктов, которую тоже принято подавать к сырам.Если вы подумали, что на фотографиях колбаса в привычном нам понимании, то очень сильно ошиблись. Это как раз и есть vijgenworst - инжирная колбаса. Если я не ошибаюсь, то это блюдо итальянской кухни. В состав в основном входит сушеный инжир, немного рома и анисовой настойки, немного орехов (кому будет интересно, я могу написать рецепт отдельным постом).

При случае попробуйте сыры с конфитюрами или мёдом