Алина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алина

22.08.2019 22:36

Голубцы

Калорийность - 122.9 кКал; белки - 7.7 г; жиры - 7.5 г; углеводы - 6 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Варка со сливом)	1242 г
Фарш говяжий " Steak mince " 15% жирности 500г	1000 г
Рис белый, крупа рисовая	100 г
Лук репчатый " Brown onions"	315 г
Морковь	120 г
Масло кукурузное " Mazola"	36 г
Томатная паста	474 г
Сметана " Soured cream" 20 %	257 г
Орегано, сушеный	1 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Голубцы в сметанно- томатном соусе.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В кастрюлю налить воды довести до кипения. Опустить капусту целиком, предварительно отрезав , 2 см возле кочана , для того чтобы листья легко отслаивались.
Варим 10 мин , пока листья не станут мягкими. Разделяем листья, ошпариваем и выкладываем на тарелку, чтобы они полностью остыли. Грубую часть листа ( прожилку) срезаем .

Шаг 2.

Начинка:
Фарш посолить, поперчить . Добавить круглый рис.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего добавить в фарш. Всё перемешать и дать настояться 20 мин.

Шаг 3.

Заворачиваем нашу начинку , в лист капусты конвертиком. На разогретую сковороду налить чуть-чуть масло и обжарить голубцы с обеих сторон по 2 мин, так чтобы лист прихватился. Всё складываем в кастрюлю .
( На дно кастрюли можно положить пару листиков капусты, для того , чтобы наши голубцы не пригорли. )

Шаг 4.

Соус:
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке пассеруем до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, сметану, пол стакана воды, специи. Тушим всё вместе 5 мин. После чего отправляем всё в кастрюлю к голубцам. Наливаем воду, так чтобы слегка покрыло. Накрываем крышкой и тушим ещё 40мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.9 кКал	7.3%
	Белки	7.7 г	10.13%
	Жиры	7.5 г	13.39%
	Углеводы	6 г	2.74%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	73.6 г	3.24%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

15.6%

b-car

15.5%

В1

3.9%

6.1%

Холин

7.5%

7.4%

14%

4.3%

B12

24.8%

22.6%

0.4%

3.7%

2.5%

вит.К

28.2%

12.1%

Калий

12.9%

3.4%

87.2%

5.9%

1.4%

11.6%

3.6%

7.9%

2.6%

57.2%

14.5%

14.3%

12.1%

0.5%

5.1%

16.3%

Ирина 23.08.2019 12:00

Это те, к которым Ваш муж так стремился? Аппетитно выглядит! Только, мне кажется, ему одному как-то грустно на тарелочке, еще нужно ему парочку для компашки)))

Алина 23.08.2019 23:01

Ирина Рекс, Да они самые)) Спасибо)) Это только образец, остальная компашка вот она