Алина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Алина

22.08.2019 21:53

Борщ украинский

Калорийность - 33.5 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 1.5 г; углеводы - 3.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, рёбра со спины	349 г
Вода водопроводная питьевая	5000 г
Картошка " white potatoes" 2.5 кг	648 г
Капуста белокочанная	270 г
Свёкла " Redmere farms "	288 г
Морковь	88 г
Перец сладкий красный	110 г
Лук репчатый " Brown onions"	129 г
Масло кукурузное " Mazola"	26 г
Томатная паста	250 г
Лавровый лист	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Описание

Классический украинский борщ. Так же можно варить из 3х видов мяса ( свинина, говядина, курица) , будет более наваристый.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Мясо помыть , положить в кастрюлю, налить воды, довести до кипения, снять пенку, перевести на маленький огонь и варить 1час.

Шаг 2.

В это время:
Нарезать картофель и лук кубиками, нашинковать капусту . Морковь и свёклу, натереть на крупной тёрке. Болгарский перец нарезать соломкой.

Шаг 3.

На разогретую сковороду наливаем масло. Пассеруем лук, морковь, болгарский перец до золотистого цвета. Добавляем свёклу и томатную пасту, соль, перец, специи по вкусу, накрываем крышкой и тушим ещё 10 мин . По окончанию отправляем всё в кастрюлю.

За 30 мин до готовности супа кладём картофель.
За 15 мин капусту .

Шаг 4.

Добавляем лавровый лист, вигету( по желанию). В готовое блюдо нарезаем зелень кориандра.
▪︎ Как вариант, можно в ступку: нарезать сало кубиками, зелень кориандра, чеснок, соль измельчить всё и добавить в борщ за 5 мин до готовности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	33.5 кКал	1.99%
	Белки	1.6 г	2.11%
	Жиры	1.5 г	2.68%
	Углеводы	3.2 г	1.46%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	91.6 г	4.03%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.8%

b-car

6.3%

В1

4.3%

2.4%

Холин

1.6%

2.8%

5.6%

B12

1.1%

13.8%

0.7%

1.3%

0.5%

вит.К

4.4%

4.2%

Калий

6.4%

1.1%

30.3%

2.4%

1.3%

3.1%

1.3%

2.1%

0.9%

20.1%

3.4%

6.3%

4.5%

1.7%

3.2%

2.7%

Lena Lyme 22.08.2019 22:11

Я ещё сало толчёное с чесноком и петрушкой добавляю в конце приготовления.

Алина 22.08.2019 23:24

Lena Lyme, я тоже . В шаге n°4 я так и написала.

Yanito 22.08.2019 23:35

Не в обиду Вам, не подумайте пожалуйста. Дарю цветочек

Моя бабушка полтавчанка и она всегда говорила сколько хозяек столько классических украинских борщей С улыбкой

свой она варила на свекольном квасе, и само собой как истая украинка считала его самым классическим Хихикаю

Алина 22.08.2019 23:45

Yanito, Всё возможно! Украина большая и в каждом регионе готовят по-разному. А бабушка правду говорила, каждая хозяйка готовит, одно и тоже блюдо, по своему. Так сказать у каждого своя изюминка.

Yanito 23.08.2019 00:07

Алина,

Алина написал:
у каждого своя изюминка

Так и есть Дарю цветочек

Lena Lyme 23.08.2019 12:55

Алина, я шаги то не читала, только шапку рецепта Хихикаю

Yuliya 23.08.2019 15:28

Супер, спасибо за рецепт, свой можно не создавать. Вот точно как я готовлю, только я использую помидоры вместо томатной пасты, иногда добавляю болгарский перец.

Алина 23.08.2019 23:11

Yuliya, Не за что)) Готовте и наслаждайтесь.

Олеся С. 29.08.2019 16:11

Не поняла, что делает борщ на сале в приложении для тех, кто худеет? 🤣

29.08.2019 16:18

Олеся С., на сайте для тех, кто считает калории. Если что, здесь некоторые на наборе.

Мария 29.08.2019 16:26

Олеся С., в нем нет ничего страшного, если вписываться в свое кбжу.

Иван Дипломат 29.08.2019 16:32

Я бы с сальцом и чесноком такое бы покушал))

Алина 29.08.2019 16:39

Олеся С., во-первых, сайт о пп( правильное питание). Во-вторых сало можно добавлять по желанию. В третьих блюдо состоит в основном из овощей. По калорийности на 100г всего 33 калорий. Готовить и есть вас никто не заставляет. Если нет ничего полезного для вас, проходите мимо.

Алина 29.08.2019 16:41

Ваня Дипломат, Супчик лёгкий в приготовлении. Готовьте и наслаждайтесь.

Елена 29.08.2019 16:43

Олеся С., Борщ - это абсолютно полезная еда, если не перегружать его сильно пережаренными овощами. Я давно делаю не так называемую зажарку, где лук превращается в темные ниточки, а тушу овощи вместе с томатной пастой или помидорами на сковородке под крышкой и все очень вкусно получается и при этом сытно и полезно.

Алина 29.08.2019 17:02

Kcaha, у меня в рецептах тоже есть " Щи ", только с квашеной капустой, если хотите можете воспользоваться

Иван Дипломат 29.08.2019 17:14

Алина, спасибо!

Алла) 29.08.2019 17:25

Олеся С., А что такого в сале демонического? Некоторым его в малых дозах и необработанным даже врачи рекомендуют.

Юлия 77 29.08.2019 19:35

Что-то жира прям совсем нет всего 1,5 гр. ...Разве так может быть при наличии свиных ребер и масла для жарки? Или вода все разбавляет?

Алина 29.08.2019 22:54

Юлия 77, видимо может. Калорийность расчитывает программа. Масло кукурузное всего 26 грамма. Воды много , 5 литров кастрюля.

Юлия 77 29.08.2019 22:56

Алина, ну да.Но как-то не укладывается в голове))))

Любовь (кето-шмето ;)) 29.08.2019 23:14

Аппетитная картинка. Пошла замачивать фасоль. Завтра сделаю борщ))

Алина 29.08.2019 23:33

Юлия 77, ну не знаю, все ингредиенты, я записала с точностью, так как написал производитель.

Олеся С. 02.09.2019 02:02

Ясно. Спасибо за разъяснения. Тут же ещё на наборе сидят, я забыла. Просто неожиданно. Листаешь, листаешь - кабачки, супы из овощей, котлетки из воздуха на пару и тут бац - нормальная сытная еда - борщ.

Алина 02.09.2019 02:16

Олеся С., не за что, обращайтесь)) Вот для этого и нужен БОРЩ , чтобы скучно не было от кабачков