Сегодня скучно  - почти все показатели в зелёной з...

На счет отчетом - без понятия, сама здесь новичок. По рыбе могу предположить, что в процессе варки не хилая доля питательных веществ вымывается. Соленая же термической обработки не проходит. Предполагаю так. 

Татьяна, да, так и есть. Поэтому я рыбу морожу, а потом делаю слабомаринованную за 40 минут и ем)))

Julia (165/55/36), Морозите, чтоб бактерии убить? Напишите рецептик, пожалуйста, как делаете? А то я рыбу страсть как люблю, а с посолкой у меня проблемы. Если можно все напишите, как, какую рыбу, сколько соли и специй. Заранее спасибо! 

Татьяна, да, конечно. Я сама без рыбы никак, а соль эта везде, потому и выкручиваюсь 
Я беру замороженную рыбу сразу - скумбрию или сельдь. Если берете свежую - то можно её забросить в морозилку на неделю минимум. Да, чтобы всё там умерло, что хотело выжить)
Но это, что касается морской рыбы. Если у Вас речная - там только тепловая обработка, иначе рискованно, помимо бактерий там есть еще и много паразитов. 
Когда размораживаю, режу на кусочки, добавляю примерно 50 мл белого вина, немного соли, чайную ложку соевого соуса, обязательно чайную ложку горчицы или васаби, пол ч.л. сахара или меда, специи для рыбы (можно ч.перец и кориандр), зубок чеснока режу пополам и тоже туда. Пробую, чтоб всё это мне вкусно было и оставляю так на 30-40 минут. Это всё на 1 рыбку, скумбрию, например. Еще можно добавлять в рассол масло оливковое и лимонный сок, по желанию. Получается такая себя вариация суши. Там тоже всё полусырое))

Julia (165/55/36), Это все дико интересно! Юля, спасибо большое, побежала в морозилку, отпишусь как разморожу и сделаю. Звучит экзотично. Прям заинтриговали. Краснюка так можно же сделать, как думаете? 

Татьяна, пожалуйста!  а что у вас в морозилке? Лосось, горбуша? Можно) Морскую можно 

Татьяна, и еще, всё это нужно делать в небольшой глубокой пиале, чтобы рыба была в рассоле и успела напитаться. В этом же рассоле рыбу можно оставлять и на следующий день, но не дольше)

Julia (165/55/36), У нас рыба дольше лежать и не будет! Вино белое заменить на белый винный уксус можно? Уже достала, сижу, гипнотизирую чтоб она быстрее разморозилась 

Татьяна, насчет уксуса не знаю) смотрите, чтоб кислое не было)) может его водой развести?

Татьяна, Попробуйте солить в рассолах овощных - после капусты, огурцов или что там у вас в ассортименте - и с солью не переборщите и сухая не будет от пересола.

Julia (165/55/36), прекрасно получилось! Спасибо большое за рецепт, буду использовать и  экспериментировать со специями!

Андрей Титов, спасибо, оставлю этот совет на зиму. Хотя в огуречном надо будет попробовать завтра. Расскажу как вышло! 

Татьяна, ой, на здоровье! Рада, что Вам понравилось. А кого готовили?)) 

Julia (165/55/36), готовили семгу, а какая там семга была история умалчивает. В гипермаркетах по скидкам бывают целые рыбки килограмм по 6, их берем, делим с родителями и забиваем морозилку. Нам, как кошечкам, это необходимо