Yuliya

Блог Кулинарная книга База продуктов

Yuliya

27.10.2019 20:21

Паштет из печени

Калорийность - 211.4 кКал; белки - 18.1 г; жиры - 14.1 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Тушение)	690 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Подсолнечное масло	30 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Морковь (Жарка)	100 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Жарка)	70 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Мой вариант паштета из куриной печени

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Масло 50 гр выкладываем, чтобы подтаяло

Шаг 2.

В 20 гр масла подсолнечного жарим лук и морковь и перекладывает, обжаренные овощи на тарелку.

Шаг 3.

На 10 го масла обжариваем печень с двух строн, когда схватилась накрываем крышкой и тушим ещё 10 мин.

Шаг 4.

К печени добавляем лук с морковкой, хмели-сунели, соль перец и 50 гр молока. Накрываем крышкой и ещё тушим 2 минуты

Шаг 5.

Когда все остынет перемалываем в блендере

Шаг 6.

Поставить в холодильник, накрытый плёнкой, чтобы застыл.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	211.4 кКал	12.55%
	Белки	18.1 г	23.82%
	Жиры	14.1 г	25.18%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	63.2 г	2.78%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1011%

b-car

31.2%

В1

26.3%

102%

Холин

34.1%

109%

35.7%

36.7%

B12

474%

21.3%

0.9%

16.6%

вит.К

1.8%

59.1%

Калий

12.4%

3.2%

11.7%

14.3%

30.7%

7.8%

86.2%

1.1%

140%

16.6%

36.7%

75.6%

65.3%

0.3%

16.8%

50.5%

Максим Алексеев 27.10.2019 20:32

Ух витамин А куда убежал)))) Интересно, это больше полезно или не полезно?

Yuliya 27.10.2019 21:33

Максим Алексеев, понятия не имею, меня тут более важно высокое содержание железа. В целом витамин А в больших дозах токсичен. Рекомендуется для взрослых до 3000 мкг/сутки.