Yuliya

Блог Кулинарная книга База продуктов

Yuliya

16.09.2019 07:20

Творожный зефир

Калорийность - 140.3 кКал; белки - 11.8 г; жиры - 6.3 г; углеводы - 8.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Творог 11% жирности	300 г
Желатин пищевой	15 г
Сахар песок	30 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное	200 г
Вода, бутилированная, в общем	100 г
Ванильный экстракт	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

1. Закипятить воду. Перелить в кружку. Тонкий струйкой всыпать пакетик желатина, помешивая. Мешать 2-5 мин до растворения.
2. Подогреть молоко (ВАЖНО! не доводить до ки пения!!!!) Влить желатин и хорошо размешать.
3. Творог перебить блендером. Добавить полпакетика ванильного сахара и подсластитель по вкусу. Все хорошо перемешать
4. Добавить к творогу молоко с желатином и все взбить блендером
5.Выложить в силиконовые формочки
6. Наночь поставить в холодильник

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.3 кКал	8.33%
	Белки	11.8 г	15.53%
	Жиры	6.3 г	11.25%
	Углеводы	8.6 г	3.93%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	71.8 г	3.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.9%

b-car

0.3%

В1

2.3%

10.8%

Холин

6.6%

5.6%

3.8%

B12

22.2%

0.8%

0.5%

0.7%

7.6%

вит.К

0.1%

13.3%

Калий

4.4%

14.7%

4.9%

3.1%

19.7%

5.2%

1.5%

5.3%

8.1%

0.5%

8.6%

8.3%

30%

0.6%

3.5%

2.9%

Крутышка Кет(о) 16.09.2019 08:18

Юлия Б.98 (§137) 16.09.2019 08:49

Очень красивые "цветочки". Долго готовили их?

Yuliya 16.09.2019 09:05

Юлия Б.98 (§137), самое сложное - это развести желатин. Минут 10-15 то, а дальше он сам стоит остывает

Yuliya 16.09.2019 09:05

Крутышка Cat (сладкоежка на кето), спасибо

Оксана 16.09.2019 09:08

Yuliya, оно на желе больше похоже, чем на зефир, да?

Yuliya 16.09.2019 09:16

Оксана, по вкусу да. Там же сахара, почти нет

Оксана 16.09.2019 09:56

Yuliya, спасибо, сегодня и опробуем С улыбкой

Yuliya 16.09.2019 13:34

Оксана, расскажите впечатления, т.к. первый раз я делала чуть гуще (только молоко 200 гр) и на молоке 2.5%. Мне не понравилось

Оксана 16.09.2019 14:52

Yuliya, я хочу на топленом попробовать... и наоборот думала на более жирном.
У меня творог домашний обезжиренный совсем, хотела на более жирном молоке и даже еще сухого молока планировала добавить.
А что не понравилось?

Марина 16.09.2019 16:53

Божество!!!!!!!

Yuliya 16.09.2019 17:31

Оксана, когда первый раз сделала были слишком плотные и жирные. Это уже модифицированный рецепт. Хотелось лёгкости. Не очень жирные и не очень плотные. С сухим молоком будет другой вкус

Yuliya 16.09.2019 17:32

Марина, спасибо, а ещё очень белковые

Ольга63 17.09.2019 05:26

КРАСОТА!! Согласна, что блюдо должно быть и полезным и красиво оформленным, забираю в копилочку.

Yuliya 17.09.2019 06:20

Ольга63, спасибо Вы, в некотором роде, повлияли я мое желание приготовить именно так, рассказом о желатине

Natali88 (сброс веса) 17.09.2019 06:40

Как красиво выглядит ммм... Дарю цветочек

Yuliya 17.09.2019 07:12

Natali88 (сброс веса), а ещё вкусно, мне, и белка много из-за желатина

Natali88 (сброс веса) 17.09.2019 08:07

Yuliya, выглядит вообще аппетитно

Ирина Голованова 18.09.2019 14:15

Оксана, Оксана а подскажите мне пожалуйста, у меня тоже домашний творог сделанный после сепоратора (получается с обрата) сколько процентов он получатся, я ем и считаю как 9% но меня всегда не покидает мысль что не правильно я делаю Смущаюсь

Оксана 18.09.2019 14:48

Ирина Голованова, я не сама делаю, мне готовый уже фермерское хозяйство привозит. Говорит, что сепарируют в 0,5 - 0,6 жира с минимальными потерями белка и кальция, подробностей не знаю...

Ирина Голованова 18.09.2019 17:36

Оксана, ну вот и у меня после сепаратора значит я не так считаю

ЕжиКизТумана :) 18.09.2019 17:48

Утащила себе в копилочку, спасибо за рецепт! Как раз накупила мягкого творожка с минимальным количеством жира.

Yuliya 18.09.2019 19:48

ЕжиКизТумана С улыбкой

, и Вам спасибо

Оксана 19.09.2019 00:27

Yuliya, отчитываюсь:

ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог обезжиренный, 0,6% жирности
250 г
Молоко 4% жирности, топленое
370 г
Желатин пищевой
20 г
Инулин ФитПарад сахзам
5 г
Вода колодезная (из подземного источника)
100 г

Получилось вкусное плотное желе С улыбкой

Сухое молоко не добавляла.

81.1
Калории
11.2
Белки
2.2
Жиры
4.1
Углеводы

Yuliya 19.09.2019 05:57

Оксана, вы ещё более мягким и менее калорийным сделали