Зайчатина
14.06.2022 21:25
Дневник питания за 14.06.2022
Сегодня к вечеру я себе напоминала куриные консервы - кажется, от
длительного томления в замкнутом жарком пространстве у меня
размякли даже косточки))
Почему молоко 0.5% жирности все такое дорогое? Сделала йогурт греческий, а он вышел 1 в 1 по цене с магазинным...
Почему молоко 0.5% жирности все такое дорогое? Сделала йогурт греческий, а он вышел 1 в 1 по цене с магазинным...
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Лепёшки Пшеничные [ВкусВилл] |
9
|
28.1 | 1 | 0 | 6 |
| Йогурт греческий 1,9% жирности, натуральный |
70
|
51.1 | 7 | 1.3 | 2.8 |
| Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде |
500
|
5 | 0.6 | 0.1 | 0 |
| Молоко 1,5% жирности, стерилизованное |
110
|
49.5 | 3.3 | 1.7 | 5.3 |
| Итого | 689 | 133 | 11 | 3 | 14 |
Утренний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Сыр и творог домашний 4% жирности, несолёный, м.д.ж. 16% в сух. в-ве |
80
|
90.4 | 13.6 | 3.2 | 1.2 |
| Лепёшки Пшеничные [ВкусВилл] |
12
|
37.4 | 1.3 | 0 | 8 |
| Хлебцы гречневые [Organic] |
2
|
33.6 | 1.4 | 0.4 | 6.4 |
| Итого | 104 | 161 | 16 | 3 | 15 |
Утренний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Каша Тыквенная [Компас Здоровья] |
60
|
123.6 | 6 | 4.3 | 15 |
| Итого | 60 | 123 | 6 | 4 | 15 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
800
|
8 | 0 | 0 | 2.4 |
| Соль поваренная пищевая |
5
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 805 | 8 | 0 | 0 | 2 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Шампиньоны (Жарка) |
180
|
45.3 | 7.4 | 1.6 | 0.1 |
| Фасоль стручковая (Жарка) |
200
|
37 | 4.8 | 0.5 | 4.2 |
| Подсолнечное масло |
2
|
18 | 0 | 2 | 0 |
| Карп (Запекание) |
140
|
142.2 | 20.6 | 6.6 | 0 |
| Итого | 522 | 242 | 32 | 10 | 4 |
Вечерний перекус
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Салат романо (римский салат, ромен) |
400
|
68 | 4.9 | 1.2 | 4.8 |
| Огурец грунтовый (Мытьё, нарезка) |
200
|
28 | 1.6 | 0.2 | 5 |
| Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка) |
450
|
63 | 2.7 | 0 | 17.1 |
| Перец сладкий красный (Мытьё, нарезка) |
200
|
54 | 2.6 | 0.2 | 10.6 |
| Шпинат (Мытьё, нарезка) |
100
|
23 | 2.9 | 0.3 | 2 |
| Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) |
40
|
8 | 0.5 | 0 | 1.3 |
| Петрушка свежая |
30
|
14.7 | 1.1 | 0.1 | 2.3 |
| Оливковое масло |
4
|
35.9 | 0 | 4 | 0 |
| Уксус бальзамический |
30
|
26.4 | 0.1 | 0 | 5.1 |
| Итого | 1454 | 321 | 16 | 6 | 48 |
Вечерний перекус 2
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Профитроли с Творожным Кремом [Fit&Sweet] |
80
|
80 | 11.2 | 1.6 | 4.8 |
| Эклеры Шоколад [Excess Free] |
75
|
97.5 | 9.4 | 6 | 1.5 |
| Какао Порошок Обезжиренный [Easy Product] |
15
|
36.2 | 3.8 | 0.2 | 1.8 |
| Вода водопроводная, городская |
600
|
0 | 0 | 0 | 0 |
| Печенье Клубничное [Fit&Sweet] |
42
|
39.1 | 7.4 | 0.1 | 2.5 |
| Подсолнечник, семечки |
1
|
6 | 0.2 | 0.5 | 0.1 |
| Итого | 813 | 258 | 32 | 8 | 10 |
| Итого за день | 4447 | 1248 | 115 | 36 | 110 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
4
37
Жанеттита
15.06.2022 00:07
Это не только у вас. Я раньше делала творог из цельного молока, по
цене выходил дороже магазинного. И если бы он не был бы гораздо
вкуснее магазинного, но не было бы никакого смысла этим заниматься.
Анна
15.06.2022 06:16
Тоже не понимаю, почему обезжиренное молоко дороже.
Не заморачивайся, делай на 2,5% молоке)
Не заморачивайся, делай на 2,5% молоке)
Александр Караваев
15.06.2022 07:46
Анна,
себестоимость стоит на двух ногах: цена сырья и цена работы. Да,
для обезжиренного молока сырье получается несколько дешевле, но
производство - дороже, ибо такое молоко подвергается более
длительной сепарации (удалению сливок). Молоко традиционной
жирности сепарируется слабо, а значит работы требуется меньше.
Более жирное молоко дороже традиционного потому что туда
добавляется более дорогое сырьё - сливки.
Татьяна Ягницына
15.06.2022 07:55
Зайчатина,давно уже делаю дома 1 литр
молока и банку сметаны 10 или 15%,все взбить или просто хорошо
перемешать и разлить в баночки и в йогуртницу на 5-6 час,хранится
до 7 дней,перед едой можно добавить все что хочется попробуйте
,понравится
Елена Петрова
15.06.2022 07:59
Татьяна
Ягницына,а если до конца правильно делать,то каждый раз
сохранять своё уже и квасить этим,возможно в 2 раза больше
ложить.Так и был выведен йогурт или правильнее болгарское кислое
молоко,которое до сих пор в любой деревне квасят и в россии и в
украине и в польше,а т.к. коровы 2 мес не доятся и закваска
пропадает,берут у соседки первый раз у которой корова позже в
запуске.Короче попробуйте,я так 24 года делала
Елена Петрова
15.06.2022 07:59
Анна,это
маркетинговый ход,так же как и кукуруза без сахара должна быть
дешевле.а они её дороже продают
Елена Петрова
15.06.2022 08:00
Зайчатина,вы не правы,я сверху девушке
написала,но лучше даноном или греческим первый раз
заквасить
а если до конца правильно делать,то каждый раз сохранять своё уже и квасить этим,возможно в 2 раза больше ложить.Так и был выведен йогурт или правильнее болгарское кислое молоко,которое до сих пор в любой деревне квасят и в россии и в украине и в польше,а т.к. коровы 2 мес не доятся и закваска пропадает,берут у соседки первый раз у которой корова позже в запуске.Короче попробуйте,я так 24 года делала
Татьяна
15.06.2022 08:01
Татьяна
Ягницына, банка сметаны сколько грамм?
Зайчатина
15.06.2022 08:34
Елена
Петрова, я про жирность конечного продукта. Сейчас с литра
молока и баночки йогурта получила 450г йогурта, если бы взяла 2.5%
молоко, вышло бы 7% жирность, многовато. А так часть отложила для
дальнейшей закваски, в следующий раз из него буду делать конечно.
Зайчатина
15.06.2022 08:38
Татьяна
Ягницына, мне кажется, а сметане только молочнокислые бактерии
а в йогурте и бифидо и лакто. Опытным путем вывела, что именно
йогурт для моего пищеварения хорош))
Но надо будет попробовать сделать и по вашему рецепту, если сметана лишняя останется, спасибо) а сыворотка отделяется?
Но надо будет попробовать сделать и по вашему рецепту, если сметана лишняя останется, спасибо) а сыворотка отделяется?
Елена
15.06.2022 08:39
Елена
Петрова, возникли дополнительные вопросы 
т.е. первый раз сделать йогурт на закваске/сметане/покупном живом йогурте , а дальше в последующую партию закладывать вместо заквасти свой же йогурт, изготовленный ранее, в пропорции в 2 раза больше чем по рецепту?
Правильно поняла?
т.е. первый раз сделать йогурт на закваске/сметане/покупном живом йогурте , а дальше в последующую партию закладывать вместо заквасти свой же йогурт, изготовленный ранее, в пропорции в 2 раза больше чем по рецепту?
Правильно поняла?
Зайчатина
15.06.2022 08:40
Александр
Караваев, а я где-то слышала, что изначально все молоко
обезжиривается на больших производствах, а уже потом сливками
восстанавливается до нужного уровня жирности о_О
Татьяна Ягницына
15.06.2022 09:02
Елена
Петрова,спасибо,обязательно попробую
Татьяна Ягницына
15.06.2022 09:04
Татьяна,450-500
Татьяна Ягницына
15.06.2022 09:06
Зайчатина,сверху слегка
влажно,получается оч густой,можно баночку перевернуть
Елена Петрова
15.06.2022 09:22
Елена,да
Елена Петрова
15.06.2022 09:26
Зайчатина,нет. поверьте бывшему
технологу при ссср на большом мкк .ставишь нужную жирность и
большой сепаратор выводит отдельно сливки отдельно молоко нужной
жирности.может в современном мире некоторые и шельмуют.но это тупо
Анна
15.06.2022 10:26
Елена
Петрова, вообще нелогично 🤷🏻♀️
Анна
15.06.2022 10:27
Александр
Караваев, так они ещё сливки продадут отдельно. Заработают
Александр Караваев
15.06.2022 12:28
Анна,
сливки на продажу мало кто делает - это продукт ограниченного
спроса (что, кстати, способствует повышению цены, что в свою
очередь ещё больше ограничивает спрос). Сливки используются для
нормализации молока и производство сметаны (в основном).
Александр Караваев
15.06.2022 12:31
Елена
Петрова,технология не изменилась. Поэтому на обезжирки
сепаратор молотит гораздо дольше. А это лишняя затрата
электричества и дополнительная амортизация оборудования.
Alex
15.06.2022 13:39
Можно сухое обезжиренное молоко брать. Я в интернет-магазине беру
иногда. Получится 0.1% жирности, 70 рублей за литр
Анна
15.06.2022 14:28
Александр
Караваев, ну так вот, сметана
Елена Кощеева
16.06.2022 02:53
Зайчатина, Так-то да... Импортные
закваски заканчиваются...
Пойду-ка закуплю остатков и начну всё-таки поддерживать культуру... А то расслабились мы, блин...
Пойду-ка закуплю остатков и начну всё-таки поддерживать культуру... А то расслабились мы, блин...
Елена Кощеева
16.06.2022 02:58
Зайчатина, Спасибо, законспектировала,
буду пробовать)
Виктория
16.06.2022 03:53
Елена
Петрова, а мне не зашло с покупным йогуртом, правда делала на
активии, такая кислятина оказалась, пришлось в выпечку все
отправить. Понравилось на бактериях Наринэ, брала в аптеке,
получается вкусно и с запахом немного топлёного молока или
сливочным. Но недостаток - к 3-4 замесу, начиная с 1 пакетика,
становится много сыворотки, и немного слизистая консистенция.
Виктория
16.06.2022 03:58
Елена
Петрова, сахар консервант, поэтому с его добавлением срок
годности теоретически, должен увеличиться, соответственно, на
складах похранится подольше, можно рынок сбыта подольше искать. С
другой стороны - при развитии современной химической промышленности
и смешных штрафах за недостоверную информацию на этикетках
производитель может годами хранить продукты, и ничего... Вчера
буквально с мужем смеялись - сливки сроком годности 2 года...
Елена Петрова
16.06.2022 05:54
Виктория,
кисляттна- потому что передержали или переложили. Каждое молоко
кислотность имеет, поэтому всё опытным путём
