ELENA

Блог Кулинарная книга База продуктов

ELENA

26.05.2019 05:19

тортик без яиц, на скорую руку

Калорийность - 269.7 кКал; белки - 5.5 г; жиры - 8.3 г; углеводы - 43 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	300 г
Какао-порошок	4 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	8 г
Сок лимонный	10 г
Сахар песок	200 г
Подсолнечное масло	50 г
Ванилин	1 г
Соль поваренная пищевая	0 г
Вода колодезная (из подземного источника)	200 г
Кофе растворимый, с цикорием, порошок	10 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	1 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Кипячение)	200 г
Сахар песок	70 г
Шоколад горький	15 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Для коржей: мука 1.5 стакана, какао 4ст.л, сода 1ч.л, лимонный сок 1ст.л, сахар 200г, масло подсолнечное 1/4 стакана, ванилин 1.5г, соль 0.5ч.л, вода 200г, цикорий 2 ч.л. Для крема: мука 1.5ст.л, молоко 2.5% 200мл, сахар 70г, шоколад темный 15г, масло сливочное 30г.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешать для коржей все ингредиенты, немного взбить венчиком, выпекать или на противне, затем разрезать на коржи, либо одним коржом, затем разделить на несколько коржей. Время выпечки примерно 7 минут в духовке при 180 градусов. Проверять готовность зубочисткой.

Шаг 2.

Приготовление крема: Смешать муку, молоко, и сахар, взбить от комочков, подогревать на медленном огне, постоянно помешивая, или на водяной бане, до загустения крема. Затем в горячий крем добавить три кубика шоколада, немного остудить и добавить мягкое сливочное масло, взбить до пышности. При желании можно добавить немного ванилина. Также крем подойдет любой, на ваше усмотрение.

Шаг 3.

Смазать коржи кремом, и посыпать сверху торт крошкой от срезанных краешек коржей . Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	269.7 кКал	16.02%
	Белки	5.5 г	7.24%
	Жиры	8.3 г	14.82%
	Углеводы	43 г	19.63%
	Пищевые волокна	3.9 г	19.5%
	Вода	34.8 г	1.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.6%

b-car

0.2%

В1

3.3%

3.1%

Холин

3.7%

5.4%

B12

2.3%

0.5%

0.4%

15.2%

2.1%

вит.К

0.4%

8.3%

Калий

8.4%

3.7%

11.1%

20.9%

11.9%

6.4%

12.9%

1.3%

27.3%

40.4%

12.9%

3.8%

0.8%

1.9%

7.1%

Светусенька 26.05.2019 09:30

у вас неправильная калорийность получилась, надо взвесить готовый торт и поставить этот вес в рецепт, с учетом выпечки не может вес быть ниже всего на 8 г

ELENA 26.05.2019 10:13

Светусенька, Все у меня правильно получилось, это так программа посчитала, возможно с учетом того что выпечка испарилась на 8 граммов. Не нужно так придираться))) Главное, что рецепт вам писала впервые и от души, а получился тортик супер вкусный и при этом очень простой и быстрый в приготовлении. Дополнительное время я указала два часа, это с учетом того, что ему нужно настояться и пропитаться в холодильнике, желательно, минимум в два часа. P/S: Кстати, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ ВАС! Здоровья и исполнения всех желаний! В Новом стройном теле, новых побед и оптимизма)))

Татьяна 26.05.2019 10:47

Посмотрела, все продукты у меня есть - будем печь тортик к завтракам. Кусочек в 100 граммов на завтрак вполне можно позволить. Спасибо за рецепт!

Ольга 26.05.2019 10:50

ELENA, программа врет ))) выпечка не может испариться всего на 8 гр.

Наталья 26.05.2019 10:54

Ольга, согласна на все 100! Реальный вес существенно отличается от программного, я на него не обращаю внимания - взвешиваю готовое блюдо и вношу данные.

Ольга 26.05.2019 11:01

Наталья, и это единственно правильный вариант. )

ELENA 26.05.2019 12:06

Татьяна-Татьяна, Пожалуйста! Он очень вкусный получается и из простых продуктов, да и калорийность не высокая. Я вообще сладкое и выпечку не люблю, но этот тортик, домашний, легкий в приготовлении и нежный на вкус, меня не оставил равнодушной)) Напишите потом, как у вас получился и понравился ли вам)

ELENA 26.05.2019 12:08

Ладно, мы тут все худеем, но деткам к чаю этот тортик в самый раз) Да и нам себя кусочком побаловать иногда, можно...

Елена 26.05.2019 12:41

а вес готового торта будет процентов на 20-30 выше. Примерно 323,6 - 350,6 калорий на 100 грамм.

ELENA 27.05.2019 02:48

Елена, Объясните мне, пожалуйста, вот не понимаю я..., как вес готового продукта настолько может увеличиться от исходного веса, если он в процессе выпечки должен немного уменьшиться... И почему это, калорийность настолько должна вырасти, если всё взвешивалось, считалось, с чего она возрастет то? Может я чего не понимаю. Расскажите..

Ольга 27.05.2019 04:54

ELENA, вес торта будет на 20-30% ниже, за счет того, что испарится вода в процессе выпечки коржей, соответственно, калорийность на эти же проценты возрастет.

Ольга 27.05.2019 04:55

Елена, вес торта будет меньше, а не выше.

Ольга 27.05.2019 05:23

Подробнее тут - https://health-diet.ru/diary/help/userBase/HelpKakSozdatNovyyRetsept

ELENA 27.05.2019 05:26

Ольга, У меня один тоненький корж выпекался на противне всего 5 минут, соответственно воды испарилось незначительно. Думаю калорийность близка к правильной цифре. В следующий раз взвешу готовый торт, и сравню разницу, (этот момент был упущением), прям интересно стало, насколько велика разница общей массы ингредиентов от массы готового блюда.

Елена 27.05.2019 17:49

ELENA, вес готового продукта после приготовления всегда меньше исходного веса, кроме варки в воде, соответственно калорийность увеличивается. И все это за счет выпаривания воды из сырых продуктов. Вам Ольга уже ответила выше. Да это и не секрет. Есть даже установленные нормы изменения веса продуктов после приготовления. Это проходят во всех учебных заведениях, в которых обучают профессиям, которые связаны с поварскими умениями.

Елена 27.05.2019 17:56

Ольга, да, точно. Я описалась. Имела ввиду, что вес готового продукта уменьшится, а калорийность вырастет. Простите. Вечером поздно коменнт писала.