Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

21.07.2019 09:32

Печень говяжья с грибами и баклажанами в сметанном соусе

Калорийность - 96 кКал; белки - 10.1 г; жиры - 4 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Баклажан (Варка без слива)	430 г
Шампиньоны	316 г
Печень говяжья (Тушение)	1328 г
Оливковое масло	40 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	0 г
Сметана 10% жирности	137 г
Лук репчатый (Жарка)	300 г
Морковь (Жарка)	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 50 мин

Описание

Нам понадобится: лук, морковь, оливковое масло, шампиньоны, баклажаны, печень, соль, перец, сметана 10%.
1. Моем и очищаем печень от пленочки. Нарезаем её соломкой.
2. Чистим овощи(лук, морковь), режим лук, на крупной тёрке измельчаем морковь. В мультиварке на режиме "жарка" обжариваем с добавлением масла.
3. В пережариные овощи добавляем грибы и баклажаны. Припускаем ещё минут 10.
4. Добавляем печень и включаем режим "тушение" на 40 минут.
5. Минут за 10 до окончания добавляем соль, перец и сметану.
Печень готова. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96 кКал	5.7%
	Белки	10.1 г	13.29%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	78.4 г	3.45%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

449%

b-car

26.7%

В1

10.3%

60.7%

Холин

67.2%

77.3%

21%

33.3%

B12

1034%

12.1%

6.4%

106%

вит.К

3.5%

37%

Калий

11.1%

1.8%

25.8%

4.3%

10.1%

23.5%

8.3%

20.8%

4.7%

131%

12.9%

207%

87%

43.3%

3.3%

37.6%

23.4%

Natali88 (сброс веса) 21.07.2019 10:57

К своему стыду не разу не ела говяжью печень ( а вот свинную обожаю )

Ольга 21.07.2019 12:10

Natali88 (сброс веса), а я напротив, только говяжью ем...)

Natali88 (сброс веса) 22.07.2019 10:40

Ольга, понятно) хотя в детстве всегда говядина была, бабушка коров держала) а во как то не довелось покушать, ее нужно вымачивать?

Ольга 22.07.2019 10:47

Natali88 (сброс веса), я минут 20 вымачиваю в воде и то не всегда. Кто-то в молоке вымачивает. Снимаю пленочку, пока режу овощи,она в водичке себе лежит. Раза 4 воду сменю и все. Режу и к овощам.

Natali88 (сброс веса) 22.07.2019 10:54

Ольга, ну ясно, просто мне кто то говорил, что вымачивать нужно) думаю правда нет)

Ольга 22.07.2019 10:59

Natali88 (сброс веса), и то я это делаю лишь для того, чтобы лишнюю кровь удалить. А вот свиную вообще никогда не пробовала, она как на вкус? не горчит?

Ольга63 22.07.2019 11:06

Класс, что еще можно сказать, фигурка позавидуешь.

Ольга 22.07.2019 11:18

Ольга63, наверное, а у кого?) С улыбкой

Natali88 (сброс веса) 22.07.2019 12:20

Ольга,

явно не у меня, не там наверное написали) бывает такое)

Natali88 (сброс веса) 22.07.2019 12:21

Ольга, да даже не знаю какая по вкусу) для меня норм, муж на дух ее не переносит) кошка любит))

Ольга 22.07.2019 12:50

Natali88 (сброс веса), Хихикаю

получилось очень даже забавненько)

Тори 22.07.2019 14:20

Natali88 (сброс веса), а я напротив свиную вымачиваю, для меня горчит. Один раз испортила свиной печенью новогодний салат - горечь была, теперь редко её беру, чтобы не попасть опять.
Говяжью просто промываю хорошо и всё.
Вообще, печень на любителей продукт.

Ольга Прокопенко 22.07.2019 14:33

когда блюдо выглядит не очень презентабельно, моё личное мнение, можно не брать его в кадр напрямую, а сфотографировать со стороны в антураже при подаче. Проще говоря, в тарелке на столе с некоторого расстояния. А так-то вид, на мой взгляд, совсем не аппетитный, уж простите. Понятно, что печень изначально не фотогеничная, но если постараться, то и из неё можно "конфетку" сделать Широкая улыбка

. Я не вредничаю, но это условие для публикации рецептов, предусмотренное в правилах сайта

Фотография должна быть эстетичной и качественной:не допускаются фотографии с плохой резкостью, перевёрнутые, с плохим освещением, а также с грязной посудой, полотенцами и т.п.

Всё, ухожу, жмак на "глазик", чтоб не видеть С улыбкой

Ольга 22.07.2019 15:28

Ольга Прокопенко, там и другие правила есть... Тип что-то вроде того "кому не нравится, может просто пройти мимо". Не вижу в этом кадре ничего плохого. Как говориться "на вкус и цвет" .

Ольга Прокопенко 22.07.2019 16:12

Ольга, рекомендация про пройти мимо, это не к фото в рецепте, фото должно быть эстетичным. Я его эстетичным не нахожу, поэтому, чтобы не видеть его в своей ленте, жмакнула на "глазик", а вам просто немного подсказала, как некрасивые и неаппетитные с виду блюда преподнести в лучшем виде. Дальше дело хозяйское.

Natali88 (сброс веса) 22.07.2019 16:17

Тори, на любителя это точно)