Торт `Птичье молоко`

вы же белки сырые использовали, а выбрали способ обработки "запекание", и у молока запекание,  кстати, в тексте пишите, что нужны только желтки, а готовите из белков

Светусенька, правильно все сказали. Усталость очень сказывается на внимании. Исправила.

Мне понравилось, что соль-0 грамм.

Какая калорийность замечательная. Вкусный?

Lanana, вот если честно, мне не совсем понравилось) Буду убирать соль или уменьшать ее количество,  и,  добавлять подсластитель, у меня было 3 таблетки, положу 5) А еще можно в глазурь подсластитель добавить. Тогда , думаю, будет очень вкусно. Суфле получилось изумительным, но не сладким и чувствуется соль. А так, нормально. 

Ольга, да, выглядит оч.аппетитно.

Lanana, спасибо Первый раз делала☺️

Ольга, а я все никак не попробую с желатином.

Lanana, ну вот до контроля ккал я делала по др рецепту торт Птичье молоко. Он просто фантастический, но даже боюсь посчитать его калорийность. Сейчас найду рецепт и скину.

Ольга, ок! спасибо!

Lanana, ура. Получилось. Вот рецепт.

Там есть строчка "во взбитые белки влить желатин", чтобы все нормально получилось, желатин не должен быть чуть тёплым, он должен быть более тёплым, но не горячим, чтобы не сварились белки. Если сильно прохладный желатин, он тогда на венчик наматывается при взбивпнии. И как только смешали белки с желатин ом, нужно сразу объединять оба крема. Он достаточно быстро застывает. И готовый торт я убираю в холодильник, лучше на ночь. Корж, бисквит делила на две части, пропитывала сиропом (сок 1/4 лимона смешивала с 1 ст. Л сахара на пол стакана воды). Одну половину коржа укладывала на дно, потом шёл слой птичьего молока, сверху накрывала вторым слоем бисквита. И уже застывший торт покрывала шоколадной глазурью. Кстати в рецепте, думаю, ошибка на счёт глазури, там нужно не 5 ст. Л молока а где то 100 гр.

Ольга, спасибище Вам ОГРОМНОЕ!!! Явно по такому же рецепту моя мама пекла мне "Птичье молоко" на мой выпускной (очень хорошо помню, что крем был внутри, а глазурь не на креме а на корже). Потом, при переезде, мы потеряли мамину книжку с рецептами. Поверьте - плакали!! Столько рецептов было потеряно, некоторые еще от прабабушки!! . Я несколько раз пыталась воспроизвести мамин тортик, но по вкусу совсем не то. Хоть я и на кето, все равно испеку этот вариант "Птичьего молока" по Вашему рецепту на эти выходные. Мне кажется, что это именно тот самый рецепт

Светлана (keto), я очень рада, что Вам хоть чем-то оказалась полезной. А торт по этому рецепту действительно волшебный😊

Ольга, спасибо большое! Думаю, сахар можно попробовать сократить. И в бисквите, и в креме - поскольку с желатином.

Lanana, да, вполне можно сократить.

Пошла делать) обожаю все, что с желе!

Очень диетично! Супер торт! Надо будет сделать)) спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт , вчера делала только вместо сахара заменитель положила , было очень вкусно.

Наталья, я очень рада, что Вам понравилось. ☺️

Мне тоже понравился, спасибо

Серафима,

О! Очень красиво! Как на вкус?

Майя, если Вы любите суфле, то очень вкусно получается. Ну и сахарозаменитель можно класть по вкусу. Это количество получается чуть сладко. Кто любит послаще, нужно больше положить