NiPer
13.05.2019 21:44
Заливное из минтая с морковью
Калорийность - 39.7 кКал; белки - 8 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 0.9 г на 100 г.
Ингредиенты
| Вода водопроводная питьевая | 1000 г |
| Желатин пищевой | 20 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Укроп | 5 г |
| Минтай (Варка без слива) | 1000 г |
| Морковь (Варка без слива) | 300 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Лёгкая закуска для любителей белой рыбы. Отлично сочетается с
горчицей и хреном. Не люблю добавлять лимон, но по вкусу можно
добавить, как и другие ингредиенты (оливки, вареные яйца).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Минтай (тушка без головы) варить 25 минут вместе с целой очищенной
морковью. Либо отварить головы 25-30 минут, после чего добавить к
ним основную рыбу.
Шаг 2.
Желатин замочить в кипячёной воде (100 г.) на время варки рыбы.
Шаг 3.
Рыбу разделать кусочками без костей. Бульон процедить, добавить
желатин, не доводя до кипения.
Шаг 4.
Морковь порезать кружочками. В блюдо для заливного положить нижний
слой рыбы, затем морковь. Можно добавить свежую зелень веточками.
Залить бульоном. Поставить охлаждать.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 39.7 кКал | 2.36% | |
| Белки | 8 г | 10.53% | |
| Жиры | 0.4 г | 0.71% | |
| Углеводы | 0.9 г | 0.41% | |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 1.5% | |
| Вода | 90 г | 3.96% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
13
A
31%
b-car
33.1%
В1
2.4%
B2
2.3%
Холин
6.5%
B5
3%
B6
3.4%
B9
0.9%
B12
26.1%
C
0.7%
D
1%
E
1.4%
H
0.2%
вит.К
1.8%
PP
10.9%
Калий
5.6%
Ca
2.7%
Si
12%
Mg
5.9%
Na
8.1%
P
11.4%
Cl
10.1%
Fe
2.2%
I
48.5%
Co
75.4%
Mn
4.3%
Cu
9.5%
Mo
7.2%
Se
13.9%
F
9.5%
Cr
53.8%
Zn
5%
12
10
Игорь
13.05.2019 22:02
после нового года холодец неделю ещё пользовался успехом )) все
живы сл богу))
Мила
13.05.2019 22:06
Какая прелесть!
Светусенька
14.05.2019 05:21
у вас получилась калорийность сырых продуктов, необходимо было
взвесить блюдо после приготовления и поставить этот итоговый вес в
рецепт, а также выбрать способ приготовления к минтаю и моркови
Å Å
14.05.2019 14:48
Как красивоооо!))
Жанна
14.05.2019 15:15
Мммм! Красиво как и вкусно!!!
NiPer
14.05.2019 15:24
Светусенька, это вес продуктов по итогу.
Способ выбран.
Антон Мордвинов
15.05.2019 08:19
Да блюдо шикарное на вид) приметил завтра попробую приготовить))
Наталья Зотова
17.05.2019 05:41
Оформление -шикарное! Спасибо за рецепт и идею. Что-то я подзабыла
о заливном!
Именно в бульоне с желатином микробиолог Луи Пастер вырастил впервые колонии бактерий в научных целях. Если же вы опытами не балуетесь, лучше съедать заливную рыбку сразу и отказаться от традиции варить холодец в пятилитровой кастрюле.