Грибы под названием «кримини» (кремовые) в сравнен...

Грибы под названием «кримини» (кремовые) в сравнении с обыкновенными шампиньонами, повсеместно выставляемых в магазинах, стоят дороже и этому есть объяснения. Давайте обратимся к фактам. Любопытно, что большинство грибов семейства Шампиньоновых, которые массово употребляются в пищу, принадлежат к одной разновидности. Например, Agaricus bisporu (шампиньон двуспоровый) согласно англоязычной версии Википедии, включает в себя и портобелло, и кримини, и белые бутончики      http://gribnik.net/chitat/659-krimini-griby-semeystva-shampinonovye.html
Почему сегодня портобелло считается элитным грибом и стоит в 4-5 раз дороже шампиньона?
За счет своих свойств, состава, размера. Портобелло растет не месяц, как шампиньон, а два или три. Срезают только те грибы, шляпка которых раскрылась полностью. У шампиньона, наоборот, ценным считается сохранить округлость шляпки, а раскрытость — признак перезрелости. Между тем раскрытая шляпка, волокнистая снизу, помогает портобелло избавиться от влаги, вот почему их вкус очень мощный, то ли грибной, то ли мясной, и запах земли очень сильный. Коричневая шляпка в диаметре достигает 20 см, вес — до 200 г. Портобелло богат калием и белком, и он очень сытный