Блог Ольга

Ольга

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга

27.11.2021 16:25

Салат из сушеной морской капусты с майонезом

Калорийность - 151 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 12 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Морская капуста (ламинария) сахалинская (Японская) сушеная	50 г
Вода	170 г
Чеснок	7 г
Лук репчатый	50 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	110 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности	60 г
Сахар песок	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Очень полезный и вкусный салат. Подходит для перекусов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Замачиваем 50г сухой ламинарии в 500г воды (пропорция 1:10) на 1 час.

Шаг 2.

В этой же воде ламинарию отвариваем до нужной консистенции на небольшом огне (5-10 мин). Затем воду (отвар) сливаем (рекомендую использовать для первых, вторых блюд и соусов). Отваренную ламинарию взвешиваем и от полученного веса вычитаем вес сухой ламинарии. Полученный результат - это вес воды, которую впитала ламинария (у меня получилось 170г воды). Этот полученный вес воды и включаем в рецепт для более точного расчета Калоража готового блюда.

Шаг 3.

Пока ламинария напитывается водой, подгатавливаем другие продукты.
* Отвариваем вкрутую 2 куриных яйца. Яйца чистим и мелко режем.
* Репчатый лук также измельчаем (лучше полукольцами). Добавляем в лук 1 щепотку сахарного песка и перетираем. Эта манипуляция снижает горечь от лука и придает готовому салату более нежный и сбалансированный вкус.

Шаг 4.

Все ингредиенты соединяем, добавляем измельченный чеснок (2-3 зубчика), по вкусу соль и черный молотый перец. Заправляем майонезом.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	151 кКал	8.97%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	74.7 г	3.29%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.7%

b-car

3.1%

В1

4.1%

9.7%

Холин

15.4%

18.6%

3.8%

1.2%

B12

33.9%

3.5%

5.4%

33.2%

15.7%

вит.К

51%

6.2%

Калий

38.5%

6.5%

159%

41.1%

58.1%

14.2%

55.9%

87%

1546%

171%

11.6%

15.4%

4.2%

15.9%

9.2%

4.6%

12.7%

Ольга

24.04.2019 17:46

Блинчики из гречки с творожно-банановой начинкой

Калорийность - 104.8 кКал; белки - 7.8 г; жиры - 2.9 г; углеводы - 11.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Гречневая крупа ядрица	50 г
Соль поваренная пищевая	0 г
Вода	150 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки	0 г
Творог 5% жирности	100 г
Банан	100 г
Яйцо куриное	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Блинчики из гречневой муки нежной творожно-банановой начинкой)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Гречку ядрицу перемолоть в муку.

Шаг 2.

Яйцо взбить, смешать с водой, добавить 1/4 ч.лож. соли.

Шаг 3.

Полученную смесь вводим в гречневую муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. В конце добавляем щепотку соду, погашенную в лимонном соке или уксусной кислоте

Шаг 4.

Выпекаем блины на сухой сковородке с антипригарным покрытием без масла (у меня получилось 3 шт).

Шаг 5.

Пока блины пекутся готовим начинку: протираем банан и творог, тщательно перемешиваем.

Шаг 6.

На готовые блины кладем начинку и сворачиваем в рулетики.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	104.8 кКал	6.22%
	Белки	7.8 г	10.26%
	Жиры	2.9 г	5.18%
	Углеводы	11.7 г	5.34%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	74.5 г	3.28%