Алекс
19.05.2021 23:16
Дневник питания за 19.05.2021
Недавно беседовал с одним поваром, он говорит, что когда в блюдо
добавляют томаты, нужно обязательно добавлять сахар. ОН типа
кислинку, то ли горчинку неприятную убирает. Мне все вопрос не дает
покоя, это сахар чисто вкус перебивает, или вступает в хим реакцию,
с содержимым помидора и как бы нейтрализуется из чистого состояния.
Если последнее то как бы кетчуп становится немного ЗОЖнее...
Завтрак
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Индейка, грудка, только мясо |
60
|
68.4 | 14.2 | 0.9 | 0.1 |
| Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) |
66
|
132.7 | 4.5 | 0.9 | 26.3 |
| Кетчуп ткемали |
40
|
16.2 | 0.4 | 0.1 | 3.3 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
1
|
25.2 | 0.1 | 2.7 | 0.1 |
| Творог 2% жирности |
100
|
114 | 20 | 2 | 3 |
| Банан |
90
|
86.4 | 1.3 | 0.5 | 18.9 |
| Йогурт питьевой 2,5% жирности, с фруктовым наполнителем |
100
|
86 | 2.8 | 2.5 | 13 |
| Кофе с молоком |
800
|
90.4 | 5.6 | 4 | 8 |
| Баранки простые |
80
|
248.8 | 8.3 | 1 | 51.4 |
| Колбаса сырокопченая, московская |
30
|
141.9 | 7.4 | 12.5 | 0 |
| Итого | 1370 | 1010 | 64 | 27 | 124 |
Обед
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| шоколад 75% какао |
15
|
79.5 | 1.6 | 5.6 | 4.8 |
| Кофе с молоком |
600
|
67.8 | 4.2 | 3 | 6 |
| Итого | 615 | 147 | 5 | 8 | 10 |
Ужин
| Кол-во | Калории | Белки | Жиры | Углеводы | |
| Помидор (томат), грунтовый |
100
|
24 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Петрушка сушеная |
2
|
5.8 | 0.5 | 0.1 | 0.5 |
| Чеснок |
10
|
14.9 | 0.7 | 0.1 | 3 |
| Майонез «Провансаль», 67% жирности |
1
|
94.4 | 0.4 | 10.1 | 0.6 |
| Морская капуста (ламинария) сушеная |
1
|
2.1 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| Огурец грунтовый |
80
|
11.2 | 0.6 | 0.1 | 2 |
| Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде |
800
|
8 | 0 | 0 | 2.4 |
| Сыр рикотта 10,2% жирности, из цельного молока, м.д.ж. 39% в сух. в-ве |
50
|
75 | 3.8 | 5.1 | 3.6 |
| Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта) |
70
|
140.7 | 4.8 | 0.9 | 27.9 |
| Капуста белокочанная |
90
|
25.2 | 1.6 | 0.2 | 4.2 |
| Икра минтая пробойная, соленая |
200
|
264 | 55.8 | 3.6 | 2.2 |
| Куриные котлеты в духовке |
110
|
151 | 22.9 | 4.5 | 4.6 |
| Творог 2% жирности |
100
|
114 | 20 | 2 | 3 |
| Ряженка 2,5% жирности |
100
|
54 | 2.9 | 2.5 | 4.2 |
| Итого | 1728 | 984 | 115 | 29 | 62 |
| Итого за день | 3713 | 2141 | 185 | 64 | 197 |
Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.
4
34
Лилиана
20.05.2021 00:17
Да, есть такое с помидорами.. сахар подчеркивает их вкус... не знаю
- что там с химической реакцией😆 но кетчуп не становится ЗОЖнее,
потому как в кетчупе сахара - вагон.. а в блюдо с помидорами
достаточно щепотки
Євгенія Преор
20.05.2021 00:39
Да действительно нужен сахар убрать кислоту.
По поводу кетчупа если делать дома и умерено испоььзовать соль/сахар/другие специи - тогда он может быть даже немного полезным, а вот промышленый там не только сахар, но игромное количество соли и уселителя вкуса - целая такая бомба для организма.
По поводу кетчупа если делать дома и умерено испоььзовать соль/сахар/другие специи - тогда он может быть даже немного полезным, а вот промышленый там не только сахар, но игромное количество соли и уселителя вкуса - целая такая бомба для организма.
Оксана
20.05.2021 05:45
В натуральных продуктах достачно природной соли и сахара, всё
сбалансированном...не портьте продукты...соль и сахар всего лишь
искусственные пищевые добавки не более того...так что выводы
делайте сами...
Алекс
20.05.2021 07:58
Євгенія
Преор, Типа того согласен, что лучше самому. но как то так
получается, что и помидоры дороже чем кетчуп и делать время надо,
которого не так много. Приходится выбирать из худшего что получше.
А чтоб соль из соуса не особо докучала придумал пока не солить то
что готовлю. хоть так с ней борюсь.
Алекс
20.05.2021 08:02
Оксана,В
каких это продуктах природных соль есть? Мы по тому соль с сахаром
так и любим что для организма они очень нужны, а в природе их мало.
Организм миллионолетиями на их поиск натренирован. Другое дело, что
современная пищевая индустрия эту нашу особенность себе во благо, и
нам во вред использует. Помидоры кстати сами по себе сладкий
продукт. Но раз повар советует, решил озадачиться вопросом
Елена
20.05.2021 09:14
я только в два блюда с томатами добавляю сахар - в борщ, когда
тушу свеклу - чайная ложка уксуса и чайная ложка сахара и свекла не
темнеет, и в аджику - но тут больше, потому что люблю больше
кисло-сладкую в меру острую.
Светланка
20.05.2021 10:47
Привет! А разве в кетчуп сахар не кладут?
Алекс
20.05.2021 10:49
Елена,
Приготовленные томаты они в основном и используются как соус, даже
сложно представить как их еще употребить можно.... Я яичницу с
жаренными помидорами и чесноком люблю) но сах там точно лишний)) А
в остальном в салатик идут. как раз сладости ему что ли добавляют
или кислости... томатности в общем
Resnitsa
20.05.2021 11:01
Для меня помидоры всегда такие сладкие и соленые одновременно, что
даже никогда не задавалась вопросом дополнительных щепоток чего бы
то ни было. Очень было интересно комменты почитать))
Елена
20.05.2021 12:13
Алекс, а,
вы все об эволюционных механизмах размышляете) я знаю людей,
которые не любят сладкого, вот могут просто совершенно спокойно
ходить и смотреть на шоколадки, конфеты и тортики... и таких, кто
не любил... а потом, вдруг, полюбил) я думаю, сладкое - это просто
вкус. Ну и, конечно, калории) Если метаболический
механизм настроен "запасать", то, конечно, человек будет
выискивать сладенькое) Ну или если энергорасход высокий.
Апполосская пушишка
20.05.2021 12:52
Елена,
есть рецепт омлета с сахаром и солью 
наверное можно и
с помидорами его сделать...
наверное можно и
с помидорами его сделать...
Алекс
20.05.2021 14:39
Елена,У
каждого есть друг который обжирается и не толстеет)) Я вот
тоже могу проходить мимо шоко спокойно, правда для этого
понадобилось полтора года тренировки силы воли. В общем
неокортексом можно подавить природные стремления. кроме того были и
регионы с достаточным количеством еды, где люди спокойнее еде
относя. Ну еще кроме того в любой популяции только 60 проц проц
ведут себя соответственно ее общим особенностям, 10 проц не
соответственно и 30% со смешенными. соответствено определенный
проц людей конечно не будет подходить общему правилу. Ну а в
среднем, мы имеем эпидемию ожирения, там где только условия жизни
улучшаются. Лично я вижу причину в пустой еде. А это в основном
рафинированные мука, сахар, жиры.
Алекс
20.05.2021 16:42
Елена,
Меня беспокою йа. посмотрел самые частые причины смерти,
посмотрел на пухлых родственников и как они живут, посмотрел на
себя. Подумал с этим надо что то делать.. А дальше анализ-синтез
либо индукция-дедукция. Причины следствия. Скорее всего я как
большинство а у большинства выявил закономерности, теперь сижу
считаю калории, пытаюсь немного бегать и тягать железяки))
Апполосская пушишка
20.05.2021 16:42
Елена, я
сделаю, расскажу как оно 
Оксана
21.05.2021 03:33
Алекс,
отлично...тоже накидала, как вы выразились)))......термообработкой не заморачивалась и, вообще, всё примерно,
натрия, как вы видите, 109%, хлора 77%, что тоже не мало.... 
... Учитывая то, что при нарезке, термообработке и т.д.
витамины/минералы разрушают я и их станет меньше никто не мешает
намахнуть стаканчик натуральной мин.воды... 
...натрий, соответственно, поднимается уже до 132%, хлор до 82%...Ну, и если пробежаться по всеми нами любимому рейтингу, то он тоже
весьма не плох... 98% 
Как то так...)))
Алекс
21.05.2021 18:07
Оксана,
Смотрю таки можно натянуть сову на глобус. Прям представляю как
первобытный человек за таким асортиментом
гонялся))
Кстати минералы при варке никуда не деваются, Ну а минералка - хороший источник соли по тому что по солевым пластам протекает, в том и смысл. Если кипятить ее достаточно долго то мы получим, волшебный порошок, которым можно будет что нть посолить. Хотя кажется он уже продается в килограммовых пачках...
Кстати минералы при варке никуда не деваются, Ну а минералка - хороший источник соли по тому что по солевым пластам протекает, в том и смысл. Если кипятить ее достаточно долго то мы получим, волшебный порошок, которым можно будет что нть посолить. Хотя кажется он уже продается в килограммовых пачках...
Оксана
23.05.2021 06:36
Алекс,
натянуть можно кого угодно и на что угодно, и при чём здесь
первобытный человек и то, за чем он гонялся, речь шла, изначально,
как вы помните, о достаточном количестве соли и сахара в
натуральных продуктах без произрастаний, протеканий, выпариваний и
прочих танцев с бубнами только и всего...)))
Алекс
23.05.2021 12:32
Оксана,
Изначально речь шла о том почему мы так любим сладкое и
соленое. Я сказал что это сформировавшая потребность вызванная
многомилинолетним формированием человека. То что сейчас всего в
избытке, и можно зайдя с супермаркет можно набрать себе правильных
продуктов со всех концов света не отменит сформированного природой
пищевого поведения.
