Алекс

29.04.2020 00:00

Дневник питания за 28.04.2020

Сегодня вычитал, что существует фитиновая кислота. Которая содержится в зернах и отвечает там за запас многих минералов связывая их. Она устойчива к среде желудка и трмообработке. По этому поедание каши и зерен может мешать усвоению микроэлементов. Исходя из чего кашу рекомендуется есть 3 раза в неделю. Не знаю на сколько это правда, на сколько фитат сохранятся в очищенных маслах, хлопьях и прочих переработанных зернах. И так ли вредно это вообще. Но можно задуматься кому интересно

Завтрак

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Кофе с молоком	600	67.8	4.2	3	6
Банан	140	134.4	2.1	0.7	29.4
Творог 2% жирности	100	114	20	2	3
Арахисовая паста без соли	30	179.4	6.7	15.4	5.2
Кефир 2,5% жирности	125	66.3	3.6	3.1	5
Груша	120	56.4	0.5	0.4	12.4
Итого	1115	618	37	24	61

Обед

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	750	7.5	0	0	2.3
Пирог с курицей и грибами из слоеного теста	180	436.3	16.9	23.2	40
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	500	5	0	0	1.5
Итого	1430	448	16	23	43

Дневной перекус

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Печенье овсяное, промышленного изготовления, обычное	80	360	5	14.5	52.7
Чай, заваренный, приготовленный, на водопроводной воде	250	2.5	0	0	0.8
Итого	330	362	5	14	53

Ужин

	Кол-во	Калории	Белки	Жиры	Углеводы
Майонез «Провансаль», 67% жирности	1	94.4	0.4	10.1	0.6
Капуста белокочанная	110	30.8	2	0.2	5.2
Петрушка сушеная	2	5.8	0.5	0.1	0.5
Помидор (томат), грунтовый	100	24	1.1	0.2	3.8
Морская капуста (ламинария) сушеная	1	2.1	0.1	0	0.3
Огурец грунтовый	110	15.4	0.9	0.1	2.8
Хлеб ржано-пшеничный бородинский (мука ржаная обойная и пшеничная 2 сорта)	50	100.5	3.4	0.7	19.9
Кофе с молоком	800	90.4	5.6	4	8
Чеснок	10	14.9	0.7	0.1	3
Фасоль белая, зрелые семена, вареная, с солью	100	139	9.7	0.4	18.8
Морковь	30	10.5	0.4	0	2.1
Итого	1328	527	24	15	64
Итого за день	4203	1957	83	78	223

Чтобы увидеть отчеты по питанию и график веса, необходимо войти.

Елена 29.04.2020 00:07

Это факт доказанный. И не только она содержится в крупах, а еще и в орехах. Так что практически никакие микроэлементы не усваиваются из этих продуктов. Но можно ее нейтрализовать очень просто. Нужно все крупы и орехи перед употреблением замачивать. На разное количество часов. Есть такие данные. Можно посмотреть в интернете время замачивания. Варить крупы нужно уже в свежей воде.

Ксюша 29.04.2020 00:13

плюсаю к Елене - фитиновая кислота нейтрализуется замачиванием. И вуаля, все усваивается.

Алекс 29.04.2020 00:18

Елена, А профессор которого слушал, сказал, что нейтрализовать можно только замочив с уксусом или чем-то еще дней на 5

Алекс 29.04.2020 00:18

Ксюша, Она даже кипячением не нейтрализуется, а говорите замачивать Оо

Елена 29.04.2020 00:19

Алекс, Правда? Не знала такого. Нужно повторно погуглить. А вот вкус у таких каш вообще другой. Особенно у пшеничной. Она и так то вкусная, А становится вообще божественной.

Лана 29.04.2020 00:21

Свято верю в замачивание)

Ксюша 29.04.2020 00:21

Алекс, https://zozhnik.ru/fitinovaya_kislota/ может, поможет

Елена 29.04.2020 00:25

Как страшно жить: https://budtezdorovy.net/2019/10/fitinovaya-kislota-kak-neytralizovat.html

Валентина 29.04.2020 00:30

Спасибо за поднятую тему! Я вот даже и не знала о существовании фитиновой кислоты. Век живи - век учись!

Алекс 29.04.2020 01:22

Елена, Вот оно как, все квасим и сбраживаем перед употреблением)))

Yanito 29.04.2020 03:13

Алекс, ну хлеб типа не надо - там и так всё квасится и сбраживается Хихикаю

Yanito 29.04.2020 03:13

Валентина, да тут вроде постоянно всплывает тема о ней... за последние полгода точно раз 5 всплывала и обсуждалась... Надо подумать

Алекс 29.04.2020 03:16

Yanito #26, Читал про это, а глаза прямо радовались))) Как то я его кашам предпочитаю все таки)))

Алекс 29.04.2020 03:17

Yanito #26, Я тоже в 1 раз услышал. Все все равно не перечитаешь все.

Yanito 29.04.2020 03:49

Алекс, кстати в вики даны ссылки на интересные исследования, которые по своей сути противоречат многим "популярным" в сети утверждениям. Хотя одно исследование (ин-витро) не совсем достоверное с точки зрения того как "оно может быть" непосредственно в организме.

Yanito 29.04.2020 03:52

Алекс,

Кристина 29.04.2020 05:54

Yanito #26, так там вообще все с точностью до наоборот - фитинивая кислота не только не вредна людям, а очень даже полезна. Чему верить-то?

Yanito 29.04.2020 07:04

Кристина, надо читать исследования. Извини!

Ольга Прокопенко 29.04.2020 07:12

Елена,

... ушла плакать Плачу

Елена 29.04.2020 07:44

Ольга Прокопенко, Хорошо

Елена 29.04.2020 07:48

Алекс, В общем, я не заморачиваюсь особо. Каши на молоке - это моя особенная любовь. Но ем их редко, потому что очень быстро после хочу есть. Так что обхожусь обычным замачиванием, когда хочу сварить.

Максим 29.04.2020 08:08

Елена, вот я и готовлю хлеб на закваске с солодом. У меня закваска работает 14 часов

Елена 29.04.2020 08:14

Максим, Видимо, делаете все правильно, согласно новым данным.

Алексей 29.04.2020 09:03

Yanito #26, если найдете - киньте в ленту отдельным постом, пожалуйста, а то все, что находил лично, говорит достаточно ясно "да, немного может снижать усвоение отдельных микронутриентов, но не существенно и практического значения не имеет". Другими словами, не так страшен черт, как его малюют. (Никогда такого в теме питания не было и вот опять С улыбкой

)

Артём 29.04.2020 14:29

Позвольте мне сделать маленькое уточнение касаемо фитиновой кислоты. Фитиновая кислота которая содержится в орехах, многих семечках, а также в злаковых и бобовых культурах, препятствует процессу прорастания из-за связывания фитогормонов.
При замачивание перечисленных выше продуктов, рекомендуется добавить немного гречи. Так-как в последней большое количество фитазы.

Елена 29.04.2020 14:32

Артём, очень интересно! Хорошо

Алекс 29.04.2020 14:40

Артём, таки да добавление фитазы - способ ее уменьшения. Травоядные говорят ее сами вырабатывают по этому у них нет проблем с питанием зернами всех видов. Можно найти продукты которые ее содержат и их добавлять

Yanito 29.04.2020 15:17