Дневник питания за 02.02.2022

Если она в течение дня все блины сама и съедает, то да, какой смысл с водой заморачиваться? Просто калорийность всех продуктов можно сложить.

Согласен с предыдущим комментарием. Смотря как потом считать съеденные блины.

Ирина,ну вода ладно, а способ приготовления не меняет калорийность?

Наталья Созинова, насколько я понимаю, способ приготовления просто учитывает выпаренную воду. За счет этого меняется калорийность на 100 г. Но если все съедаешь сам, это не важно.

Ирина,А если блины, то мука и яйца жаришь, а не варишь. Тоже нет разницы?)

Наталья Созинова, не знаю. А в чем может быть разница? Калории испарятся куда то?

Наталья Созинова,я себе рагу одной готовлю и все ингредиенты пишу тушение или пассерование. Тоже получается нет смысла этим заниматься? Раз я все сама сьедаю?

Наталья Созинова, в проге МЗР это влияет на содержание витаминов - их % снижается при тепловой обработке, что логично. А вот у овощей калорийность может и повыситься, за счет повышения биодоступности углеводов, но МЗР это не учитывает. Когда меня припирает на эту тему, начинаю выбирать продукты из USDA - там много приготовленных разным способом, она учитывает.

Вера М. (кето),то есть если я не слежу за витаминами и рейтингом, то мне и париться не стоит?

Тепловая обработка учитывает потери, которые происходят при этом процессе. Для всех продуктов потери разные и на выходе калорийность может уменьшиться.   На практике есть расчеты потерь для разных продуктов при тепловой обработке и даже на порционирование. Приведу пример не из научных, а из нашего МРЗ. Возьмем яйцо куриное. 100 гр - это 157 ккал. Укажем тепловую обработку? жарка - 152 ккал, запекание - 147 ккал, варка 157 ккал. Таким образом можно применять ко всем ингредиентам в блинах и не только. Мы же все этим и пользуемся.

Валентина А.,вот, значит если мы в рецепт добавим масло, но не укажем способ приготовления ингредиентов, то это не верно?) Для точности тепловая обработка важна?

Масло в своем составе не имеет воды, испаряться нечему, всё впитывается в  продукт. Но а если Вы будете готовить во фритюре, то нужно взвешивать масло до и после готовки (т.е. то, что осталось и минусовать с рецепта). А если вдруг случайно сгорело (подгорело)..то можно чуток и вычесть..но лучше до такого состояния не допускать, канцерогены образовываются.

Валентина А.,Понятно)

Lunar, Я примерно так же делаю, но если есть в окошечке на продукт, тепловая обработка, то ставлю..так как каждая калория мне дорога..чаще создаю свои рецепты, мне так проще..но это нужно много времени, а так как  я на пенсии, то время есть..летом дача..тогда уже по  наитию, хотя взвешиваю и там...но это было, когда я первый раз здесь худела, вначале особо не считала витамины и минералы, потом вроде взялась за ум, но это всё равно ничего не дает..это всё теория, а на практике во многих продуктах витамины еще на подходе к столу уже разрушаются (то вытекают после нарезки, то на свету  разлагаются)..и т.д. и т.п. По итогу волосы всё равно вылезали после окончания курса похудения..так что вот вернулась, стараюсь  побольше есть..не экономить на калориях..до минимума обязательно...

Наталья Созинова, и за углеводами жестко не следите, то в принципе не стоит.

Если вы следите за количеством воды в течение дня, то воду в рецепте указывать надо. Она идет в общий зачет воды.

Наталья, да я строго только за калориями слежу,стараюсь буду соблюдать. А остальное как получится

тоже с вами согласна ..общий вес становится менее калорийным

при  готовке нового блюда всегда делаю подсчет...так же указываю и воду... готовое блюдо всегда взвешиваю...если не взвесить  калорийность получается такая замечательная....но увы .при взвешивании готового вареного или жареного продукта  калорийность  повышается...особенно в блинах..оладьях и т. д .

Лена, я готовое не взвешиваю,так как готовлю обычно много. Взвешиваю только свою порцию.

Наталья Созинова,  да...суп...борщ там роли не играет все вода сгладит... а плов  с кусками мясо...... овощи которые теряют много воды и ужариваются... Даже тот хлеб...Я вот пеку себе хлеб отрубной в микроволновке и в духовке...пропорции одинаковые ...но в микроволновке он получается на 20 калорий выше чем в духовке...  потому что в объеме стал меньше...Да... конечно если объемы огромные....то хотя бы приблизительно считать или из базы брать готового продукта.... но  мои блюда с МЗР  меньше в калориях...

Лена, я ингредиенты сырые то все считаю,и блюда всегда свои составляю,из базы готовое не выбираю. Единственное готовое не взвешиваю. Но вес снижается,значит все хорошо,работает система и слава Богу)

Lunar,Химическим витаминам особо не доверяю, да они и не усваиваются, скорее всего....Сейчас вот фирмы АРНЕБИЯ (Германия) покупаю шипучие..там типа Витамин С + селен + цинк, есть минералы и мультивитамины, Кальций  + витамин Д...Нравятся, потому что шипучие, развожу в 200 гр воды теплой..помогает по вечерам, если вдруг чего-то захотелось такого-этакого..выручалочка...

Наталья Созинова,Да..главное вес..это же цель!!

Наталья, полностью согласен.