Юрий Сербин

Блог Кулинарная книга База продуктов

Юрий Сербин

13.04.2019 15:11

Паста с соусом пальчики оближешь

Калорийность - 200.5 кКал; белки - 9.3 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 27.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Сливки 20% жирности, пастеризованные	100 г
Мидии (Припускание)	250 г
Томатная паста, консервированная, без соли	20 г
Перец сладкий красный (Припускание)	90 г
Помидоры (томаты), вяленые	90 г
Соус песто, готовый к употреблению, длительного хранения	40 г
Чеснок (Припускание)	10 г
Вода	200 г
Макароны из муки высшего сорта (Варка со сливом)	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Не смотрите на фото, оно Вкус не передаёт. Вкус как говорил Райкин "списифисиский", очень вкусная паста.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Варим макароны как обычно.

Шаг 2.

Отдельно готовим соус:
Нарезаем Мидии, перец болгарский, чеснок, мелко в фарш.

Шаг 3.

Бросаем мидии, перец и чеснок в кастрюльку, добавляем сливки, и ставим на медленный огонь.

Шаг 4.

Через 10 минут добавляем томатную пасту, пасту песто, и валяные помидоры, можно натуральные, тушим еще 5-7минут.

Шаг 5.

После того как макароны сварны к ним добавляем соус и перемешиваем.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	200.5 кКал	11.91%
	Белки	9.3 г	12.24%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	27.8 г	12.69%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	64.8 г	2.85%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8.5%

b-car

6.7%

В1

7.5%

Холин

11.5%

11.4%

9.5%

7.5%

B12

121%

15.8%

0.1%

9.7%

2.4%

вит.К

12.4%

15.8%

Калий

20.6%

4.8%

12.7%

9.3%

8.3%

15.5%

1.7%

13.5%

1.4%

10.3%

73.9%

46%

26.4%

0.9%

4.3%

9.1%

Маша Иванова 14.04.2019 23:38

ваш рецепт посчитан неправильно, нет воды, не взвешено блюдо, калорий будет меньше

Viktor 15.04.2019 00:43

А зачем воду то вешать?
А блюдо зачот!)) Люблю макары. Взлизнул с фото))))

Маша Иванова 15.04.2019 00:48

Viktor, вешать не надо, а взвешивать при составлении рецепта необходимо, для чего, прочитайте справку, как считать рецепты, и правила сайта по их публикации, рецепт посчитан неправильно, лизание фото - не аргумент

Юрий Сербин 15.04.2019 07:21

Маша Иванова, а мне кажется все правильно. воду не считаю, т.к. макароны варятся отдельно, а соус отдельно! Программа не дает ставить макароны обработка варка, а по бжу они близки с оригиналу. Попробовал исправить как Вы говорите и добавить воды, но программа не дает воду добавлять.

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 07:38

"Не смотрите на фото, оно Вкус не передаёт. Вкус как говорил Райкин "списифисиский", очень вкусная паста." Очень даже передает Широкая улыбка

Юрий Сербин 15.04.2019 07:40

Natali88, если, бы не ограничивал себя по углеводам, то это произведение было бы уничтожено в первый день

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 07:44

Юрий Сербин, ой как я вас понимаю... я тут на днях тоже наготовила макароны с мясом, а кушать помаленьку приходится Печально

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 07:47

Маша Иванова, Маша расскажите как правильно, то тоже теперь не пойму, как нужно считать, если вот такое блюдо или макароны по флотски например) нет сообразить не могу(

Ольга 15.04.2019 07:53

Natali88, нужно прочесть раздел Справка/задать вопрос и найти там как создать рецепт, подробнейшим образом все расписано.

Ольга63 15.04.2019 07:55

Хороший рецепт, мужья такие блюда любят, а я в последнее время стараюсть поменьше кушать макарон, хотя ваш рецепт вызвал желание приготовить к приезду мужа такое апптитное блюдо. Спасибо.

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:10

Ольга, спасибо сейчас посмотрю, то тоже значит не правильно макароны считаю(

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:13

Ольга, все нашла

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:13

при варке макарон заносите в рецепт только ту воду, которая впиталась в продукт. Для этого взвешиваете воду, добавляемую для варки, и воду, которую слили. Разницу и нужно занести в рецепт.

Юрий Сербин 15.04.2019 09:17

Natali88, спасибо, посмотрю, но теперь только на глазок смогу воду занести, а это вроде неправильно.

Евген 15.04.2019 09:18

Natali88, а не проще взвесить макароны до и после и вписать воду "которая впиталась в продукт"? "Для этого взвешиваете воду, добавляемую для варки, и воду, которую слили" - ничего, что по правилам физики за 10 минут варки у вас кроме того что впитается в макароны, еще не меньше выпарится в воздух над кастрюлей?

Юрий Сербин 15.04.2019 09:19

Маша Иванова, спасибо за подсказку.

Ольга 15.04.2019 09:20

Natali88, на самом деле достаточно взвесить сухие макароны и готовые, разницей и будет как раз та вода, которую впитали макароны. Инструкция слишком мудреная, на мой взгляд, в этом случае.

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:25

Евген, я еще не знаю, как проще Широкая улыбка

я чет вообще запуталась) 1 рецепт я создаю и заношу макарон которые приготовила 1. сперва я варю макароны взвешиваю воду, макароны сухие, сварила, сливаю, а в рецепт 2, например фарш жареный а в 3 все объединяю? Так или нет?

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:26

Ольга, я теперь не пойму, как мне рецепт в общем посчитать )

Ольга 15.04.2019 09:29

Natali88, 1 рецепт - макароны сухие + вода на глазок, итог-взвешиваем макароны готовые и вносим вес этот в соответствующую графу, воду взвешивать не надо ни до ни после, часть ее впитается в макароны, часть испарится. Это базовый рецепт будет макарон. Далее, 2 рецепт - макароны готовые+фарш+лук с указанием способа обработки и итоговый вес блюда. Все.)

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:34

Ольга, ааа все я поняла)) часть рецепта я не правильно тогда считала) на 2 части не указала, что жарка)

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 09:34

Ольга, спасибо Дарю цветочек

Юрий Сербин 15.04.2019 10:25

Ольга, отличный вариант

Маша Иванова 15.04.2019 12:11

Юрий Сербин, неправильно вы считаете, Ольга расписала ошибку, почему вам программа не даёт добавить воду, я не знаю

Маша Иванова 15.04.2019 13:18

Natali88, макароны по-флотски и прочие макароны, записываем рецепт:
1. Вес сухих макарон
2. Вода = вес готовых макарон минус вес сухих
3. Все остальные ингредиенты
Готовое блюдо взвешиваем и это значение заносим в графу "Масса готового блюда". Всё.

--------------------------------------------------
Дополнение. Можно воду написать от балды, главное, взвесить готовое блюдо, программа сама уберёт лишнюю воду.

Natali88 (сброс веса) 15.04.2019 13:28

Маша Иванова, Мария спасибо, век живи, век учись) посмотрела свой рецепт) занесла правильно) не все у меня оказывается еще потеряно Широкая улыбка

Юрий Сербин 15.04.2019 13:36

Маша Иванова, добавил воды, координально ничего не поменялось.Вес готового продукта увеличился, и не соответствует реальному, рейтинг понизился, но в целом алгоритм понятен, теперь буду учитывать. Спасибо.

Маша Иванова 15.04.2019 15:51

Юрий Сербин, а вес и раньше не соответствовал реальному, без воды ваш рецепт для программы выглядит так: вы взяли 300 г сухих макарон и смешали их с соусом, с водой программа считает, что вы сварили макароны и смешали их с соусом (как в печеночном пироге у вас, вы же взяли приготовленный рис в рецепт, а не сырой), вы добавили всего 200 г воды, и калории уменьшились с 230 до 185, на самом деле, там ещё меньше, потому что макароны развариваются в 2-2,5 раза, смотря как кто варит, воды будет 300-450 г, съев вчера 235 г этой пасты, вы приписали себе лишние калории, которых не было

Юрий Сербин 15.04.2019 17:11

Маша Иванова, ужас, приписал калорий С улыбкой

.В печеночном пироге был выбор способа приготовления риса, а в макаронах такой вкладки не было поэтому выбор пал на них. Если брать в программе просто отваренные макароны по рецепту, то макароны не совпадают по нутриентам, т.к. мои из твердых сортов, а в рецептуре программы неизвестно какие, вот я и взял просто сухие макароны близкие по составу и сухими их съел вместе с соусом С улыбкой

Маша Иванова 15.04.2019 17:40

Юрий Сербин написал:
ужас, приписал калорий

а что смешного? потом посты в ленте "ничего не съела, а калории закончились, сижу голодная" или на тренировках в обмороки падают, а про макароны, вы не понимаете, что я говорю, прочитайте справку, может там более понятно написано

Оксана Админ 15.04.2019 18:31

Здравсвтуйте, Юрий.
Рецепт у вас составлен неправильно.
Во-первых, макароны нужно выбрать из основной базы. Например, макароны из муки высшего сорта. Для них вы сможете указать вид обработки "варка со сливом". В расширенной базе продукты только с кбжу, нет данных по витаминам и минералам. и недоступен выбор вида обработки.
Во-вторых, вы не указали воду, которую впитали макароны при варке. Как это делать, вам уже объяснили.
Требования к рецептам, опубликованным из приложения.
Вообще когда рецепт опубликован с нарушением правил, я его удаляю. Но здесь в комментария много хороших объяснений, поэтому удалять жалко. Чтобы не удалять, нужно обязательно его исправить и привести к тому, чтобы калорийность была близка к действительности.
300 грамм - это вес сухих или готовых макарон?
Вы взвешивали блюдо после приготовления?

Юрий Сербин 15.04.2019 18:34

Оксана Администратор, спасибо.Спешу исправить. 300 гр. Это были сухие макароны, был указан вес и взвешенных.

Оксана Админ 15.04.2019 18:41

Юрий Сербин, какой вес всего готового блюда?
Вы взвешивали макароны после варки без соуса?

Юрий Сербин 15.04.2019 18:44

Оксана Администратор,да взвешивал без соуса, сейчас вес уже не вспомню, но я добавил 200 гр. Воды, макароны больше не впитают.

Оксана Админ 15.04.2019 19:07

Юрий Сербин, обычно макароны впитывают воды в два раза больше своего веса. То есть если калорийность сухих макарон 330 калорий, то калорийность готовых всего около 100 ккал.

А всё блюдо вы взвешивали?