разъясните

Выберите "картофель" укажите вес и способ обработки, а затем добавьте  маргарин (это в том случае если Вы пожарили картошку и сами все съели)

Иннок, а что меняется? если добавить способ обработки? витамины нутриенты меняются из-за этого?

Avgustina, да. Термообработка влияет на содержание витаминов и т.д.

https://health-diet.ru/app/HowUseDiary/?goback=1 Прочитайте теорию на сайте.

Avgustina, состав витаминов и воды меняется. Но в реальности точно определить количество витаминов в данном продукте невозможно, если только с каждым кусочком не идти в лабораторию и проводить масштабные исследования. Поэтому, я делаю следующим образом. Если готовлю себе на один раз, например яичницу, то пишу сколько подсолнечного масла, вес сырых яиц и всё, ккал не меняются. Если готовлю на всех, тогда взвешиваю сырые ингридиенты, взвешиваю кастрюлю, в которой готовлю, записываю вес кастрюли и потом взвешиваю вес готового блюда.  Всё.

Любовь, спасибо, я тоже так делаю.. взвешиваю сырое яйцо и вес масла подсолнечного.. а не подскажите сколько масла писать в граммах если столовая ложка.. просто пишут везде что там 25 грамм а когда я вешаю это на весах.. там от силы грамм 8-10

Avgustina, у меня тоже 10 гр масла в ложке. Я по факту записываю. Ставлю бутылку на весы, обнуляю, наливаю масло в сковороду и снова бутыль на весы, и цифру на весах заношу в дневник. Только на 2 яйца у меня уходит 2-3 гр масла. А если столовую бухнуть в яичницу, то потом в норму жиров не вписываюсь.
Для автора поста: конечно лучше все подсчитывать отдельно, а не выбирать уже готовый продукт из таблицы. В "жареный брусочками 194 кк" энергетическая ценность потому и больше нежели в "картофель 77 кк", что уже с учетом масла, а также учтено уменьшение веса картофеля, за счет испарения влаги в процессе приготовления. Но весь вопрос в том сколько этого жира учтено и какого масло раст. или маргарин или сл. масло, ведь у всех у них калорийность разная. Вот что бы точнее был результат, то считайте все отдельно. 

Tvili, спасибо большое хза подробюное разъяснение.. и с маслом хороший лайфхак. спасибо