Дневник питания за 08.07.2019

У меня по многим переборы, я как то внимания не обращаю

Смотрите у каждого верхний допустимый уровень, вит.А-3000

Не переживайте,не факт что они усваиваются на 100 % . От натуральных микроэлементов только польза,будьте здоровы!))

В узком смысле витамином B12 называют цианокобаламин, т. к. именно в этой форме в организм человека поступает основное количество этого витамина. Кобаламин откладывается в печени, почках, легких и селезёнке. При температурах выше 100°С он начинает медленно разрушаться, что приводит к потерям чуть более 10% этого витамина при термической обработке. Высвобожденный из пищи в желудке витамин В12 транспортируется сначала выделенным слюной и слизистой оболочкой желудка гликопротеином гаптокоррином. После разрушения гаптокоррина под воздействием панкреатического трипсина в верхней части тонкой кишки витамин В12 транспортируется другим синтезируемым слизистой оболочкой желудка гликопротеином - фактором Кастла, в нижней части тонкой кишки (в подвздошной кишке) комплекс "кобаламин-фактор Кастла" прикрепляется к рецептору так называемой микроворсинки и всасывается, после чего следует расщепление этого рецептора и фактора Кастла, а свободный витамин В12 прикрепляется к вырабатываемому клетками эндотелия β-глобулину транскобаламину и в форме комплекса "кобаламин-транскобаламин" транспортируется кровью ворóтной вены к различным внутренним органам. Лишний витамин В12 либо запасается в печени, либо выводится из организма естественным путём с мочой и фекалиями, что составляет в среднем 1 мг в день. Общее содержание этого витамина в организме равно примерно 2-3 мг, 50% которого находится в печени, 30% - в мышцах, 20% циркулирует в организме или находится в других внутренних органах. Эффективность поглощения витамина В12 прямопротивоположна его количеству, другими словами - чем большее количество этого витамина вы за один раз принимаете, тем меньший процент от этого количества усваивается организмом. Например, 75% от приёма 0,25 мг этого витамина, 50% от 1 мг и т.д. Таким образом, эффективнее и экономнее принимать небольшие дозы этого витамина несколько раз в день. Но это в составе самой пищи, а "чистый кристализированный" цианокобаламин усваивается эффективнее: примерно 60-80% от 0,5-2 мг. При дефиците витамина В12 эффективность ресорбции увеличивается (!). Цианокобаламин в больших концентрациях (например, 1-2 мг) может пассивно усваиваться организмом и без фактора Кастла, но с очень низкой эффективностью (1-2% от общего количества витамина). Всасыванию цианокобаламина может препятствовать калий. Поскольку кобаламин накапливается в организме, при приеме калия короткими курсами опасности не возникает, но длительное применение калия (например, у пациентов, принимающих диуретические препараты) может привести к истощению запасов кобаламина. При приеме антигиперлипидемических средств нарушается всасывание витамина B12. Кортикостероидные гормоны, а также нейролептики способствуют вымыванию цианокобаламина. УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ И КУРЕНИЕ ЗАМЕТНО УВЕЛИЧИВАЮТ ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА. Гормональные контрацептические препараты для женщин также увеличивают эту потребность. Витамин С в больших количествах может негативно повлиять на способность адсорбировать витамин B12 из пищи. Эффективность всасывания витамина В12 улучшает кальций, фолиевая кислота и витамин В6.
В общем, информация о "норме" нутриентов на сайте МЗР крайне теоретизирована и далека от фактического усвоения. Говорю об этом не в первый раз, как правило, подвергаюсь обструкции другими участниками форума, поэтому последнее время оставляю свое мнение при себе))) Может быть, Вам будет полезна эта информация. Удачи Вам.

NiPer, ого! Не знала почти ничего из того, что Вы написали... Спасибо большое за информацию, всё так доступно и по полочкам! У Вас есть мед.образование или Вы просто этим вплотную интересуетесь?

Екатерина, в этом и проблема. Съела буквально 100 граммов готового, а получилось 12000, т.е. в 4 раза превышен допустимый уровень, что-то странное... Теперь разобралась, в чём может быть несоответствие))

Dina Sky, спасибо! Стараюсь всё получать из продуктов питания. Иногда только ундевит могу пропить курсом, но это скорее как воспоминание из детства - большие жёлтые витаминки)

Daria Orekhova, близка к медицинским кругам; не врач; многие темы изучены досконально с учётом личного пережитого опыта. Берегите свое здоровье, это - главное)))

Напишу проще: вит А и В12 могут запасаться в организме, печени, внутренних органах, поэтому важно не превышать недельные, месячные нормы, не нужно есть печень каждый день - достаточно 1 раз в неделю.

Опасна передозировка витамина А, которая например наблюдалась у охотников, переевших печень тюленей.

Ольга Ф, если за период, то, вроде, всё нормально) Каждый день её и не хочется. Ем даже реже, чем раз в неделю...

Ольга Ф, поэтому лучше сначала сдать анализы. Я как раз сдала на эти витамины,т к меня запугали что из критически мало...и что витамин А средний показатель витамин в12 передоз,вы знаете чем он может быть опасен? Мясо,тюленей и птицу я не ем,рыбу и яйца-да.

Dina Sky,можно и без анализов, следить за постулением в течение недели, месяца и всё, наиболее опасен передозировка жирорастворимых витаминов: А, Д, Е, с водорастворимыми полегче. Не обязательно есть печень тюленей, можно знатно отправиться и каротином, если с фанатизмом на морковку нелегать.