Дневник питания за 27.08.2019

Круто конечно, есть мясо раз в день, а белок откуда брать, или он не нужен совсем?

Просто, энергию организм и из белков может извлекать, а аминокислоты из углеводов строить пока не научился

Скорее всего ваш врач имел в виду красное мясо. Птицу и рыбу можно каждый день.

Мария, Вот, да, про какое мясо речь? Если и птица, рыба - 2 раза в неделю, то исходя из каких соображений совет?

Мария, рыбу увы нельзя каждый день, тоже 2-3 раза в неделю из-за содержания в ней ртути

Ксения, если рыба выращенна на фермах, то в ней ртути нет, а полезных нутриентов меньше не критично, и кстати жирность бывает даже выше чем у дикой, а это омега3.

Ксения, на сколько знаю, только крупная морская рыба содержит ртуть и то не все виды.

Мария,  ртуть и другие тяжелые металлы есть во всех рыбах, просто где-то количество минимальное, где-то даже больше нормы. В США даже исследование было:

Учёные американского правительства проверили уровень загрязнения рыбы ртутью в 291-й реке страны. Ртуть была обнаружена в каждой протестированной рыбе, даже в рыбе, выловленной в изолированных сельских каналах. 25 процентов рыбы, прошедшей проверку, содержало ртуть в концентрации, превышающей безопасные уровни, установленные Агентством по охране окружающей среды США для людей, регулярно употребляющих рыбу в пищу.

Во первых мясо это холестерин, во вторых это пурины, причем пурины содержаться и в мясе и в рыбе и в птице, в бобовых, морепродуктах, некоторых крупах.

Вот памятка, которую выдал мне врач.

Обратная сторона памятки.

Евгений, у Вас падагра?

Мария, Пока еще слава Богу нет. Или я об этом не знаю. Но уровень мочевой кислоты выше допустимого.

Евгений, у вас белки как у меня 50% от нормы. А моя жена вчера разговаривала с девушкой (та лежит в стационаре у эндокринолога). Говорит - худела и норму белков не добирала. В результате отеки. Загуглил - действительно есть такая проблема  - отоки из за дефицита белка. Вот где золотая середина? как не лапухнуться с белками?

Максим, вполне может быть, каллорийность ниже нормы на протяжении 10 дней, недобор белков, в воскоесение весил 110.6, а сегодня 111.3, грешу на то, что водичка не уходит. Возможно надо белки увеличивать. Надо над этим поработать.

Мне просто белками особо увлекаться нельзя из-за особенностей диеты. Но пожалуй сегодня белок подтяну.

Евгений, я недели 3 назад за неделю на 5 кг подрос. сам заметил отеки.

Максим, ого!! А соленого ничего не ели? Я еще на рыбку соленую воскресную грешу, у меня обычно через 3-4 дня вода после солененького уходит.

Красное мясо стоит ограничить https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26780279, а обработанное мясо - тем более https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26621069, но обычно рекомендуют отказаться от него 1-2 раза в неделю. Белки полноценные можно получать из рыбы,птицы, яиц, их можно комбинировать с растительными белками из бобовых, кукурузы. Можно и с орехов, но они шибко калорийные. 

Максим, безбелковые отёки (из-за снижения онкотического давления в крови) - это удел чрезмерно худеющих (на уровне анорэксии) или больных людей. Для точного понимая того, что творится в организме с белками, можно сдать хотя бы анализ на общий белок крови (а лучше - альбумины). И станет всё ясно. 

Евгений, в том-то и дело что все было стабильное как всегда

А.В., так то оно так. Только фасоль на каждый белок подтягивает 2 угля. Можно набрать белка и перебрать углеводов

Максим, да, поэтому главное - это комбинация продуктов, животных и растительных белков. 

На итог, без мяса и гарнира не получиться 🤔🙁 буду пересматривать рацион. Уже долгое время не ем круппы

Евгений, на сайте меня ещё один момент интересует - они углеводы вместе считают (с полисахаридами, которые и пектин, и целюлоза, и крахмалы, в том числе резистентные - то,что не шибко на вес влияет) или углеводы  - это в перерасчёте на граммы глюкозы. Вот например бурый охлаждённый рис - углеводов будет много, но там катастрофы  - то не будет, он пойдёт не столько на питание тела, сколько на питание  микрофлоры в кишечнике))) Я круп первое время тоже боялся. Поел на днях чечевицу - сбавил, вчера поел горохувую кашу - опять же сбавил. Может круты - это не так уж и страшно, если только это не какие - то рафинированные полуфабрикаты из картонных коробок в порционных пакетиках, которые просто кипятком заварить можно. 

Без круп не обойтись. И пользы в них много, а по поводу углей, даже не задумывался как считают. Считаю, что нужно просто научиться правильно питаться, чтобы овощи-фрукты-зелень преобладали в рационе, мяса в норме, и сладостей и пищевого мусора поменьше.