Александр Караваев

Блог Кулинарная книга База продуктов

Александр Караваев

05.05.2020 19:59

Шакшука

Калорийность - 143.1 кКал; белки - 6.4 г; жиры - 10.2 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Пассерование)	100 г
Подсолнечное масло	30 г
Перец сладкий красный (Тушение)	100 г
Чеснок (Тушение)	15 г
Помидор (томат), парниковый (Тушение)	400 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	20 г
Яйцо куриное (Жарка)	200 г
Куркума, молотая	2 г
Зира, семена	2 г
Перец чили, пасилья, сушеный	1 г
Перец черный, молотый или горошек	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 мин

Время дополнительного приготовления: 10 мин

Описание

Овощи с яйцами. Ароматная острая вкусняшка.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Обжарить мелко нарезанный лук.

Шаг 2.

Добавить нарезанный кубиками перец и тертый чеснок

Шаг 3.

Помидоры опустить в кипяток, снять кожицу, нарезать кубиками. Добавить на сковороду. Посыпать специями.

Шаг 4.

Через пару минут сделать 4 углубления. Разбить в них яйца. Посолить. На яйца кинуть по маленькой щепотке чёрного перца. И тушить до готовности яиц. Перед подачей посыпать петрушкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	143.1 кКал	8.5%
	Белки	6.4 г	8.42%
	Жиры	10.2 г	18.21%
	Углеводы	7.1 г	3.24%
	Пищевые волокна	1.6 г	8%
	Вода	69.8 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

27.7%

b-car

19.2%

В1

5.1%

12.1%

Холин

19.1%

12%

8.6%

2.4%

B12

6.7%

34.4%

20.2%

15.9%

вит.К

59.6%

10.6%

Калий

14%

31.8%

4.1%

33.7%

15.5%

30%

12.5%

5.5%

98.9%

19.9%

17.4%

14.2%

21.6%

1.3%

15.4%

7.7%

Александр Караваев 05.05.2020 20:01

Вот такую вкусняшку из кухни моих предков я сегодня вечером приготовил. Хочу узнать мнение тех, кто сейчас живёт на Святой Земле, правильно ли я сделал, и что можно или нужно добавить

Olga 05.05.2020 20:12

Александр Караваев, выглядит классно. Прямо как и мой сегодняшний завтрак для себя любимой и семьи)

Александр Караваев 05.05.2020 20:36

Olga, Такое ощущение, что у вас вместо перца - колбаса...

Olga 05.05.2020 20:40

Александр Караваев, ощущение обманчивости. Это перец и вяленые помидоры для изюминки

Александр Караваев 05.05.2020 21:07

Olga, круть.

Юлия 06.05.2020 19:15

Нужно попробовать приготовить. Хорошо

Александр Караваев 06.05.2020 20:29

Юлия, попробуйте. Кстати, лучше есть на ужин, а не на завтрак - мало углеводов, жира и белка умеренно, клетчатки много.

Ольга Плеханова 06.05.2020 20:52

Пождруга готовила в Израиле примерно так же, много перца, помидор и лука. Вкуснота!!!!На сливочном масле.

Саша 10.05.2020 13:19

Хочу поблагодарить вас за этот изумительный рецепт!!!!!Уже второй раз готовлю и не могу нарадоваться!Просто пальчики оближешь Подмигиваю

))спасибооооооо

Olga 10.05.2020 13:21

Спасибо, что напомнили об этом замечательном блюде! Обожаю шакшуку. Сто лет не готовила ее, просто о ней забыла))

Александр Караваев 10.05.2020 14:19

Саша, эйн бэад ма. В смысле не за что.

Александр Караваев 10.05.2020 14:20

Olga, в России зимой и весной её готовить накладно - помидорчки и перец в копеечку влетают.

ילנה 10.05.2020 14:27

Александр Караваев, не обязательно свежие помидоры.Есть в продаже тертые помидоры, отлично для шакшуки

Ана-на 10.05.2020 14:32

А если помидоры только сушеные, возможно с таким ингредиентом? Свежие сейчас совершенно безвкусны, блюдо только испортят

1804 10.05.2020 14:43

Александр Караваев, у нас все всегда в копеечку влетает. А яйца за 75 рублей десяток,что ж их не есть вообще? На меня свекровь ругается,что я помидоры по 250 руб Азербайджанские покупаю,я их хоть ем с удовольствием,не то что пластмассу из Ашана или Магнита. Мы работаем для того чтобы есть,а уж если есть то хоть вкусное. Лучше конечно с грядки своего огорода,но пока рано, только посадила. А так если подешевле то капусту,у нее и калорий мало и дёшево,только сколько так протянешь.?

1804 10.05.2020 14:45

Анечка, вы сами сушите?

Александр Караваев 10.05.2020 14:45

ילנה, вы имеете в виду томатную пасту?
В моём городе помидоры бывают только: свежие, маринованные и консервы в собственном соку. Второй вариант не подходит априори, а третий в переводе продукт на кг получается не дешевле свежих.

Ана-на 10.05.2020 14:46

Ирина 1804, да, в дегидраторе. Очень довольна!

Александр Караваев 10.05.2020 14:49

Ирина 1804, открою секрет: "азербайджанские" помидоры в супермаркетах - отнюдь не из Азербайджана...

1804 10.05.2020 14:50

Анечка, Вам везёт,я только свежие морожу в морозилке. Наверное сушеные вкусно?

1804 10.05.2020 14:53

Александр Караваев, а я не про супермаркеты говорю. Прежде чем помидор купить,я извините его нюхаю,если пахнет то беру,и мой нос меня не подводил пока. Я в Туркменистане росла,а по времени у них уже пора помидорам быть.

Александр Караваев 10.05.2020 14:59

Ирина 1804, только вот туркмены помидоры на внешний рынок не продают... Он только нефть с газом гонят. Ну и кустарные изделия по баснословным ценам.

Ана-на 10.05.2020 15:01

Ирина 1804, очень концентрированные, я их в рагу и гивечи использую, насыщенный вкус получается. Дегидратор вообще супер вещь! У нас свой сад, так мы яблоки, сливы, черешню сушим, покупного много сушила: много пастилы было ягодной, грибы и травы. В сезон- то все значительно дешевле. Я люблю морозить: смородину, наборы на борщ/суп, прям брикетами порционно, баклажаны на икру, зелень. Но морозилка все равно, преимущественно, для мяса, так что дегидратор - спасение

1804 10.05.2020 16:08

Александр Караваев, молодцы!!! Так овощи гараздо дешевле,выгоды нет. Они вообще молодцы ищут где выгода,они не дураки. Хоть и урожай по два раза собирают. А дыни какие-ум отъешь!!!! Бахарманка супер дыня!!!! Скучаю,люблю свою Туркмению!!!

1804 10.05.2020 16:08

А гивечи это что? Нашла,это типо нашего рагу овощного. Никогда не пользовалась сушеными помидорами, наверно это вкусно.

Александр Караваев 10.05.2020 17:25

Ирина 1804, гювеч - блюдо болгарской кухни. Баранина, тушёная с перцем, стручковой фасолью и пряными травами.

Юлия 11.05.2020 12:52

Спасибо, всегда хотела попробовать, забираю рецептик!

Ана-на 11.05.2020 14:13

Александр Караваев, как-то у Вас все слишком точно и никаких вариантов. Не скучно так жить? Я вспомнила чебуреки! Не хочу такого же. Гювеч только из баранины и перца с фасолью! И никак иначе. А то, что в каждой семье свои вариации - это нет, что Вы! Я готовлю так, как меня научили молдавские болгары. Без баранины. Можете посмотреть «молдавский овощной гИвеч», для справки

Лариса Брусенцева 11.05.2020 15:02

Красивое, аппетитно и полезное блюдо. Пошла готовить.

Александр Караваев 11.05.2020 21:07

Анечка, поэтому и у вас и гИвеч, а не гЮвеч. А ГЮвеч, да действительно, из баранины, перца и фасоли. Также как чебуреки и плов не могут быть со свининой, ибо это противоречит традициям национальной кухни, откуда они пришли, однако вы этого понять не можете. Хотя тот же плов может иметь некоторые национальные особенности - на западном берегу Каспия его готовят несколько иначе, чем на восточном. Да что там говорить, если в Узбекистане в разных районах он разительно отличается! Но это не значит, что это блюдо надо делать с нетрадиционным основным продуктом. Так же как еврей не может фаршировать осетра (кто живёт на Святой Земле меня прекрасно поймёт почему), и не потому, что осетрина дорогая.
Конечно, точность - вежливость королей, но никто не запрещает импровизаций, главное, чтобы они не извращали основу блюда.

Александр Караваев 11.05.2020 21:14

Анечка, также как азербайджанский суп пити и армянский путук - суть одна: насыщенный суп в горшочке, Только вот армяне запросто могут использовать свинину, а азербайджанцы нет, ибо религия запрещает. Поэтому "пити со свининой" звучит как оксюморон, а "путук с бараниной" - нет.