МНВасилина

Блог Кулинарная книга База продуктов

МНВасилина

21.02.2023 14:54

Холодец свино-куриный

Калорийность - 120 кКал; белки - 17.8 г; жиры - 8.4 г; углеводы - 1 г на 100 г.

Ингредиенты

Ноги (копытца) свиные, варёные на медленном огне	70 г
Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо, тушеное	30 г
Бульон из свиных ног	100 г
Морковь отварная по 2-40	10 г
Петрушка свежая	3 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	3 г
Чеснок	2 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 12 ч

Время дополнительного приготовления: 24 ч

Описание

Свино-куриный холодец ,рецепт на 1 порцию

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Ноги замочить часов на 8-10 в холодной воде,меняя ее пару раз.Затем поставить варить свиные ноги и куриную грудку и через 30мин после закипания слить воду.Залить новой водой,посолить,положить морковь , лук и перец горошек,довести до кипения.Снять всю образовавшуюся при закипании пенку.Разогреть духовку до 80" и поставить туда кастрюлю с будующим холодцом. И забыть про него на 6-8 часов.Лучше это сделать на ночь.Утром снять с костей мясо ,измельчить .Разложить по формочкам,залить бульоном в котором все варилось.предварительно сняв с него наварившийся жир.Добавить измельченный чеснок,украсить морковью и зеленью.Дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник часа на 3-4.Этого времени будет достаточно ,чтобы все превратилось в холодец.Калорийность высчтывала опираясь на уже готовые продукты из таблицы ,взвешивая все,что складывала в емкость объемом 250мл.И общий вес порции получился 219гр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120 кКал	7.13%
	Белки	17.8 г	23.42%
	Жиры	8.4 г	15%
	Углеводы	1 г	0.46%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	72.6 г	3.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.2%

b-car

13.6%

В1

1.1%

2.3%

Холин

7.1%

3.5%

0.9%

B12

5.4%

0.1%

вит.К

22.9%

7.3%

Калий

2.8%

1.1%

0.8%

2.3%

2.6%

6.8%

0.1%

3.2%

0.1%

1.4%

4.1%

3.8%

0.4%

19.2%

0.1%

0.9%

4.2%

Вероника Печерская 21.02.2023 15:02

Идельный рецепт для моего плана питания) Беру себе)

МНВасилина 21.02.2023 15:08

Вероника,Вы на Кето? Готовьте на здоровье и приятного Вам аппетита!!! Мне понравился способ приготовления холодца в духовке.

Вероника Печерская 21.02.2023 15:10

МНВасилина, да, на кето! Про холодец, почему-то забыла совсем, что мне-то можно))) А тут ещё и в духовке, не пробовала. Обязательно сделаю Поцелуй

МНВасилина 21.02.2023 15:32

Вероника,поставил и забыл,вспомнил когда рабирать уже пора.И бульон там не кипит,а на стадии закипания,даже бульки не поднимаются,как бы просто покачивается ,но не кипит.И он прозрачный получается,красивый и вкусный. Только воды много не лейте,так,чтобы мясо просто прикрылось.А Вам же на Кето вообще нужно костный бульон пить.Для этой диеты это то,что нужно

Вероника Печерская 21.02.2023 15:38

МНВасилина, ох.. Как Вы вкусно всё расписали! Прямо шикарная пропаганда)

МНВасилина 21.02.2023 16:13

Вероника,Вчера был процесс приготовления,поэтому все в красках пока.....А вообще додумалась до духовки случайно,побоялась на ночь оставлять кастрюлю на плите вариться на маленьком огне и меня осенило,что безопасно это будет сделать в духовке.И спокойно лечь спать.И так теперь готовлю холодец всегда

Вероника Печерская 21.02.2023 17:12

МНВасилина, 👍