Laura

Блог Кулинарная книга База продуктов

Laura

12.02.2019 08:52

десерт из ряженки

Калорийность - 60.8 кКал; белки - 4.5 г; жиры - 3 г; углеводы - 3.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко Топленое 3,2% [ЭГО]	270 г
Ряженка 4,0% жирности	270 г
Желатин пищевой	15 г
Кофе растворимый, сухой	4 г
Вода	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Кофе залить кипятком, остудить. Замочить желатин в молоке, нагреть.Смешать ряженку. топленое молоко, кофе, желатин, хорошо размешать, разлить по формам, убрать в холодильник на несколько часов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.8 кКал	3.61%
	Белки	4.5 г	5.92%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	3.7 г	1.69%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	51.3 г	2.26%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.5%

b-car

0.2%

В1

0.5%

3.3%

Холин

1.9%

1.6%

0.5%

B12

2.7%

0.1%

0.2%

0.3%

2.6%

вит.К

Калий

2.4%

6.8%

1.9%

1.6%

5.8%

1.8%

0.7%

2.5%

3.7%

0.2%

4.1%

3.3%

0.7%

0.6%

1.6%

1.4%

Наталья Зотова 12.02.2019 12:23

А чем можно заменить в этом рецепте молоко ( у меня лактазная недостаточность)?

Laura 12.02.2019 13:09

Наталья Зотова, не могу вам ответить на ваш вопрос. А на что например заменить? Что-то мне даже в голову не приходит. Пробовать можно все. Сделайте просто мармелад на основе сока или компота.

Наталья Зотова 12.02.2019 13:31

Лариса, спасибо. Вчера сделала мармелад с хурмой на агар-агаре и сах.заме. Довольно вкусно, но немного пресновато.

Апполосская пушишка 12.02.2019 14:03

Лариса, интересно,а почему именно такое сочетание? Это вы так придумали? Как на вкус? С улыбкой

Laura 12.02.2019 14:22

Мирая, нет не сама придумала, в интернете нашла рецепт. Забыла сахзам указать, а редактировать не знаю как. С желатином много рецептов пробовала когда на дюк сидела. На вкус мне очень понравился, кофейный аромат очень приятный.

Апполосская пушишка 12.02.2019 14:23

Лариса, спасибо С улыбкой

Jes123 12.02.2019 15:09

Добавила себе в КК. С топленым молоком не пробовала. Делаю обычно на ряженке. Желатин разбухает в кофе (4 гр кофе +150 мл воды).
Попробую Ваш рецепт!
На 0,5 л ряженки беру 20 гр. желатина

Jes123 12.02.2019 15:14

Наталья Зотова, соевое молоко и другие заменители (овсяное, миндальное, кокосовое). Если Вам можно.

Laura 12.02.2019 17:34

Jes123, да можно разные сочетания пробовать. Делаю также с творогом и молоком без кофе. Получается более плотная масса. Творог взбить блендером.

Наталья Зотова 12.02.2019 18:28

Лариса, спасибо

Еленка 12.02.2019 19:42

Здорово! Смотрится вкусно, хочется попробовать)) а выходной от работы день надо будет сделать такой десерт. Побалую и себя и близких))

Элпис 12.02.2019 20:15

Наталья Зотова, можно взять сухое соевое молоко (есть и сливки),
развести кипячёной водой, вот и выход из положения ))

Татьяна) 12.02.2019 20:24

Наталья Зотова, Наверное на любую детскую смесь, которую назначают малышам с непереносимостью лактозы, Нутрилон например, у них в линейке точно есть...

Nadin 12.02.2019 22:26

Лариса, Для того, чтобы отредактировать свой рецепт, вам необходимо зайти в раздел "Мои рецепты", выбрать необходимый. В своем рецепте вы увидите ссылку-"редактировать рецепт". Сделайте необходимые изменения и нажмите "Сохранить".

Laura 12.02.2019 22:43

Nadin, я у себя отредактировала, но в ленте уже не получится изменить после публикации, а еще раз публиковать наверно нельзя. По калорийности он не изменится, если только сахар не добавлять. Я делала с сахарозаменителем

Nadin 12.02.2019 23:07

Лариса, В ленте отредактировать еще проще! Заходите в раздел "Мой блог." Справа в верхнем углу три точки. Нажимаете правой кнопкой мышки по этим точкам и внизу нажмете "редактировать" . После редактирования нажмите "сохранить".

Елена 12.02.2019 23:22

Спасибо за рецепт! Обязательно надо попробовать, выглядит аппетитно типа панакотты!

Наталья Зотова 13.02.2019 05:33

Татьяна), как неожиданно. Я в эту сторону даже не думала. Обязательно попробую! Спасибо за такую идею!

Jes123 13.02.2019 07:38

Лариса, у меня вчера такая мысль возникла. Добавить творог. Хорошо

Laura 13.02.2019 10:25

Jes123, да будет немного другое блюдо, в этом и прелесть, добавляем что есть. Я еще добавляю в творог аромик крем-брюле, зефир напоминает.

Laura 13.02.2019 10:27

Елена Землина, да очень напоминает десерт панакотту, тем кто любит это выручалочка, низкокалорийно и вкусно. Пробуйте экспериментировать. В след раз из мягкого творога и молока сделаю.

Татьяна 13.02.2019 10:39

Наталья Зотова, появилось овсяное НЕМОЛОКО, без лактозы, пишут

Татьяна 13.02.2019 10:41

Лариса, Спасибо за рецептик!

Jes123 13.02.2019 12:50

Лариса, спасибо за идеи!!! Дарю цветочек

Алиса 13.02.2019 17:23

Интересный вариант рецепта)))) Вчера делала нечто подобное, но только на ряженке и с какао(золотой ярлык). Получилось вкусно, даже домашние привереды оценили. Нужно будет теперь попробовать с кофе. У вас воздушно получается или больше как суфле?

Наталья Зотова 13.02.2019 17:50

Татьяна-Татьяна, Спасибо большое!

Татьяна 13.02.2019 17:57

Люблю ряженку.И на вид выглядит аппетитно,как мороженое.Но на всякий сделаю из половины ингредиентов,а то вдруг придется не по душе.

Ольга Скутина 13.02.2019 21:48

Наталья Зотова, замените на растительное молоко (соевое, рисовое или овсяное)

Laura 13.02.2019 23:24

Алиса, все таки больше это молочное желе напоминает, оно не воздушное, не как птичье молоко. Суфле , на мой взгляд, другое блюдо. Для разнообразия можно приготовить.

Людмила Мила 14.02.2019 16:12

Я вчера попробовала сделать, но у меня вместо ряженки был черничный йогурт питьевой, а вместо молока топленого просто молоко. Желатин развела в воде, нагрела, а потом все смешала и в холодильник. Получилось вкусно, спасибо за наводку! Вечеринка

Laura 14.02.2019 16:55

Людмила Мила, а я сегодня сделала просто из ряженки, пока не пробовала, но думаю вкусно очень, более плотное получилось желе.

Ирина 14.02.2019 19:22

Лариса, а я делала на абрикосовое пюре, запасы которого с лета в морозилке ждали какого-то применения. Мне очень нравилось) ага, еще добавляла ряженку и чуть творога))) благодаря сладости абрикос даже мне, сладкоежке, было вкусно. Надо попробовать Ваш рецепт, все кофейное тоже очень люблю

Laura 14.02.2019 22:06

Ирина Рекс, счастливая вы, как песня звучит запасы абрикосового пюре, ммм вкусно как.Обожаю абрикосы.

Ирина 14.02.2019 23:09

Лариса, да, в этом году был хороший урожай и когда консервировать их и сушить уже надоело, было решено просто перемолоть их и заморозить в виде пюре) чтобы Вы оценили масштаб, это было два 5-литровых ведерка пюре Хихикаю

Тоник 17.02.2019 22:02

На цвет как крем- брюле . Давно ряженку не покупала , а отчего интересно получается вкус крем-брюле , я раньше думала , что от топленого молока ?

Ναταλία 18.02.2019 07:36

Тоник, ряженка по технологии закващенное специальной закваской топленое молоко, так что скорее всего вкус именно от него.

Таня Бурых 18.02.2019 07:38

А если вместо кофе добавить какао, не пробовали, будет полезней

Laura 18.02.2019 11:15

Таня Бурых, да можно и какао, можно йогурт с любым вкусом. какой любите, я делаю разный из то что есть в наличии.

Laura 18.02.2019 11:17

Тоник, нет от крем брюле только цвет, я сама очень люблю крем-брюле, но у меня тако аромик есть, иногда его добавляю, очень вкусно, но тогд а без кофе, иначе вкус только кофе, он перебивает.

Валентина 18.02.2019 11:19

Ой, вкуснятинка наверное? А я что то не догадалась так делать. Все, теперь буду. Спасибо!

Svetulya-krasotulya 19.02.2019 15:58

Для тех, кто на кето, можно вместо ряженки взять жирную сметану

Лариса 26.02.2019 12:56

Сегодня приготовила и уже съела желе по вашему рецепту.мне очень понравилось.Только у меня молоко и ряженка 2.5 % и еще я добавила сахар 10 грамм. 200 грамм желе на перекус просто обалденно. Теперь хочу в следующий раз с какао сделать.Большое спасибо за рецепт.

Laura 26.02.2019 20:10

Лариса, я тоже делаю постоянно, пока не надоело. Последние разы делаю ряженку, желатин и сухофрукты, и сахзам. тоже очень вкусно.