Шаг 1.
Подготовить овощи.
Шаг 2.
На сковороде с небольшим количеством масла обжарить тертую на
крупной тёрке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок.
Шаг 3.
Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю.
Шаг 4.
Туда же выложить морковь с луком и чесноком. Посолить, добавить
карри.
Шаг 5.
Тыкву нарезать крупными кусочками и потомить в сковороде 5 минут,
чтобы стала мягкой.
Шаг 6.
Выложить тыкву в кастрюлю. Залить водой, чтобы овощи были покрыты
полностью. Варить 40 минут.
Шаг 7.
Добавить сметану. Варить еще 10 минут. Взбить блендером до
однородного состояния. Подавать горячим с зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!