Еленка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Еленка

04.02.2019 22:37

Штрудель яблочный с изюмом

Калорийность - 174.7 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 34.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоко (Пассерование)	500 г
Изюм без косточек (из винограда кишмиш) (Пассерование)	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	200 г
Яйцо куриное	100 г
Вода	100 г
Ванильный Сахар [Cykoria S.A.]	30 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	100 г
Фундук (Пассерование)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Замесить тесто - вода, мука, яйца, растопленное масло. Оставить на пол часа. В это время на сковороде карамелизировать яблоки ( порезанные дольками), промытый изюм, фундук ( можно раздробить) и сахар ванильный. Потомить до золотистого цвета. Раскатать тесто и выложить на 1/3 начинку. Аккуратно свернуть тесто в такую " колбаску" и на противень. Смазать сверху яйцом. Выпекать 1 час при температуре 200-220.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	174.7 кКал	10.37%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	34.2 г	15.62%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	57.4 г	2.53%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

2.4%

b-car

0.6%

В1

3.3%

Холин

7.7%

5.2%

7.3%

3.1%

B12

1.2%

4.1%

1.5%

5.2%

4.8%

вит.К

1.8%

8.3%

Калий

12%

2.5%

11.1%

3.7%

2.5%

6.8%

0.8%

14.3%

2.5%

21.7%

12.9%

14.3%

14.9%

8.3%

0.5%

9.7%

3.9%

Игорь 04.02.2019 23:22

Мечта...))

Светусенька 05.02.2019 08:28

обратите внимание на количество ингредиентов в рецепте, у вас вышли не штуки а граммы - мука, яблоки и яйца, надо поставить кол-во в граммах и пересчитать рецепт, а так калорийность неправильно посчиталась

Олька 05.02.2019 08:44

Карамелизировать, расскажите для не знающих сей процесс поподробнее.

Еленка 05.02.2019 08:58

Светусенька, да! Только сейчас увидела!

Светусенька 05.02.2019 10:04

Елена, теперь посмотрите на вес продуктов и итоговый, у вас там цифры тысячные С улыбкой

Еленка 05.02.2019 15:42

Олька, карамелизировать это значит в растопленное сливочное масло заложить сахар и потомить до золотистого цвета затем засыпать яблочные дольки и томить до размягчения. Затем изюм и орехи. Смесь должна быть мягкая, тягучая, как нуга.

Еленка 05.02.2019 15:45

Светусенька, я исправила, но почему то не меняется((

Светусенька 05.02.2019 15:49

Елена, надо заново опубликовать