Ольга Скутина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Скутина

21.04.2019 18:34

Индейка в кисло - сладком соусе

Калорийность - 95.4 кКал; белки - 11 г; жиры - 3 г; углеводы - 5.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Индейка, грудка, только мясо	400 г
Морковь (Жарка)	200 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Сельдерей (Жарка)	50 г
Чеснок (Жарка)	10 г
Перец сладкий красный (Жарка)	100 г
Сахар песок	10 г
Кукурузный крахмал	2 г
Кетчуп	50 г
Соевый соус	50 г
Вода	100 г
Подсолнечное масло	20 г
Кунжут	5 г
Соус Табаско с остым перцем	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Нарезать соломкой индейку и овощи. Сковороду раскалить, добавить подсолнечное масло и начать обжаривать. Индейку, через 5 мин лук и сельдерей, затем морковь, перец, чеснок. Подготовить заправку: соевый соус, сахар (можно мед), табаско, кетчуп, крахмал, соль и вода. Когда овощи и индейка обжарились, добавляем соус, даём закипеть и уварить до нужной густоты (у меня ушло пару минут). В самом конце посылаем семенами кунжута. Подавать можно с рисом или лапшой. Можно импровизировать, добавлять грибы, стручковую фасоль и т.д.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	95.4 кКал	5.67%
	Белки	11 г	14.47%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	5.5 г	2.51%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	76.5 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

48.9%

b-car

52.7%

В1

3.1%

5.8%

Холин

6.2%

9.2%

22.8%

2.6%

B12

8.7%

18%

0.4%

8.2%

0.5%

вит.К

4.3%

23.6%

Калий

9.1%

2.8%

30.7%

7.7%

30.3%

14.8%

0.9%

4.5%

1.5%

14%

8.3%

7.8%

18.1%

0.7%

7.3%

Нелли 23.04.2019 15:05

Очень аппетитно смотрится! У меня всегда индейка суховато получается, попробую приготовить нечто подобное. Сколько всего по времени индейка тушится в общей сложности, успевает приготовиться? А калорийность индейки наверно сырой.

Галина 23.04.2019 15:09

Не очень поняла, за счет чего кислота появляется в соусе?

Нелли 23.04.2019 15:10

Галина, наверно кетчуп

Галина 23.04.2019 15:11

Нелли, да, наверное.

Нелли 23.04.2019 15:12

Галина, да и в Табаско, я так понимаю, уксус присутствует помимо перца

Галина 23.04.2019 15:15

Нелли, они разные продаются, но, мне кажется, остроты там гораздо больше, чем кислинки)). Но здесь широкое поле для фантазий. И овощей массу можно добавить, и ткемали-сацибели, и просто кислую ягоду...Кашу маслом, как говорится)))

Нелли 23.04.2019 15:18

Галина, конечно, главное сам принцип понять

Нелли 26.04.2019 11:21

Сегодня готовила это блюдо, только вместо индейки у меня была куриная грудка, а вместо кетчупа томатный сок. Добавляла аджику остренькую и просто красный молотый перец. Из овощей еще у меня присутствовали чесночные стрелки. Очень вкусно!!! Однозначно буду еще готовить так грудку. Благодарю хозяйку рецепта!!! Ах!