Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

12.06.2019 16:27

Десерт из клубники

Калорийность - 97.7 кКал; белки - 6.1 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Желатин пищевой	6 г
Вода	100 г
Клубника (Холодная обработка (мойка, нарезка))	240 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности	100 г
Йогурт 3,2% жирности, 5% белка, натуральный	90 г
Сыр сливочный 34,4% жирности, м.д.ж. 73% в сух. в-ве	50 г
Сахар песок	22 г
Посыпка кондитерская (Сырье и приправы)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Желатин залить водой. Творог, йогурт, сыр + 1/2 сахара пробить блендером. Клубнику пробить с сахаром отдельно.Желатин прогреть в микроволновой печи или на водяной бане до растворения кристаллов, не кипятить. Добавить желатин по 1/2 части в творожную и клубничную массы. Уложить слоями в креманки или тарталетки и остудить в холодильнике. Приятного аппетита.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Желатин замочить холодной кипячённой водой. После набухания прогреть в микроволновой печи или на водяной бане до растворения. НЕ КИПЯТИТЬ!!!!

Шаг 2.

Творог, йогурт, слив.сыр и 1/2 сахара пробить блендером

Шаг 3.

Клубнику и 1/2 сахара пробить блендером.

Шаг 4.

Шаг 5.

Разделить желатин и добавить в обе ёмкости по 1/2 части. Перемешать до однородности.

Шаг 6.

Выложить творожную массу в тарталетки ....

Шаг 7.

.... или креманки.

Шаг 8.

В серединку кладу свежую ягодку.

Шаг 9.

Затем заливаем клубничный слой. И ожлаждаем.

Шаг 10.

Украшаем и .... приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	97.7 кКал	5.8%
	Белки	6.1 г	8.03%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	78.3 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.6%

b-car

0.4%

В1

1.7%

6.1%

Холин

3.5%

3.9%

3.4%

3.1%

B12

10%

26.5%

0.1%

1.9%

6.7%

вит.К

0.9%

5.9%

Калий

4.6%

6.9%

131%

3.7%

8.3%

1.8%

3.2%

2.1%

20.6%

4.2%

7.8%

8.9%

11.1%

0.8%

2.8%

1.7%

Ольга Плеханова 12.06.2019 16:34

Порция в тарталетке 44 гр, каллорийнось 68.4: Б3, Ж2.9, У7.6

Vika Viktor 12.06.2019 16:52

Богато живёте. Свежак. Я угостилась ( в прямом смысле - 1 штукой замороженной) я те скажу капец. Польская

Ольга Плеханова 12.06.2019 17:26

Vika Viktor, Нет, я пластмасовую не люблю. Наша душистая, сама растила, знаю что не ГМО, ни нитратов. Уже и цукаты наделала, желе, сироп, ем живую. Сумашествие

Алёна 12.06.2019 19:32

Спасибо за рецептик!!! Пока изучала, чуть слюной не захлебнулась С улыбкой

, как всё вкусненько!!!

Ольга Плеханова 12.06.2019 21:13

Алёна, У меня клубника без тепловой обработки, можно типа желе сделать, довести до кипения, проварить минут 5 и потом добавить желатин. Я думала сделать чизкейк сначала, а потом решила порционные на тарталетках, упустила момент с клубникой. Получилось вкусно, но срок хранения уменьшается.

Алёна 12.06.2019 22:41

Ольга Плеханова (сброс веса), я на зиму для ребёнка перетираю клубнику и малину с сахаром ( 1:1+чуть-чуть лимонной кислоты) расфасовываю в стерилизованные баночки и храню в холодильнике - по несколько месяцев храниться ( пока не съесться С улыбкой

). Открываешь зимой - аромат!!! и все витаминки на месте.

Ольга Плеханова 12.06.2019 23:16

Алёна, Я тоже делаю, но сахара совсем немного, в ёмкости и в морозилку. Сейчас делаю желе, варю 15 минут и добавляю агар. Делаю цукаты (варю в сиропе 1:1 15 минут, остужаю и расскладываю на решётки. Сушу на воздухе до готовности). Сироп оставшийся мои разводят водой и пьют вместо компота.

Å Å 12.06.2019 23:31

Ольга Плеханова (сброс веса), взяла на заметку цукаты)) спасибо

Алёна 12.06.2019 23:49

Ольга Плеханова (сброс веса), спасибо, возьму на заметку. А ягоду я замораживаю без сахара.

13.06.2019 01:23

Клубничка 13.06.2019 10:33

Ольга Плеханова (сброс веса), а как желе и цукаты делала？

Ольга Плеханова 13.06.2019 10:43

Вероничка-клубничка,

Желе есть в кулинарной книге (мармелад из клубники). а цукаты сахар +вода по 500 гр. после закипания добавить ягоду, проварить 15-20 минут и выключить. Остывшую ягоду раскладываю на решётки от сушилки для овощей, сушу на воздухе (примерно 4-5 дней). Первая партия не очень яркая, а последующие ярче. Это с 3 партия закладки в сироп. Сироп использую 3-4 раза, потом кипячу и закатываю на зиму.

Клубничка 13.06.2019 13:25

Ольга Плеханова (сброс веса), сапсибо, надо попробовать

Ольга Плеханова 13.06.2019 13:28

Вероничка-клубничка, У меня варенье не едят, протёртую свежую в морозилку забила уже, вот решила цукаты, зимой вместо конфет и в пироги буду добавлять.

Клубничка 13.06.2019 13:30

Ольга Плеханова (сброс веса), у меня все едят только кто что муж варенье и компот, старшпя варенье, вторая компот, сын замороженую и младшая, а я свежую Лопну от смеха!

а зимой как придется но варенье уже не ем.

Ольга Плеханова 13.06.2019 13:56

Вероничка-клубничка, Бывает что иногда хочется на батон варенья и с чаем, как в детстве. Ем иногда. В прошлое лето с поездки на море привезла из мандарин варенье, так и стоит. Купила тоже как настальгия из детства, помню себя 6летнюю, поедающую это варенье банками. Хихикаю