Ольга Плеханова
06.06.2019 13:06
Фрикандо по-корсикански
Калорийность - 57.7 кКал; белки - 5.2 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 4.1 г на 100 г.
Ингредиенты
| Подсолнечное масло | 20 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Лук репчатый (Варка без слива) | 39 г |
| Морковь (Пассерование) | 157 г |
| Морковь (Варка без слива) | 80 г |
| Картофель (Варка без слива) | 220 г |
| Горошек зеленый. Консервы | 165 г |
| Вода колодезная (из подземного источника) | 1000 г |
| Лук зеленый (перо) (Варка без слива) | 40 г |
| Укроп (Варка без слива) | 18 г |
| Петрушка свежая (Варка без слива) | 19 г |
| Лавровый лист | 0 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Брокколи | 195 г |
| Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая | 400 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
1/2 части моркови и лука нарезать средним кубиком, пассеровать на
масле, вторую часть лука и моркови измельчить блендером и добавить
в фарш. Фарш посолить, поперчить и сформировать небольшие
фрикадельки. Картофель порезать средним кубиком и вместе с зелёным
горошком добавить к пассерованным овощам. Добавить кипячённой воды
и довести до кипения. Добавить фрикадельки, довести до кипения и
убавить огонь. За 5 минут до готовности добавляем брокколи,
лавровый лист и перец горошком. Приятного аппетита.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Шаг 2.
1/2 части моркови и лука режем средним кубиком и пассеруем
Шаг 3.
1/2 части лука и моркови измельчаем блендером и добавляем в фарш,
солим и перчим.
Шаг 4.
В пассерованные овощи добавляем зелёный горошек
Шаг 5.
Добавляем нарезанный кубиком картофель
Шаг 6.
Заливаем кипячённой водой и доводим до кипения
Шаг 7.
Формуем фрикадельки, нарезаем зелень и брокколи
Шаг 8.
Добавляем фрикадельки. Варим на среднем огне до готовности, снимая
"пенку". За 5 минут до готовности добавляем брокколи и специи
(л/лист и перец горошком).
Шаг 9.
Подаём украсив зеленью. Приятного аппетита.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 57.7 кКал | 3.43% | |
| Белки | 5.2 г | 6.84% | |
| Жиры | 2.1 г | 3.75% | |
| Углеводы | 4.1 г | 1.87% | |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 7% | |
| Вода | 85.6 г | 3.77% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
27.5%
b-car
29.9%
В1
2.9%
B2
3.5%
Холин
4%
B5
5.3%
B6
8.1%
B9
3%
B12
14.5%
C
13.1%
D
0.2%
E
4.5%
H
0.6%
вит.К
26.8%
PP
7.9%
Калий
8.7%
Ca
2.4%
Si
32.7%
Mg
4.5%
Na
15.5%
P
8.5%
Cl
10.9%
Fe
5%
I
1%
Co
15.2%
Mn
7.1%
Cu
7.7%
Mo
7.2%
Se
7.1%
F
0.7%
Cr
3.9%
Zn
10.5%
7
6
Ольга Плеханова
06.06.2019 13:28
Сразу напишу про название. Это не корсиканская кухня, так мы
называем суп с фрикадельками примерно лет 30 с лёгкой руки друга
семьи. Он как то раз был в гостях, в этот день был у нас суп с
фрикадельками. Он его назвал "Фрикандо по-корсикански", посмеялись
и стали так постоянно его называть.
А сегодня
добавила нотку ППшности в лице брокколи и зелёного горошка.
А сегодня
добавила нотку ППшности в лице брокколи и зелёного горошка. 
Еленка
06.06.2019 13:32
Прикольно! Просто и вкусно! Отличный вариант летнего обеда))
спасибо за рецепт!
Ольга Плеханова
06.06.2019 13:34
Елена, И
сытно. Тарелочку эту сейчас еле-еле доела, в ней 319 грамм. Думаю
что более чем достаточно.
Jakonda-2025-Израиль
06.06.2019 14:03
Вкусный супчик
Тори
06.06.2019 20:47
Ольга
Плеханова (сброс веса), о, спасибо! Мучилась вопросом чтобы
такого приготовить нежирного и можно есть негорячим в такую жару.
Понравилось и мне, и семейству!!! Над названием муж до сих пор
хихикает ходит))))
Ольга Плеханова
06.06.2019 20:54
Тори,
