Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

02.06.2019 13:06

Долма из говядины и индейки

Калорийность - 111.5 кКал; белки - 12 г; жиры - 4.1 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Виноградные листья, сырые	60 г
Яйцо куриное	48 г
Лук репчатый (Варка без слива)	70 г
Лук зеленый (перо) (Варка без слива)	20 г
Укроп (Варка без слива)	15 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка со сливом рассыпчатая)	50 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	200 г
Фарш из индейки	200 г
Вода колодезная (из подземного источника)	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 55 мин

Описание

В фарш добавить рубленную зелень, измельчённый репчатый лук, яйцо, соль, перец, сваренный до полуготовности рис. Всё перемешать. На бланшированные листы винограда укладываем небольшое количество фарша, сворачиваем в конвертик и складываем в кастрюлю (на дно кладу 1-2 листа винограда). Готовить после закипания на медленном огне 50-60 минут. Подавать с мацони, сметаной. Приятного аппетита.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.5 кКал	6.62%
	Белки	12 г	15.79%
	Жиры	4.1 г	7.32%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	78.1 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.2%

b-car

29%

В1

2.9%

7.8%

Холин

10.4%

11.3%

15.4%

3.6%

B12

27.6%

3.4%

2.5%

2.8%

вит.К

19.7%

18.5%

Калий

5.3%

22.5%

6.4%

21.7%

16.5%

16.6%

8.2%

1.1%

14.1%

20.2%

12.4%

2.5%

23%

0.4%

18%

Vika Viktor 02.06.2019 13:54

Красота, я такую вегетарианскую очень уважаю, очень вкусно

Mary 02.06.2019 13:59

о, красота!

Ирина Big Mama 04.06.2019 09:31

Доброе утро. Я в фарш , если делаю куриный или бараний- добавляю сушеную мяту.Получается пикантный вкус. Можно залить кефиром.

Ольга Плеханова 04.06.2019 09:39

Ирина Big Mama, Спасибо. Я мяту и продукты с ней стараюсь не принимать, проблемы с ЖКТ. Врач сказал что мята расслабляет сфинктер желудка, от этого изжоги и прочие неприятности. Но может быть кому-то пригодится.

Ирина Big Mama 04.06.2019 09:51

Ольга Плеханова (сброс веса),Мяты буквально щепотку можно . Для запаха.

Ольга Плеханова 04.06.2019 09:57

Ирина Big Mama, Да, я понимаю. У меня родственники жили в Баку, там так делали и ещё в пельменый фарш добавляли грецкий орех. Я не добавляю её никуда, никаких жевачек. Люблю махито, но отказываю себе по этой же причине, становиться некомфортно, во внутреннем комфорте жить приятнее.

Нелли 04.06.2019 13:22

Какая прелесть! Ах!

надо у соседей спросить листочков виноградных и сделать как-нибудь Дразнюсь

Давненько не делала, напомнили

Ольга Плеханова 04.06.2019 13:25

Нелли, Прелесть, это точно. Наелась за три дня, потянуло на макароны. Хихикаю

Ольга Плеханова 04.06.2019 13:34

Нелли, Сейчас как раз обрывают пасынки, думаю не откажут. Если откажут, приезжайте, поделюсь. Заскучала

Нелли 04.06.2019 13:36

Ольга Плеханова (сброс веса), Широкая улыбка

благодарю, далековато. У нас в двух соседних дворах растят виноград. Много с ним хлопот в условиях Сибири

Олеся 04.06.2019 13:36

А я делала на днях голубцы, но только не в капустные листья, а в листья ревеня.

Ольга Плеханова 04.06.2019 14:58

Олеся, Тоже интересно, у ревеня также есть кислинка, как и у винограда. А голубцы я сейчас с пекинкой делаю, нет отходов, отрезала сколько надо листочков и нежнее они, нежели от капусты белокачаной

Олеся 04.06.2019 15:05

Ольга Плеханова (сброс веса), я с пекинской тоже делаю зимой, покупаю. А сейчас все свое начинается, все таки витаминов побольше

Ольга Плеханова 04.06.2019 15:14

Олеся, Согласна. Капусту не ращу, мне выгоднее её купить, на участке слизни, химией не хочется обрабатывать, а без весь урожай капусты на выкид. Ращу помидоры, огурцы, баклажаны, перец, картофель, вигну (типа спаржевой фасоли), милотрию (типа огуречков, хороши маринованые) и травы (салаты, кинзу, горчицу, петрушку и ещё всякое разное). Консервацию никто не ест, едим всё в свежем виде.

Оксана 04.06.2019 15:17

Ольга Плеханова (сброс веса), Попробуйте брызгать грядки разбавленным кофе. Лучше растворимым - молотый если чуть останется зерна - забьется опрыскиватель. Слизни и улитки не выносят кофейного запаха. Но только это до первого дождя. А если сухость стоит - то раз в три дня обработка

Олеся 04.06.2019 15:22

Ольга Плеханова (сброс веса), я капусту цветную и белокочанную сажаю, растет хорошо, слизней у нас как то и немного. Пекинская почему то в цвет уходит. А так тоже сажаю все, что растет на Урале))

Татьяна 04.06.2019 15:25

Олеся, Про голубцы с листьями ревеня впервые узнала! Их тоже ошпаривать нужно кипятком? Надо попробовать приготовить, а то я про ревень забываю.

Олеся 04.06.2019 15:28

Татьяна-Татьяна, у меня нежные они ещё, я их прям так заворачивала. А так рецепт читала, что ошпаривают кипятком, но только поливают просто сверху, а то развалятся.

Татьяна 04.06.2019 15:35

Олеся, Спасибо, Олеся, за подсказку!

Ольга Плеханова 04.06.2019 15:36

Оксана, Я первое время просто ревела, высадила свою рассаду петунии, растила с января и за ночь они всё слопали. Сейчас ращу то, что можно сохранить от них, нашла решение - рыхлить землю и не поливать во второй половине дня, Всё перепробовала - горчица, перец, зола, сода, нашатырь, пиво, ночью собирала, чуть сама не умерла от отравы, думала уже савон готовить (зато курить бросила 15.06.2012).

Ксения 04.06.2019 15:53

Оксана, а если спитой кофе под куст, поможет? Я тут первый раз для эксперимента посадила капусту кейл, боюсь сожрут гады.... у нас сейчас погода сухая стоит, пока нормально, а скоро сезон дождей начнется, тогда караул!

Ксения 04.06.2019 15:57

Ольга Плеханова (сброс веса), а яичную скорлупу пробовали сыпать вокруг? Я как то пробовола на одни мои растения, вроде помогало.

Ксения 04.06.2019 16:05

Ольга Плеханова (сброс веса), спасибо за подробный рецепт, очень люблю долму, но проблема, что нет у меня виноградных лмстьев, и виноград никогда не выращивала, посадить пару кустиков, что ли? Я еще люблю голубцы с листьями мангольда. Они тоже нежные, их только ошпарить кипятком и все. Очень вкусно, но опять, делаю редко, тк своих листьев нет.

Оксана 04.06.2019 16:26

Ксения, можно и спитой. пошире от основания куста. Чтоб до листьев не добирались

Оксана 04.06.2019 16:28

Ольга Плеханова (сброс веса), горчица и прочее не особо помогало мне. А вот кофе сработало. Еще тетенька одна мне рассказала, что сухопутная черепаха съела всех слизней за неделю. Вот думаю завести)))

Ксения 04.06.2019 16:50

Оксана, интересно, я не знала.... к нам черепахи иногда забредают во двор, а мы их все в озеро отправляем Широкая улыбка

Оксана 04.06.2019 16:59

Они столоваться у вас пришли.. А вы их в озеро))))

Ольга Плеханова 04.06.2019 17:16

Ксения, Мангольд в прошлом году сажала, но больше для красоты у меня рос, а вот молодую ботву свеклы хомячу с большим удовольствием. Дарю цветочек

Ольга Плеханова 04.06.2019 17:20

У меня участок насыпной, засыпали овраг. Мы со слизнями пакт подписали Хихикаю

, будем жить в дружбе. Думаю в этом году клубника успеет отоспеть, я ее проредила насколько можно и в этом году подвязала каждый кустик, чтобы под листом не прятались. идела несколько особей, ещё молоденькие, жалко Божьих тварей Ok!