Дневник питания и тренировок за 26.04.2019

Расскажите про папоротник, как его готовить?

Å Å, только хотела спросить. Очень интересно

Я крапиву летом в салаты клала, заячью капусту, а вот про папоротник не слышала.

Å Å, Просто мою и ем. А ещё знаю от супруга, его раньше в Китай импортировали, консервировали и отправляли. Ловить момент для сбора когда не раскрутился. В Китае, Корее, Японии и России, некоторых странах Южной Африки, на островах Полинезии молодые ещё не развернувшиеся листья и побеги орляка (рахисы папоротника), называемые «улитками», используют в пищу как овощ наподобие спаржи или маслин в европейских странах или, предварительно вымочив в солёной воде, жарят; употребляют также для салатов, начинок, приправ; впрок заготовляют в солёном и маринованном виде.

Жанна, Изумительный вариант приготовления папоротника с мясом
Очень понравился мне этот рецепт своей простотой.Мясо говяжье. но можете заменить его на любое другое. Например положив курятину, блюдо станет более диетическим и полезным. 

Нам потребуется:

папоротник орляк — 300 гр.
мясо говядина — 300 гр.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 0,5 головки
морковь — 1 шт.
соевый соус — по вкусу
соль и перец — по вкусу
кунжут семечки
приправа аджиномото — 1 ч.л.
Приготовление:

1. Первое, что мы должны сделать это определиться какой папоротник Вы будете использовать. Возможно это будет солёный или свежий. И уже после мы поймём каким методом будем обрабатывать растение. Если Вы всё же остановились на свежем, тогда предварительно замочите его в воде с добавлением соли в течение 10 часов. После чего тщательно промыть.
Затем нарезаем его на кусочки длиной 3-4 см. Заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. После варим в течение 10-15 минут.
Следите за тем, чтобы папоротник не разварился. Иначе в салате он будет смотреться, как каша.
Затем откидываем дуршлаг. Здесь же его можно и оставить пока не стечет весь отвар.

2. Мясо мы будем использовать говяжье. Желательно брать мякоть без кости. Промываем кусок и нарезаем тонкими ломтиками.
Доводить до готовности мясо будем в сковороде. Вливаем небольшое количество растительного масла кладём резаную мякоть. Следом засыпаем морковь и лук заранее нашинкованные соломкой. Жарим всю массу до готовности.
Затем добавляем отварной папоротник, который предварительно откинули на дуршлаг. Всё тщательно перемешиваем. Сюда же добавим соевый соус, перец и соль на вкус. Оставляем всё тушиться в течение 5 минут.
Обратите внимание на вкусовые качества соевого соуса. Если он слишком солёный, следовательно, и количество самой соли стоит уменьшить.
Блюдо наше уже подходит к готовности. Осталось всего пару моментов. Заправляем салат чесноком и кунжутом. Снова перемешиваем, предпочтительней сервировать такую закуску в глубокой тарелке. Поверх посыпав горсточкой кунжута.

Подавать можно, как в холодном, так и в тёплом виде. Приятного аппетита!   Просто можно найти рецепты папоротник Орляк.

Ольга  Плеханова (сброс веса), а где вы живёте?

Ольга Плеханова (сброс веса), спасибо большое за рецепт! Похоже на спаржу или ревень по внешнему виду. Попробую! А папоротник не обязательно собирать молодой? Я смогу его добыть через месяц только. Добавила в закладку рецепт.

У меня тоже есть папоротник, но я не знаю можно ли его использовать. Начал раскручиваться...А Вы можете фото прикрепить, чтобы сравнить?

Ольга Плеханова (сброс веса), класс!

Жанна, Именно молодой, но я в саду срезаю листья и он даёт новые (где то в середине лета). На ревень не похож, ревень с кислинкой. Спаржа больше на зелёный горошек похожа. Он масляничнее, зелёная свежесть - после зимы хочется аля натюрель травки, пряные ещё не все взошли. Посмотрите в поисковике Орляк, там всё написано.

Ольга Плеханова (сброс веса), поняла, спасибо!

Tina1955, У меня просто лесной, в лесу выкапывали и дома в саду сажали. Темновато, у нас уже сумерки. Но думаю что понятно

Маша Иванова, Саратовская область. На территории России из всех видов папоротников этот вид встречается наиболее часто.Прежде чем применить растение, необходимо изучить полезные свойства и противопоказания. Перечень лечебных свойств довольно широкий:Прежде чем приступить к приготовлению различных блюд при наличии серьезных патологий, следует проконсультироваться со специалистом.

Употребляя папоротник орляк, надо знать меру. При появлении следующих побочных эффектов его прием в виде блюд и лекарственных средств следует прекратить:

сильно выраженные головные боли и головокружение;
тошнота и рвота;
снижение АД;
нарушение сердцебиения;
угнетение дыхания;
судороги.

Нормализация уровня холестерина и сахара в крови.
Укрепление иммунитета и костной ткани.
Улучшение метаболизма, состояния глаз и работы пищеварительного тракта.
Очищение организма от вредных веществ, таких как шлаки, радионуклиды, токсины и, как следствие, – устранение аллергии и воспалений.
Восстановление водного баланса.
Устранение лихорадки и болевых ощущений.
Замедление процессов старения, возможность продлить молодость.
Восстановление нормальной работы сердечно-сосудистой и нервной систем.
Противоопухолевое действие.
Способствование росту и развитию детского организма, в т.ч. правильному формированию скелета.
Повышение работоспособности.
Нормализация деятельности эндокринной системы и состояния щитовидки.
Помощь организму при стрессах.

Ольга Плеханова (сброс веса), а где именно в Саратовской области живёте? Я в Балаково о нем и не слышала.

Лариса Макухина, Базарный. Вы просто не знаете как он правильно называется. Привыкли просто папоротник. Он во всех лесах, где влажная почва. У нас в одном месте в низине глубокого оврага такие красавцы, под три метра высоты.Но туда трудно спускаться. Вид сверху шикарный. В детстве в лагерь к Вам ездили, папоротники помню.

Ольга Плеханова (сброс веса), в какой лагерь? У нас их несколько: Орленок, Ласточка, Салют, Синяя птица (сейчас санаторий), Лазурный. Ещё был Колос. Но был очень мало.

Ольга  Плеханова (сброс веса),

Ольга  Плеханова (сброс веса), У меня вот такой...

Ольга Плеханова (сброс веса), спасибо, у дачи лес, покавыряюсь))

Лариса Макухина, кажется Ласточка, не помню точно, 7 лет было

Tina1955, он самый

Ольга Плеханова (сброс веса), это страусник, тоже съедобный. Орляк немного другой

Tina1955, это страусник, тоже съедобный. Орляк немного другой. Картинку прикрепляла Ольге Плехановой.