Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

21.03.2019 16:09

Печень без масла и жарки

Калорийность - 123.7 кКал; белки - 19.2 г; жиры - 3.8 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень куриная (Жарка)	178 г
Лук репчатый (Жарка)	51 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Печень помыть, порезать на куски. Лук почистить, порезать полукольцами. Добавить соль, перец. Перемешать. Из фольги сделать "лодочку", Уложить печень с луком. В духовку на 25-40 минут ри температуре 180*С. Куриную на 20 минут, говяжью и свиную до готовности. Приятного аппетита.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить печень, лук, соль, перец.

Шаг 2.

Лук режем полукольцами, печень на небольшие куски. Солим, перчим.

Шаг 3.

Перемешать.

Шаг 4.

Уложить на фольгу.

Шаг 5.

Сделать лодочку из фольги (соеденить и поднять края чтобы не вытекал сок). Выпекать 20-45 минут (зависит от вида печени) при температуре 180*С.

Шаг 6.

Можно и подрумянить, но тогда печень будет сухая.

Шаг 7.

Приятного аппетита. У меня сегодня такой перекус. Салат из свежих овощей 100 гр, нут вымоченый 10 гр, имбирь 12 гр., масло кунжутное + бальзамический соус-крем. Приятного аппетита

Шаг 8.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	123.7 кКал	7.35%
	Белки	19.2 г	25.26%
	Жиры	3.8 г	6.79%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	102 г	4.49%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

475%

b-car

2.9%

В1

22.4%

77.2%

Холин

42.3%

50.6%

65.5%

B12

596%

16.9%

0.5%

0.6%

вит.К

1.8%

50.8%

Калий

12.9%

3.5%

5.2%

7.1%

57.9%

35.1%

47.5%

77.6%

0.6%

180%

28.7%

46.4%

92.2%

108%

0.3%

20.7%

61.7%

Светусенька 21.03.2019 16:55

вот спасибо, никогда печень не запекала, надо взять новый способ себе на заметку

Ольга Плеханова 21.03.2019 17:00

Светусенька, Быстро и сочная получается. Забыла что-то про неё, сегодня штудировала свои записи и вспомнила. С кошкой Мусей поделились печенью Хихикаю

марина 21.03.2019 18:11

Ольга Плеханова, Очень аппетитно.А нут вымоченный - значит сырой?

Ольга Плеханова 21.03.2019 18:13

марина, Да, я замачиваю на ночь, промываю и храню в воде в холодильнике. Потом просто добавляю в салаты.

Клубничка 22.03.2019 22:12

От себя немножко добавлю, для куриной все нормально но для свиной печени нужно немного воды подлить Иначе сухая получится, на днях запекала и забыла про воду, сухая получилась.
Про говяжью не знаю но тоже возможно вода нужна.

Ольга Плеханова 22.03.2019 22:29

Вероника, Я делала только куриную, при случае хочу попробовать так свиную в мультиварке сделать, в фольге.

Клубничка 23.03.2019 04:36

Ольга Плеханова, Так я поняла просто в рецепте вы писали про говяжью и свинью печень это для тех кто задумает запекать таковую, а у меня тут уже печальный опыт С улыбкой

Ольга Плеханова 23.03.2019 07:26

Вероника, Черпаю рецепты из интернета, пробую, делюсь. Про свиную и говяжью печень - думаю что фольгу надо просто запечатать, т.е. сделать конвертом, чтобы влага так не испарялась. При желании можно и воды добавить. Методом проб и ошибок. Если с печени удалить плёнку и протоки, она готовится очень быстро, до свёртывания крови. Чем меньше готовите, тем она нежнее. Дарю цветочек

Клубничка 23.03.2019 20:16

Ольга Плеханова, Да но водички все же стоит плеснуть немножко для Сочности.

Ольга Плеханова 23.03.2019 20:23

Вероника, Делали в электродуховке с конвекцией и в газовой, у меня таких проблем не было.

Клубничка 23.03.2019 20:25

Ольга Плеханова, Я в газовой но суховатая получилась, может передержала?

Ольга Плеханова 23.03.2019 20:38

Вероника,

. С говяжей печенью и со стейком ( люблю медиум) лучше когда не переборщить со временем. Свиную люблю готовить долго, до крупинок.

Клубничка 23.03.2019 20:42

Ольга Плеханова,спасибо за советы.

Å Å 13.04.2019 19:40

Забрала, спасибо))

Ольга Плеханова 13.04.2019 19:42

Å Å,

Галия 07.02.2025 22:21

Ничего не могу сказать про свиную печень,т.к.я мусульманка и свинину не ем, но говяжью печень я предварительно вымачиваю в молоке. Нежнейшая вещь получается. А за рецепт спасибо. А куриная печень и так мягонькая, если ее не переготовить.)