Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

02.03.2019 19:17

Тирамису

Калорийность - 269.4 кКал; белки - 7 г; жиры - 18.9 г; углеводы - 17.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Каймак (Молочные Продукты)	100 г
Сметана 25% жирности	54 г
Сахар песок	11 г
Ванильный Сахар [Cykoria S.A.]	0 г
Овсяные хлопья "геркулес"	35 г
Сметана 25% жирности	30 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное	30 г
Какао смесь, порошок	6 г
Яйцо куриное (Запекание)	48 г
Кофе молотый, сваренный на водопроводной воде	100 г
Сахар песок	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 25 мин

Описание

Приготовить кофе с небольшим количеством сахара ( у меня 5 гр). Смолоть геркулес в муку, добавить яйца, сахар, какао, сметану, молоко, пекарский порошок (разрыхлитель). Испечь на сковороде корж. Если сковорода антипригарная, не смазываем. Каймак, ванильный сахар и сметану взбиваем в блендере. Смачиваем кусочки коржа и укладываем в порционую посуду слоями, сверху посыпать какао. Охладить и приятного аппетита. P.S.Сметану и молоко можно заменить ряженкой, а каймак рекоттой, будет менее каллорийно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Приготовить продукты

Шаг 2.

Овсянка -35 гр, яйцо-48, сметана-30, молоко-30, какао-6, пекарский порошок-2. Выпекаем блин. Остужаем и режем произвольно на кусочки (не мелко). Не судите строго за сковороду - это подарок погибшей подруги, я ей всегда пользуюсь

Шаг 3.

Каймак-100, сметана-54, сахар-10, ванильный сахар-0.5. Взбиваем в блендере.

Шаг 4.

Приготовить кофе. У меня 100 гр молотого + 5гр.сахара.

Шаг 5.

Процедить остывший кофе и начинаем собирать тирамису. Смачиваем корж, перекладываем слои кремом и сверху посыпаем какао. У меня шоколадная крошка от кофе капучино

Шаг 6.

Охладить (лучше делать на ночь). Приятного аппетита. Это то, что получилось из этого количества инградиентов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	269.4 кКал	16%
	Белки	7 г	9.21%
	Жиры	18.9 г	33.75%
	Углеводы	17.3 г	7.9%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	30.2 г	1.33%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.8%

b-car

0.7%

В1

5.6%

9.8%

Холин

17.9%

12.1%

4.2%

B12

8.3%

0.3%

4.2%

3.3%

14.8%

вит.К

0.8%

7.6%

Калий

5.8%

6.2%

4.1%

13.7%

2.9%

5.7%

4.8%

25.2%

24.9%

8.5%

4.4%

17.2%

1.3%

1.8%

6.1%

Дмитрий 04.03.2019 16:51

Ого, красота какая. Композиция очень здорово получилась.Вы наверное фотограф? А вот каймак первый раз слышу.)

Валерия 04.03.2019 16:54

Симпотично.Каймак- тоже для меня новинка

Ольга Плеханова 04.03.2019 17:39

Дмитрий, Каймак это типа Рикотты или маскорпоне, жирность больше. У нас в сетевых магазинах продают. Не фотограф, любитель.

Дмитрий 04.03.2019 18:44

Ольга Плеханова, Маскарпоне знаю. ) Как говорят профессионалы построили Титаник, а любитель зделал ковчег))

Ольга Плеханова 04.03.2019 18:48

Дмитрий, С Маскарпоне и ряженкой будет менее каллорийней. Мне было лень идти вечером в супер, делала из того что было дома. Спасибо за отзыв. Дарю цветочек

Mary 04.03.2019 23:57

у меня все руки не доходят - просчитать классический тирамису
каймак тоже не знаю, неужели он более калорийный, чем маскарпоне?
а блин возьму на заметку, отличная замена савоярди, спасибо!

Лариса 08.03.2019 06:41

У нас каймак делают казаки.Густые сливки томят в печи или в духовке.До золотистой корочки..Не путать со сметаной. Каймак не кисломолочный продукт.Очень вкусно и очень жирно.Извините,что влезла.

Ольга Плеханова 08.03.2019 06:52

Лариса, У нас тоже татары делают домашний. НО это совсем другой вкус. Промышленный плотнее и немного кислее.