Ольга Плеханова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ольга Плеханова

25.01.2019 15:01

Хумус

Калорийность - 305.1 кКал; белки - 7.4 г; жиры - 24.1 г; углеводы - 14.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Нут (турецкий горох)	150 г
Вода	300 г
Кунжут	50 г
Кунжутное масло	50 г
Оливковое масло	50 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Паприка, перец сладкий молотый	3 г
Сок лимонный	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

1). Залить на ночь нут водой, сварить. Откинуть в холодную воду и очистить от плёнок. Прокипятить ещё раз в жидкости от варки. Жидкость не выливаем, она пригодиться. Выкладываем в блендер или чашу для погружного блендера, разминаем, периодически добавляя жидкость, соль, специи, лимонный сок, тхину. Специи по вкусу.
2).Тхина домашняя - семена кунжута прогреваем на сковороде, слегка прожариваем. Размельчаем в блендере добавляя кунжутное масло. У меня пропорция 1/1.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	305.1 кКал	18.12%
	Белки	7.4 г	9.74%
	Жиры	24.1 г	43.04%
	Углеводы	14.1 г	6.44%
	Пищевые волокна	3.4 г	17%
	Вода	48.2 г	2.12%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

3.5%

В1

9.4%

5.5%

Холин

5.8%

10.3%

8.7%

40.7%

B12

2.7%

16.4%

0.4%

вит.К

8.1%

7.5%

Калий

13.2%

19.6%

146%

21.6%

18.6%

24%

15%

13.1%

1.1%

28.9%

36.6%

32.2%

27.8%

20.1%

1.4%

1.1%

14.6%

Даша 25.01.2019 15:53

Спасибо за рецепт. С чем вы обычно едите хумус? Я не очень жалую всяческие паштеты и т.п., т.к. их нельзя есть как самостоятельное блюдо, а приходится намазывать, и чаще всего на что-то углеводное... А вот нут обожаю!Но именно за то, что его бобы при варке не развариваются в пюре и его удобно брать на перекус, как орешки.

Ольга Плеханова 25.01.2019 15:58

Даша, На хлеб, просто ложкой, как дополнение к салату, но не много, т.к. каллорийный. Влюбилась в него в Израиле, раньше и питы пекла, ну тогда совсем не остановиться. Делала типа шаурмы.

Ольга Плеханова 25.01.2019 16:00

Даша, Я всегда оставляю немного размокшего без варки, добавляю в хумус и так, вместо семечек, но тоже немного. Можно потом слегка обжарить, тоже вкусно. Читала что помогает от изжоги.

Даша 25.01.2019 16:00

Ольга Плеханова, я почему и спросила, что такую вкуснотищу, да ещё если с хлебом!... Это ж можно ведро съесть! Думала, может, секретный диетический "напарник" имеется Подмигиваю

Ольга Плеханова 25.01.2019 16:02

Даша, Уменьшить количество тхины и оливкового масла. Понятно что на вкус это повлияет, но и коллорийность уменьшит. Хлеб ем редко, чаще хлебцы, 1-2 шт. в день.

Даша 25.01.2019 16:02

Ольга Плеханова, у меня до обжарки нут не доживает. Иногда, он ещё варится, а дети уже ложкой таскают из кастрюльки. Едят потом как семечки. Только что в кулечек не ссыпают С улыбкой

Даша 25.01.2019 16:03

Ольга Плеханова,я тоже из хлеба нынче только Бородинский и тонкий лаваш.

Ольга Плеханова 25.01.2019 16:04

Даша, Во благо, пусть таскают. Говорят что от размокшего нет большого вреда для кишечника (метеоризм) Поцелуй

Даша 25.01.2019 16:08

Ольга Плеханова,не))) они уже подаренный таскают. Сырой не вкусный.

Ольга Плеханова 25.01.2019 16:13

Даша, А я сырой люблю. Вечеринка

. Я с Вами прощаюсь на сегодня, пойду в лес погуляю, -18, но тишь после трёхдневной метели.

Ольга Плеханова 25.01.2019 17:53

Даша, Немного красоты Вам в ленту. Поздноватл вышла, сумерки. Правда есть плюс, только расчистили трассу, по девственной трассе, супер! Завтра после обеда надо выйти.

qwert 26.01.2019 14:39

Первый раз такую штуку вижу...

Юляша Некрасова 26.01.2019 15:11

Ольга Плеханова, это где такая красота?

Ольга Плеханова 26.01.2019 15:29

qwert, Хумус??? Это Арабская и Еврейская кухня. Как у нас многие без майонеза не могут, так там без хумуса. И кстати подтягивает Омега 6. 100 граммами выхожу на зелёную полоску нормы.

Ольга Плеханова 26.01.2019 15:51

Юляша Некрасова, Деревня, глуш, Саратов

Даша 28.01.2019 11:16

Ольга Плеханова, очень красиво! Такие краски!!!

TatianaO 28.01.2019 11:27

Калорийныыыый! Много не получится съесть. А как он хранится?

28.01.2019 11:39

Даша, у него имеется отличный диетический напарник - стебель сельдерея! А также на эту роль прекрасно подходит нарезанная палочками морковка, перец и огурец. Палочкой зачерпываешь хумус и наслаждаешься... Чем больше палочек съешь, тем диетичнее)))

Даша 28.01.2019 12:06

olivva, отличное сочетание! Беру на заметку! Спасибо Дарю цветочек

Ольга Плеханова 28.01.2019 12:50

Татьяна Эстли, Если не добавлять сок лимона то несколько дней, но сок даёт дополнительно и вкус. У меня до недели и больше, в плотно закрытом контейнере. Но чаще делаю маленькими порциями, чтобы не стоял долго.

Анка-пулеметчица 29.01.2019 00:15

Супер блюдо! Тоже его очень люблю. Только мы вместо перца камун добавляем. Специя специфическая, но мне именно здесь она очень к месту.

TatianaO 29.01.2019 00:40

Ольга Плеханова, спасибо! Вообще срок хранения неплохой. Если мои будут есть, то не застоится. Если я одна едок буду, то придется под себя порции рассчитывать.

My_name_ 29.01.2019 02:22

Полезный рецепт...Спасибо, что поделились!Надо будет попробовать сделать, когда время позволит...И жалко, что нет состава нутриентов для понимания- там наверняка много всего содержится)

Ольга Плеханова 29.01.2019 10:29

My_name_, Очень приятно. Им подтягиваю все нутриенты, практически всегда зелёненькие, подбираю вес на день и потом фасую. Сытно и полезно.

Галина 30.01.2019 13:41

Обожаю хумус! Спасибо за рецепт!

Ольга Плеханова 30.01.2019 15:11

Галина, Во благо. Дарю цветочек

Вот подумываю к нему питы напечь, попробовать надо из ржаной муки, может что и получится. Ах!

По имени Света 30.01.2019 15:18

Ольга Плеханова, Кумысная поляна?

Валентина 16.08.2019 02:00

Случайно нашла Ваш рецепт, очень вдохновилась, спасибо! Давно подумываю, что надо самой сделать хумус, но никак не могла отважиться, хотя все ингредиенты есть.

Ольга Плеханова 16.08.2019 08:21

Валентина, И это очень просто.