Дневник питания за 09.04.2019

Это как это сыр? Расскажите

Сергей Иванов, Это сыр брюност или брюнуст (пишут по разному). Он у меня получился не запланировано, но очень удачно. В оригинальном рецепте его делают из сыворотки. 
https://www.edimdoma.ru/retsepty/51890-bryunost-korichnevyy-prakticheski-norvezhskiy-syr-brunost
А у меня получился из остатков после топления масла. После слива масла, оставшуюся смесь оставила в мультиварке ещё на 2 часа при температуре 100 градусов и закрыла прозрачной крышкой не плотно для выпаривания воды. И всё. 
Довольна. И продукт новый попробовала, и использовала всё без остатка. 

Алюська, Вкусно? У меня в наличии бывает мноооооооооооого сыворотки (причем от деревенского молока :ah. Испробовать надо

Земфира, Мне понравилось. Испробовать действительно нужно.  Из домашней сыворотки должно быть ещё вкуснее. Кстати, в магазинах этот сыр редкий и очень дорогой. Так что домашнее приготовление более доступный вариант для разнообразия.
Интересна ещё и история происхождения сыра. Этот традиционный Норвежский сыр стал сегодня визитной карточкой страны вечных холодов. Если быть совсем точным, Гудбрандсдален - это тип коричневого норвежского сыра бруност / Брюнуст, что происходит из долины Гудбрандсдал в Норвегии. В Норвегии с давних времен принято варить особым образ молоко и сыворотку вместе, чтобы ПОЛУЧИТЬ «приму» - мягкий по консистенции сыр коричневого цвета, сладкого на вкус. Благодаря случаю или неожиданному совпадению, жена одного из фермеров Энни Хоф однажды попробовала долить сливки в котел, где варился "прим". А случилось это в 1860 году. Ее «жирный сыр» продавался лучше, а главное, дороже обычного "прима" или масла ее производства. Считается, что своим случайно найденным рецептом изобретательная женщина не просто придумала новый сорт сыра, но и спасла фермерские хозяйства долины Гудбрандсдален от полного разорения во время финансового кризиса 1880 года.  Интересно отметить, что среднестатистический норвежец употребляет в год около 13 килограммов гудбрандсдалена и его разновидностей.

Алюська, ни разу не топил масло в мультике Как это делать? Сколько по времени? Какое масло брать?

Сергей Иванов, Шикарная тема. Набираете в интернете и выдаёт множество вариантов. Расскажу свои особенности:
1. Масло 82,5%. Я нашла производителя, который мне нравится. 
2. Брала для приготовления сразу 3 кг. Для себя и родственников делала.
3. Температуру выставляла 90 градусов. При большей температуре сильно кипит и пенит. Время у меня по факту получилось где-то 5 часов. Зависит от количества масла.
4. Мультиварку держим открытой для выпаривания воды. Но чтобы не портить потолок, сверху прикрываем прозрачной крышкой для оседания пара. У меня крышка больше мультиварки и вода стекала за пределы просто на поднос. Если крышка подходит под размеру, то надо будет её регулярно снимать и убирать воду, иначе будет возвращаться в масло. Поэтому и нельзя закрывать мультиварку.
В общем, ничего сложного . Гораздо удобнее чем в духовке. До эры мультиварок делала там. 
Попробуйте. Расскажите свой опыт. 

как же мы скучаем по дождю) у нас иногда еще идет снег) дождя еще не было

Алюська, спасибо. Плпробую