Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

09.06.2019 23:48

Клубничный тирамису

Калорийность - 277.5 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 13.9 г; углеводы - 19.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Сахарная пудра	26 г
Клубника	160 г
Яичный желток куриный	55 г
Сахарная пудра	40 г
Яичный белок куриный	114 г
Сахарная пудра	2 г
Сок лимонный	4 г
маскарпоне	500 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	26 г
савоярди	136 г
Шоколад горький	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Думала, будет калорийней! Клубника немного разбавила )))

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Смешиваем желтки с пудрой (сахаром), добавляем маскарпоне и хорошо взбиваем.

Шаг 2.

Белки с пару граммами пудры и лимонного сока превращаем в крепкую меренгу, и аккуратно вводим ее в желтково-сырную массу. Можно добавить пару капель коньяка и ваниль.

Шаг 3.

Клубнику перетираем с пудрой в соус, в этом соусе хорошо обмакиваем савоярди.
И начинаем выкладку слоями. У меня под настроение - в классическом тирамису, первый слой я всегда делаю бисквитный, из пропитанного кофе печенья, а потом - крем.
Во фруктовом тирамису - сначала крем, потом печенье.
Количество слоев регулируем посудой - глубиной. Их может быть три-четыре, а может быть и пять-шесть.

Шаг 4.

Украшаем шоколадной крошкой и настаиваем в холодильнике не менее 8 часов.
И наслаждаемся, наслаждаемся этой восхитительной ароматной нежностью!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	277.5 кКал	16.48%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	13.9 г	24.82%
	Углеводы	19.4 г	8.86%
	Пищевые волокна	0.6 г	3%
	Вода	57.9 г	2.55%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

21.1%

b-car

0.5%

В1

5.4%

11.9%

Холин

12.3%

5.6%

B12

10.2%

6.3%

4.7%

8.5%

вит.К

1.7%

7.3%

Калий

5.2%

5.4%

49.6%

2.4%

27%

16.6%

1.2%

8.5%

1.7%

19%

4.2%

4.9%

3.6%

15.9%

0.1%

4.2%

Сергей Иванов 09.06.2019 23:48

Красота

Mary 09.06.2019 23:50

Сергей Иванов, благодарю! Завтра у мамы ДР, решила сделать ей вкусняшку, она тирамису обожает.

Анка-пулеметчица 10.06.2019 00:12

Маму с днем рождения! Здоровья ей крепкого! А ты, как вмегда, радуешь вкусняшками. Утащила к себе С улыбкой

Mary 10.06.2019 07:55

Анка-пулеметчица, благодарю)))

Elena chibambam 10.06.2019 10:19

Не люблю клубнику вообще, но от такого не откажусь ни за что! Вы - эстет, обожаю ваши фотки!
А вы профессиональный фотограф?

Марина 10.06.2019 12:06

Mary, Спасибо за рецепт!

Екатерина 10.06.2019 12:17

Красота нереальная! Спасибо за рецептик! Попробуем!

Natali 10.06.2019 12:28

Elena (интуитивное питание), у меня дети вообще не любят клубнику, не понимаю как ее можно ее неи любить Широкая улыбка

Natali 10.06.2019 12:29

надо попробовать Хорошо

Elena chibambam 10.06.2019 12:32

Natali, а мой любит, иногда съем у него ягодку потом неделю не ем. А вишни кислые люблю. В детстве заставляли клубнику есть)))

Natali 10.06.2019 13:41

Elena (интуитивное питание), а я наоборот вишню не люблю Хихикаю

Клубничка 10.06.2019 17:11

Mary, и я обожаю вкуснотень! Маме здоровья и счастья! Дарю цветочек

Mary 11.06.2019 21:44

Elena (интуитивное питание), благодарю!
да, я сертифицированный профессиональный фотограф ))

а на счет клубники - мы все ягоды любим, но лично я больше всего черешню и именно кислую вишню, без сахара. объедение. а клубника очень хороша в кулинарии, яркая, ароматная и с богатым вкусом. поэтому ее в сезон использую почти всюду, и в салаты, и в пироги, и в десерты. но и просто так мы ее едим, без ничего.

Mary 11.06.2019 21:45

Марина, на здоровье, пробуйте, пока есть ягоды. вкус изумительный! в отличие от класического рецепта, получается очень свежий и приятный.

Mary 11.06.2019 21:47

Екатерина, благодарю!
на здоровье, очень рекомендую попробовать! по вкусу он тоже фантастический!

Mary 11.06.2019 21:47

Вероничка-клубничка, спасибо!

Mary 11.06.2019 21:48

Natali, я теперь хочу его с голубикой или ежевикой сделать, тоже должно быть интересно.
ну, и вишню, конечно же.

Марина 11.06.2019 23:50

Mary, Конечно попробую Дарю цветочек

Елена 11.06.2019 23:58

Как-то не поняла рецепт. Это только крем в рецепте? Рецепта бисквита или печенья здесь нет?

Mary 12.06.2019 00:13

Елена, ну, если нужно, могу и рецепт савоярди просчитать домашнего )
но обычно, тирамису делается из уже готовых печенек
так проще и привычнее.
а в целом, можно и маскарпоне самому делать, просто тогда это будет на 30 минут времени занимать приготовление десерта ))

Mary 12.06.2019 00:14

Марина, красота какая! Ах!