Творожная запеканка

Фотка такая что съесть хочется нямка, калошек только много
Ну вот теперь про запеканку думать буду, а еще ночь, а мне не спиться, ща печь задумаю, посудой греметь...

Вероника, да, она калорийная получается - но вкусная, страшное дело )) хорошо, у меня едоков много, поэтому она исчезает, обычно, не успев остыть, а я себе кусочек отпиливаю, остужаю и ем потом не спеша, смакуя )) все остальное - уже съедено, и соблазна больше нет ))

Mary, я ее так обожаю, что пеку раз в год, на Пасху, чтоб соблазна не было. В этом году меня накрыло не по-детски, в результате, за исключением 2 небольших кусочков, сама ее за 2 дня схомячила))) но, с другой стороны, не удивляюсь откуда 1 кг за неделю праздников прилетел

Mary (Мария?), еще у тебя спрошу. Очень люблю запеканки с детства. Но всегда их ела либо в школе, либо в гостях, либо в общепитах в более взрослом возрасте. Мама как-то всегда предпочитала жарить сырники. Дома запеканок не было. Я их тоже готовить не умею. Как-то взяла рецепт из инета, и что-то у меня пошло не так... В общем, хочу сделать запеканку по твоему рецепту. Вопрос, какая роль манки в запеканке? Почему именно она? Если заменю овсяной мукой, что изменится? Вкус? Консистенция? И что с апельсином делать? Снимаю цедру и из остального сок отжимаю и добавляю сырыми? Или мякоть перемалываю и сырую кладу вместе с цедрой? Или пассерую до добавления в тесто? Извини, я реальный профан в готовке.

Mary, соблазнительница, завтра буду печь а из обезжиренного творога можно ？

Ирина Рекс, мы на пасху оторвались на паннетоне ))) я тоже сама один целиком сожрала 
но после моих праздников прилетел всего 1 кг, и уже ушел. я честно говоря, зная сколько всего было съедено - даже удивилась, что только один прилетел )) боялась на весы становиться. а в целом, у меня вес уже почти месяц стоит. грустно, и стала на этой почве распускаться ((

Вероника, конечно! их можно из любого делать, вкус немного отличается, но я ее так люблю, что мне все равно! поэтому тоже делаю периодически из обезжиренного ))

Anna Gherib, Марина я )) 
на счет манки - раньше мы ее никогда не добавляли, но добавляли иногда муку. она связывает тесто, не такое жидкое. но если творог жирный и на поплыл с яйцами - можно и не добавлять ничего. поэтому смело можно заменить овсяной мукой. 
апельсин - да, отджимаем сок и добавляем в тесто, как и цедру. опять же, если тесто жидковато - можно сок не добавлять, только цедру пошкрябать и добавить, она тоже даст отличный аромат. 
у меня еще есть рецепт сырника львовского, это та же запеканка, посмотри еще тот рецепт, там очень подробно описано, что и как, масло можно тоже не добавлять, тогда он будет не такой калорийный и жирный.
а можно еще маскарпоне добавить, тогда он вообще на вкус - как рай, но еще более калорийный
вот сырник - запеканка

Mary, спасибо.
А без цедры апельсина？

Mary, приятно познакомиться, я - Аня  Спасибо еще раз за рецепт и пояснение. Мне почему-то свиная корейка в рукаве по ссылке открылась, но я нашла у тебя в блоге и Львовский сырник, и Сырники в силиконовых формах. Пока по блогу листала, чуть слюной не подавилась  Хорошо, что до заката 15 минут осталось, а то мучилась бы долго до ужина воспоминаниями о вкусных блюдах 

У меня не такая калорийная получается. 150-160ккал. Творог беру 5%, максимум 9% и его разбавляю 0,5%. Добавляю ванилин. И сахара 100гр, а если не сладко-фитпарад с инулином (сахзам). А манки 50гр. Не добавляю ни апельсин, ни цедру. Иногда 20гр растопленного сливочного масла. Это если творог был совсем обезжиренный.

Вероника, можно и без нее, будет чистый вкус сливочно-творожный. Еще можно добавлять кокосовую стружку, ваниль и любые другие наполнители для аромата и разнообразия вкуса. Можно даже шоколадные дропсы, очень вкусно! 

Anna Gherib, и мне приятно ))
странно, почему ссылка битая получилась, но да - в кулинарной книге все есть ))

Лариса Макухина, верно, от жирности творога зависит общая калорийность )) я из разного творога делаю, просто из базарного - самая вкусная, а на базаре - никто никогда не скажет точно, какая жирность, поэтому я считаю по максимуму. 

Mary, запеканку готовлю часто и обычно на 800 гр творога, уже думала про шоколадную крошку. не решилась добавить, побоялась испортить, думала, что размажется при запекании. Что с дропсами происходит, расскажите, пожалуйста

Ирина Рекс, а я от диетической вполне себе в экстаз впадаю.Пачка творога 2%-5%,1 яйцо, ст.ложка манки без горки, ваниль и сахзам или изюм.

Татьяна Дудина, ну, то же самое, что с ними происходит, если их в маффины засунуть, или в любое другое тесто. если горячим резать - они локализированно расплавлены и текут, если дать изделию остыть, то и они остывают и получаются не твердые вкрапления шоколада. они не размазываются. можно и обычный шоколад поломать и добавить, но тогда не так однородно и аккуратно )) мне, поэтому люблю дропсы

Mary, поняла) короче, если не дропсы, лучше сверху намазать 

Татьяна Дудина, сверху - помадку, только когда уже все готово. если открытый шоколад при 180 минут 40 печь, он будет вреден. поэтому можете тогда растопить шоколад, добавить чуток масла, чтобы он потом в корку не застыл, и когда запеканка будет готова - полить сверху.

Mary, спасяб

Юлия 77, взяла на заметку Ваши пропорции, в самый раз. Лучше свежую испечь, если мало.

Татьяна West, верно, у нас порции получились по 220 или 240 грамм на человека, в самый раз на два раза к чаю. съели и забыли, захотелось еще - просто через пару дней делаем еще. свежую.

Ирина Рекс, пфффф килограмм))) я за пасху съела 5 куличей за неделю))) и еще умудрилась сильно не набрать а какие то дни даже терять)) сама не знаю как вышло.. ну я куличи когда ела в другом урезала себя.. но блин такие вкусные получились что я пока все не слопала не смогла сесть четко на диету))

Мирабелла, аналогично))) куличи пеку сама и в этот раз особенно вкусные были. Вообщем, еще один маленький доедаю, осталось 40 грамм)