Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

16.05.2019 13:49

Борщ постный

Калорийность - 32 кКал; белки - 0.6 г; жиры - 1.6 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Варка без слива)	132 г
Капуста краснокочанная (Варка без слива)	214 г
Лук репчатый (Пассерование)	190 г
Чеснок (Пассерование)	8 г
Морковь (Пассерование)	190 г
Свекла (Варка без слива)	174 г
Картофель (Варка без слива)	236 г
паста томат 25% чумак	68 г
Подсолнечное масло	50 г
Вода	2600 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива)	18 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Kamis Прованские травы	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 56 мин

Описание

Иногда варю первое не на бульоне, но все равно получается наваристый и не 10 калорий. Объясняю это тем, что овощи сначала пассерую на небольшом количестве растительного масла.
Из интересного, в этот раз добавили немного краснокочанной капусты. На вкус это сильно не повлияло, но дало цвет и в целом, было любопытно.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем все овощи, коренья и специи. Чистым, промываем, нарезаем.

Шаг 2.

Пассеруем овощи на сковороде, отдельно в это время начинаем нагревать воду в кастрюле.
Когда вода закипела, закладываем спассерованные овощи, специи и пряности. Варим на низком огне 15 минут, даем настояться минут 20-30 м подаем со сметаной и традиционными вкусняшками к борщу - с салом, черным хлебом, или с чесночными пампушками!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	32 кКал	1.9%
	Белки	0.6 г	0.79%
	Жиры	1.6 г	2.86%
	Углеводы	3.6 г	1.64%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	92 г	4.05%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13.4%

b-car

14.5%

В1

1.4%

1.2%

Холин

0.9%

1.9%

3.8%

1.2%

B12

5.3%

5.2%

0.8%

вит.К

6.1%

1.7%

Калий

5.4%

1.7%

46.3%

2.5%

2.3%

5.7%

16.2%

5.3%

4.5%

7.1%

0.5%

2.2%

1.5%

Elena chibambam 16.05.2019 14:26

Моя тетя для цвета варит свеклу отдельно в кожуре. Хотя все еще и от самой свеклы зависит. Я еще люблю усилить вкус уксусом или лимоном и сахарку))) и кубики....хотя если недельку попоститься на супер простых продуктах, потом и без усиления балдежный вкус. А мне себе леньки варить борщ....сын не особо супы, муж вообще не ест....хотя я б не отказалась от тарелочки)

Mary 16.05.2019 14:40

Elena (интуитивное питание), что такое кубики?
лимон и сахар, бывает, я тоже добавляю, и уксус. борщ - каждый раз - это новый рецепт, фактически. зависит от настроения, наличия продуктов и пожеланий домочадцев ))

Elena chibambam 16.05.2019 20:20

Mary, Бульонные.....я их год не покупаю, потом куплю....и таааквкусно)))

Mary 16.05.2019 20:31

Elena (интуитивное питание), аааа, ясно. не, их не использую уже очень очень давно.

Татьяна 17.05.2019 06:09

Борщ - отличное первое! А если еще фасольки добавить! Тоже люблю бордовые борщи, а вот мужу много свеклы не нравится... Чернослив никогда не добавляла в борщ - попробую по вашему рецепту!

Mary 17.05.2019 14:04

Татьяна-Татьяна, попробуйте, он очень интересный дает привкус и аромат. фасоль кладу, если сама его потом есть не планирую, я ее не употребляю ни в каком виде. зато, иногда добавляю грибы, паприку, копчености - получается тоже здорово, ну и разнообразие. вроде и борщ, а отличается ))

Алёна 20.05.2019 07:52

Из краснокочанной капусты я тоже варила, так получилось, что у нас белокочанная дороже стоит. Обязательно добиваюсь цвета, чтоб не как цвета щей.Я приспособилась, чтоб цвет не терялся, выключаю плиту с остальными ингредиентами и закладываю отдельно тушеную свеклу с яблочным уксусом, солью и сахаром это все настаивается и не зависимо какая свекла,цвет настоящего борща Вечеринка