Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

10.04.2019 18:32

Суфле печень кура

Калорийность - 167.8 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 7.1 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Тушение)	627 г
Печень говяжья (Тушение)	410 г
Лук репчатый (Пассерование)	210 г
Морковь (Пассерование)	176 г
Кукурузная мука (Запекание)	60 г
Яйцо куриное (Запекание)	212 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание)	200 г
Чеснок (Пассерование)	10 г
Коньяк ординарный «три звездочки»	25 г
Петрушка свежая (Пассерование)	16 г
Подсолнечное масло	56 г
Мускатный орех, молотый	1 г
Кориандр, семена	2 г
Прованские Травы [Kamis]	100 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Решила я добавить печень в рецепт суфле из куриной грудки. Получилось просто великолепно, и ценность продукта возросла в разы!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Делаем все то же, что и на суфле-запеканку, просто вместе с куриным филе измельчаем в мясорубке (комбайне) телячью печень. Овощи я снова сначала запассеровала с маслом, все же сырые добавлять, в такие запеканки, я не люблю. Это добавляет калорийности, но и влияет на вкус в лучшую сторону.

Шаг 2.

Эта запеканка-суфле отлично ушла на завтраки, вместо колбасы, мне - как основное блюдо на обеды. Вкусна, как холодная, так и разогретая. Ну, безусловно, свежая, только из духовки - была вне конкуренции ))
Одним словом, ура - экспериментам!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	167.8 кКал	9.96%
	Белки	15.9 г	20.92%
	Жиры	7.1 г	12.68%
	Углеводы	7.8 г	3.56%
	Пищевые волокна	0.9 г	4.5%
	Вода	62.6 г	2.75%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

233%

b-car

30.1%

В1

7.6%

32.9%

Холин

38.5%

38.4%

11.7%

16.2%

B12

496%

6.6%

5.8%

12.6%

54.5%

вит.К

15.3%

31.8%

Калий

10.5%

3.8%

11.4%

11.6%

12.5%

23.2%

10.5%

15.7%

5.6%

106%

8.6%

101%

50.3%

26.4%

3.2%

37.8%

17.6%

Ναταλία 10.04.2019 21:39

Вкусно. Делаю также, только вместо муки добавляю желатин С улыбкой

Алена Васильева 12.04.2019 10:21

как раз на днях смотрела этот рецепт в инете. вкус из детства

Natali 12.04.2019 13:47

надо попробовать, добавила себе в кулинарную книгу

Mary 13.04.2019 09:50

Алена Васильева, а я в детстве печенку не ела, вообще. ни в каком виде. некоторые продукты стала дозировано употреблять во взрослом возрасте, потому что они полезные, ну, и т.к. сама готовлю, есть возможность экспериментировать с консистенцией, вкусом и формой.
например, просто жареную\тушеную печень, как монопродукт - я все равно не ем ))

Mary 13.04.2019 09:51

Natali, очень хороший вариант получился, больше всего меня порадовало то, что мужчинам получилась отличная альтернатива колбасе на завтраки!