Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

20.03.2019 23:17

Рагу из овощей

Калорийность - 77.5 кКал; белки - 5 г; жиры - 4.8 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Цукини, молодые	380 г
Шампиньоны	684 г
Цветная капуста (Запекание)	700 г
Чеснок (Пассерование)	16 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия	150 г
Горчица столовая	18 г
Горчица, семя (Пассерование)	48 г
Оливковое масло	56 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Петрушка свежая (Пассерование)	20 г
Итальянские Травы [Kotanyi]	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Подготовить, промыть и почистить овощи. Нарезать все крупными кусками, цветную капусту разделить соцветиями. Все смешать в большой миске или кастрюле, добавить соль, специи, соевый соус и масло с чесноком. И замариновать на два часа.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Овощи можно запечь в духовке - и это именно такой вариант, но подобным образом я мариную овощи под мангал, они тоже получаются восхитительными, душистыми и вкусными.
Также, добавляю вариативно - морковь, сельдерей, брокколи, болгарский перец, баклажаны.
Я запекаю овощи аль-денте, люблю, когда они хрустят, да и витаминов больше сохраняется.

Шаг 2.

Можно готовить их до мягкости - до полной готовности, тогда это будет больше похоже на классическое рагу.
Также, можно этот овощной микс готовить в мультиварке на режиме тушение и просто тушить в казане на плите\огне.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.5 кКал	4.6%
	Белки	5 г	6.58%
	Жиры	4.8 г	8.57%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	192.7 г	8.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

1.4%

В1

5.7%

13.8%

Холин

6.2%

27.1%

7.1%

7.9%

B12

1.4%

27.3%

0.4%

4.1%

14.3%

вит.К

23.4%

14.6%

Калий

18%

3.5%

35.2%

8.9%

47.5%

15.4%

19%

9.8%

5.8%

63.3%

13.4%

25.2%

8.1%

20.1%

0.2%

12.4%

4.3%

Nadin 22.03.2019 22:56

Ваш рецепт интересный в плане своей полезности и малокаллорийности! Его прийдется забрать в кулинарную книгу и подождать сезона цветной капусты и цукини!

Mary 23.03.2019 12:59

Nadin, на здоровье! Можно использовать и мороженным овощи, но в данном случае я брала свежие. И скоро цены на свежие будут гораздо приятнее, чем сейчас

Alisa 23.03.2019 14:15

Очень аппетитно выглядит! Я как то привыкла, что если тушить, то обязательно с томатном, а тут соевый соус... Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!!! И отдельное спасибо за фото!

Клубничка 23.03.2019 14:17

Я сначала подумала мясо! Хорошо

спасибо очень интересный рецепт!

Mary 23.03.2019 17:43

Вероника, благодарю!
От мяса мы решили немного отдохнуть на неделе))

Mary 23.03.2019 17:45

Alisa, спасибо)
У нас наоборот, как то сложилось, что томат очень редко используем, и чаще в пасту, а вот соевый соус - постоянно.

Nadin 23.03.2019 17:57

Mary, Спасибо за комментарии! Вы знаете, сегодня, невестка приготовила рагу из овощей, очень похоже на Ваш рецепт, только вместо шампиньонов она добавила белые грибы /сушенные/, и вместо цветной капусты-молодая капуста. Это было очень вкусно! И Вы знаете получилось не очень затратно! Но когда весной в рецепте присутствует цукини или кабачки молодые , молодая капуста- это просто весенняя бомба! Широкая улыбка