Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

20.03.2019 17:46

Мясные тефтели с овощами

Калорийность - 99.1 кКал; белки - 12.4 г; жиры - 3.9 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Телятина, грудная часть (Тушение)	350 г
Свинина жирная (Тушение)	98 г
Куриная грудка (филе) (Тушение)	686 г
Индюшата, 2 категории (Тушение)	500 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание)	110 г
Батон нарезной из муки в/с (хлеб)	50 г
Вода	650 г
Лук репчатый (Пассерование)	265 г
Морковь (Пассерование)	233 г
Сельдерей (корень) (Пассерование)	110 г
Капуста белокочанная (Тушение)	420 г
Подсолнечное масло	20 г
Соль поваренная пищевая	8 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 59 мин

Описание

Подготовить мясо и овощи - промыть, почистить. Овощи (кроме капусты) нашинковать и спассеровать в масле на мелком огне 5 минут.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Перекрутить мясо на мясорубке, добавить в фарш соль перец, и замоченную в молоке булку и хорошо вымесить фарш.

Шаг 2.

На дно глубокого противня выложить капусту, как на ленивые голубцы. Сверху, формируя котлетки\шарики - уложить тефтели, покрыть спассероваными овощами и подлить водой. Закрыть фольгой и тушить в духовке на среднем огне до готовности.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.1 кКал	5.88%
	Белки	12.4 г	16.32%
	Жиры	3.9 г	6.96%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	78.1 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.9%

b-car

19%

В1

4.1%

5.2%

Холин

8.4%

6.3%

8.3%

2.1%

B12

8.9%

3.4%

1.8%

вит.К

11.8%

22.4%

Калий

9.9%

2.8%

38.7%

8.9%

12.9%

14.9%

10.7%

7.5%

2.4%

70.1%

5.3%

10%

18.1%

0.3%

1.9%

19.8%

11.9%

Nadin 20.03.2019 23:21

Насколько я поняла, у Вас в Ваших тефтелях овощи заменяют рис! Очень интересное в рецепте применение 3 вида мяса! Это наверное вкусно! Спасибо за рецепт!

Mary 20.03.2019 23:22

Nadin, да, я рис не люблю добавлять, здесь скорее даже не тефтели, а тушеные котлетки в овощах ))

Nadin 20.03.2019 23:26

Я точно так подумала, посмотрев на фото. Они с этими ингредиентами больше похожи на котлетки /мясо+овощи/. Не важно как Вы их назвали, главное, что хорошое сочетание продуктов и это вкусно!!!

Mary 20.03.2019 23:45

Nadin, благодарю!

TatianaO 21.03.2019 00:27

Беспроигрышное сочетание - фарш с овощами. Хоть котлетки с тефтелями, хоть голубцы ленивые, хоть соус мясной, хоть фрикадельки в овощной суп. Рецепты из нежирного фарша для нас худеющих очень даже актуальны, и семья, как правило, не против.

Mary 21.03.2019 02:33

Татьяна Эстли, точно! А мне вообще, думается, что эта неделя будет овощная. Что то утомилась я от мяса...

TatianaO 21.03.2019 10:14

Mary, бывает! Просто если добирать белок с растительными продуктами, молочкой, то всегда мне как-то сложнее рацион планировать. Может, у вас, конечно, уже есть для себя готовые наработки.

Ольга63 21.03.2019 10:22

Вкуснотища! Конечно у меня нет разных видов мяса, но из 2- трех все же можно приготовить, если сильно захотеть. Очень аппетитно, вкусно и главное полезно! Спасибо, добавляю в кулинарную книгу.

Mary 21.03.2019 16:26

Татьяна Эстли, не, белок будет в провале)) вон, даже если тефтельки эти есть, все равно недобора был, пока я творога не добавила. Поэтому, если и тефтели завтра не полезут совсем, то белки провалится.

Mary 21.03.2019 16:27

Ольга63, на здоровье! Мясо можно комбинировать на ваш вкус и по наличию продуктов)) можно вообще делать монопродукт, например из индюшатины, но если смешивать не колько видов мяса, и котлеты, и тефтели и любой другой фарш получается более сочный и насыщенный по вкусу.