Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

10.03.2019 00:55

Капуста любимая

Калорийность - 56.8 кКал; белки - 2.8 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Брюссельская капуста (Пассерование)	355 г
Морковь (Пассерование)	162 г
Лук репчатый (Пассерование)	172 г
Сельдерей (корень) (Пассерование)	91 г
Чеснок (Пассерование)	9 г
Вода	280 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Подсолнечное масло	20 г
Петрушка свежая (Пассерование)	6 г
Укроп (Пассерование)	6 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	8 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Прованские Травы [Kamis]	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 31 мин

Описание

Моя любимая брюссельская капуста!
Моем, чистим овощи. Если у вас нет свежей - не проблема, можно взять замороженную, просто ее не размораживать и добавить за 10-15 минут до готовности остальных овощей.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Пассеруем лук с чесноком, добавляем морковь, соль, специи и тушим на небольшом огне минут 8, добавляем капусту, перемешиваем, добавляем воду и накрываем крышкой, томим на медленном огне минут 15-20 до полной готовности овощей. За пять минут до готовности - добавляем мелко нарубленную зелень.
Отлично подходит под мясные блюда в качестве гарнира, как самостоятельное блюдо со сметаной.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	56.8 кКал	3.37%
	Белки	2.8 г	3.68%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	3.3 г	16.5%
	Вода	84.8 г	3.73%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

44.1%

b-car

48%

В1

3.8%

5.3%

Холин

2.5%

5.9%

9.7%

4.7%

B12

25.6%

11.2%

вит.К

80.5%

5.1%

Калий

11.3%

4.2%

69.4%

18.9%

7.5%

16.2%

5.4%

1.2%

18.3%

14.2%

7.8%

8.2%

1.9%

1.3%

4.1%

Светусенька 10.03.2019 06:32

я тоже люблю эту капустку, только ее минут 4-5 просто томлю на сковороде и посыпаю специями или в пароварке вместе с брокколи Хорошо

Nadin 10.03.2019 15:00

Какая же она аппетитная! Вам можно не расписывать по шагово- посмотрел на фото- и уже хочется пробовать Широкая улыбка

! Вкусно, аппетитно и полезно! Здорово! Ах!

Mary 10.03.2019 18:54

Nadin, спасибо))
Ну, расписывать буду, вдруг все же будут готовить)

Mary 10.03.2019 18:55

Светусенька, да, паровую тоже очень люблю, и в суп кладу, и в омлеты. Одним словом - любимая))

10.03.2019 19:08

Как аппетитно! Надо попробовать приготовить, а то у меня чет не прижилась брюссельская.

fuzzy 10.03.2019 19:35

Светусенька, прошу прощения за столь деликатный вопрос Смущаюсь

скажите, а с неё пучит как с обыкновенной капусты или меньше, или вообще нет этого эффекта? Вопрос не праздный, мне просто после операции нельзя есть газообразующие продукты, а брюсселька насколько мне помнится на самом деле вкусненькая.

Светусенька 10.03.2019 19:44

fuzzy, как-то не обращала внимание, но думаю по-немногу можно, добавьте в какое-нибудь блюдо несколько штук и посмотрите, как организм отреагирует

Mary 10.03.2019 21:35

fuzzy, у меня на неё нет такой реакции, как на обычную , она все же нежнее, как и цветная

Мы белые и пушистые 12.03.2019 08:28

Знаю, что эта капуста полезна, но мне вкус всего был не очень. Поэтому добавляю в овощной суп. Там, на фоне большого количества овощей и специй, как-то проходит незаметно. Но у вас она выглядит очень аппетитно, захотелось попробовать. Возможно я просто не умела ее готовить. Спасибо! Утащила в кулинарную книгу, в самое ближайшее время приготовлю.

Жанна 12.03.2019 10:30

А у нас эта капуста горькая, может ее вымачивать надо?

Mary 12.03.2019 22:56

Жанна, даже не знаю, что посоветовать. мне горькая никогда не попадалась, ни в замороженном, ни в свежем виде. возможно, есть разные сорта ее?

Mary 12.03.2019 22:58

Мы белые и пушистые, попробуйте, может быть понравится. в суп ее тоже добавляю, очень люблю суп из цветной, брюссельской и брокколи Ах!

у меня эти виды капусты всегда есть в хозяйстве, постоянно их едим в разном виде.

Жанна 13.03.2019 00:14

Mary, может быть! Несколько раз покупала, на выброс (

Сергей Иванов 13.03.2019 00:22

fuzzy, у всех по разному. Моя жена ест без проблем. А меня раздувает как винни-пуха))

Jes123 13.03.2019 00:43

Утащила Ваш рецепт в КК. Большое спасибо. Хорошо

Добавляю в супы и рагу, тушу, обжариваю эту капусточку (свежую и замороженную).
Для имеющих проблемы с метеоризмом маленький, но дельный совет от моего друга шеф-повара лучшего ресторана в нашей "деревне" - добавьте к капусте 1 чайную ложку порошка горчицы. Метеоризма не будет (проверено на себе). Будет легкое и ненавязчивое послевкусие остроты горчицы.
Если готовите гороховый/фасолевый/чечевичный суп - добавьте чайную ложку готовой горчицы (обычно я добавляю французскую в зернах) - проблемы решаются (точнее не возникают).Если нет горчицы в зернах, то добавьте "Русскую горчицу" или "Крепкую" ( у нас она называется " Міцна" (по-русски "крепкая" )

Mary 13.03.2019 00:52

Жанна, обидно, конечно.

Mary 13.03.2019 00:53

Jes123, на здоровье! за секреты - спасибо ))

Jes123 13.03.2019 01:30

Mary, не за что. Это то, что реально работает и то, чем пользуются Подмигиваю

fuzzy 13.03.2019 08:33

Mary, Сергей Иванов, Светусенька, всем спасибо! попробовала приготовить в духовке. запеклась, съела 150 гр. - всё нормально.

Mary 13.03.2019 11:21

fuzzy, замечательно!

Jakonda-2025-Израиль 14.03.2019 11:04

В Израиле сколько не искала ни в каком виде не продаётся не могу найти, она была но тогда меня там не было Широкая улыбка

Задумчивая 14.03.2019 12:19

обожаю эту капустку, только вот купить ее сложно Печально

почти никогда не бывает. но, если нахожу, обязательно беру, даже просто тушеная со специями она супер!

Mary 14.03.2019 12:49

Задумчивая, мороженная тоже не продаётся? Она тоже вкусная

Валерия 14.03.2019 12:52

Я ее тоже люблю, даже просто отварную, ну можно добавить сухари и обжарить, еще и хрустеть будет. Правда калорийность повысится

Задумчивая 14.03.2019 15:53

Mary, знаете, пока в Киеве жила, в больших супермаркетах попадала на замороженную, но она была очень разного качества. тоже с заморозкой можно промахнуться

Mary 14.03.2019 19:52

Валерия, точно! Очень хороший вариант приготовления, спасибо, что напомнили, нужно ещё и так сделать.

Mary 14.03.2019 19:53

Задумчивая, да, это верно, поэтому я покупаю либо в пачках, где есть окошко прозрачное, либо у давно проверенного производителя.

Задумчивая 15.03.2019 18:54

Mary, да любого производителя можно перебить условиями хранения С улыбкой

так что, если попадаю на свежую - это большой праздник