Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

21.02.2019 23:50

Пирог с капустой и луком

Калорийность - 201.3 кКал; белки - 4.9 г; жиры - 10.4 г; углеводы - 22 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (Запекание)	465 г
Морковь (Запекание)	190 г
Лук репчатый (Пассерование)	142 г
Лук порей (Пассерование)	68 г
Подсолнечное масло	20 г
Жир куриный	38 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сельдерей (корень) (Пассерование)	100 г
кефир 2,5 галичина	620 г
Яйцо куриное (Запекание)	177 г
Сахар песок	58 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	22 г
Подсолнечное масло	85 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	340 г
Кукурузная мука (Запекание)	100 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Пищевая сода	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 59 мин

Описание

Ленивый пирог на скорую руку.
Делаем начинку - пассеруем лук и добавляем морковь, капусту. Можно добавить грибы или зелень. Можно также в начинку добавить отварное яйцо.Начинку приправляем солью, перцем, ароматными травами по вкусу и отставляем остывать.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Готовим заливное тесто.
Взбиваем яйца с солью, когда получится устойчивая пена, добавить кефир, и муку смешанную с содой и взбиваем дальше. Тесто по густоте будет, как на оладушки.
Часть теста выливаем на дно формы для запекания, предварительно смазанной маслом (застеленной пергаментом), разравниваем и выкладываем на тесто остывшую начинку, заливаем ее оставшимся тестом, и ставим выпекаться в духовой шкаф на Т200 - на час.Проверяем готовность спичкой. Готовому пирогу даем полностью остыть.
Подавать к супам, бульону, либо как самостоятельное блюдо!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	201.3 кКал	11.95%
	Белки	4.9 г	6.45%
	Жиры	10.4 г	18.57%
	Углеводы	22 г	10.05%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	60.3 г	2.65%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

26%

b-car

24.2%

В1

4.8%

7.2%

Холин

9.4%

7.2%

6.6%

4.2%

B12

5.8%

8.9%

3.2%

19.4%

6.8%

вит.К

19.7%

7.9%

Калий

8.1%

7.1%

62.8%

32.1%

10.7%

19%

5.1%

4.3%

29.9%

10.8%

7.4%

13.7%

9.6%

0.6%

6.3%

Маша Иванова 22.02.2019 16:48

Ленивый пирог на скорую руку.

я пока состав до конца дочитала, поседела Широкая улыбка

Ольга Прокопенко 22.02.2019 17:14

с утра, как увидела, не даёт покоя композиция. Как-то так получается, куда ни глянь, главный герой выброшен на обочину. Если это пирог в целом, то он разрезан, разложен и скрылся в тумане. Если это кусок пирога, то он опять какой-то сиротский, скромно притулился в углу среди крошек, промахнувшись мимо центра композиции.
Для любителей обвинять всех в голодной злобе - я не злорадствую, просто делюсь с автором своим субъективным впечатлением от увиденного. Её фотоработы мне очень даже нравятся, поэтому стараюсь быть честной Извини!

Олька 22.02.2019 17:18

А мне очень нравятся такие фотки, на заднем плане много всего и размытенько, а впереди кусочек вкусненького пирога С улыбкой

класс!!!

Ольга Прокопенко 22.02.2019 17:26

Олька, в том-то и дело, что не впереди, а справа в углу, будто извиняется. Прям, хочется обнять и плакать. Но это моё личное впечатление С улыбкой

Elena chibambam 22.02.2019 17:34

Прямсегодня приготовлю! Кстати, а фотки ваши? Там Микаэльс кукинг написано)

Mary 22.02.2019 18:49

Маша Иванова, да ладно )) составляющий много, но делается он элементарно )) и вкусненький очень

Mary 22.02.2019 18:50

Ольга Прокопенко, согласна, но фото в этот раз - тоже на скорую руку. мои кругами ходили, обеда ждали, я вообще еле успела его сфоткать )) чтобы в рецепт было хоть что-то, что поставить. поэтому полностью согласна с критикой, спасибо! нужно все же не лениться, ну или готовить не перед самым обедом, а чтобы был зазор по времени - на съемку )))

Mary 22.02.2019 18:51

Ольга Прокопенко, надо было кадр еще сильнее обрезать, чтобы он был ближе к центру ))

Mary 22.02.2019 18:53

Elena Дружинина, Микеле )) а не Микаэльс. Мои, Микаэльевна я, поэтому вы почти угадали с Микаэлем, но это всегда для всех было сложно, поэтому для более легкого прочтения перевела в Микеле.

Elena chibambam 22.02.2019 19:20

АMary, ну да, бакинцы они такие))

Elena*** 22.02.2019 19:49

Фотка просто супер! Из тех, что сделана на скорую руку, как вы сказали, но попали в точку-и со смещённым центром композиции, и с расфокусированным задним планом! Глаз не оторвать!

Mary 23.02.2019 01:06

Elena***, благодарю Смущаюсь

Elena chibambam 23.02.2019 20:07

А можете, пожалуйста на тесто ингридиенто отдельно написать? Я сейчас готовлю не совсем понятно, спасибо!

Дарья 23.02.2019 20:20

Прекрасный пирог! я из подобного теста тоже делаю заливные пироги с разными начинками. Попробуйте в следующий раз начинку только из сырой капусты (нашинковать, присолить, помять ) - это тоже очень вкусно! и калорий меньше!

23.02.2019 20:37

Дарья, какие еще начинки используете?

Дарья 23.02.2019 20:43

Lanana, сырая картошка нарезанная тоненькими кружками + лук репчатый тоже тоненько нарезанный + сайра консервированная вилочкой размять - всё это друг за дружкой выкладываю на первый слой теста и залить остатками. Минут на 30 в духовку и вуаля! Это САМАЯ вкусная начинка! ну и моих, конечно

23.02.2019 21:47

Дарья, спасибо!

Mary 23.02.2019 23:37

Elena Дружинина, наверное, вы уже сделали, я поздно комментарий увидела. на тесто все ингредиенты, которые после сельдерея, т.е. на тесто идет кефир, яйца, сахар, подсолнечное масло, мука и соль. сливочным маслом - смазываем форму.

Mary 23.02.2019 23:38

Дарья, а успевает картошка пропечься? или вы ее тонкими слайсами шинкуете, как на чипсы?

Дарья 24.02.2019 07:01

Mary, верно, тоненькими шайбачками шинкую. У меня и шинковка специальная есть!

Elena chibambam 24.02.2019 10:11

Mary, ясно, я масло не положила, но все равно отлично получилось...уже съели....и порция такая большая. Теперь хочу с другой начинкой попробовать. Помню в молодости было популярно из плавеных сырков с луком, вы случайно не знаете? У меня, правда, плавленого сыра нет, но хочу что-то попробовать с жареным луком, может курицей, буду мужу на работу класть. Он у меня профессор, их в Университете кормят в ресторане, но все со специями, а он стесняется сказать, чтоб ему давали что-то без специй. Он ест на обед хлеб с сыром, все порываюсь туда поехать и навести порядок. А пирожки с капустой мои пошли, но дрожжевые мне сложно возиться и они воняют брагой))) Так что буду такой делать. Но ему не привычна наша тушеная капуста. Поэтому буду разные начинки делать.

Mary 24.02.2019 10:44

Elena Дружинина, рада, что получился. Начинки _выше советовали не тушить заранее капусту, но я ни разу так не делала, попробую. Ещё делали его и с грибами, и с курицей, и да - с плавленый сырком тоже, отлично получилось. Поэтому экспериментируйте!

Elena chibambam 24.02.2019 16:10

Mary, Сделаю сегодня с тунцом, картошкой и луком.....только думаю....лук жарить или так попробовать?

Mary 24.02.2019 16:34

Elena Дружинина, думаю, лук все же лучше сначала немного обжарить, будет вкуснее.

Nadin MooR 24.02.2019 17:04

Elena Дружинина, лук лучше обжаривать, я пробовала делать заливные пироги с сырым луком - он сильно чувствуется.

Elena chibambam 24.02.2019 19:43

Я - Надежда, Ага, пожарила....навалила туда что дома было....картошку на терке смешала с жареным луком, а сверху яйца вареные на теку с зеленым луком майонезом и сыром....теперь жду что получится, надеюсь на лучшее))

Mary 24.02.2019 21:09

Elena Дружинина, поделитесь впечатлениями ))

Elena chibambam 24.02.2019 21:37

Mary, Получилось просто обалденно! Я зажала тунец туда класть, думала вдруг гадость получится, у меня сомнения насчет зеленого лука были. Мужу и сыну очень понравился пирог. Такой нежный и сытный! Калорийность тоже 201 получилась, хоть я масла случайно бухнула вместо 20 45. Картошку я на терку свекольную потерла, смешала с жареным луком на курином жиру, это был первый слой, второй яйца с луком сыром и майонезом. И вместо кефира у меня было молоко с йогуртом.

Mary 24.02.2019 21:46

Elena Дружинина, здорово как! и больше всего я в этом пироге люблю то, что не нужно никакое тесто раскатывать и прочее, смешал все - залил, подождал и вуаля! ))

Elena chibambam 24.02.2019 21:52

Mary, Вот-вот...задолбали дрожжи и танцы со скалкой)))

Валентина 24.02.2019 22:04

А мне очень понравился пирог и фото очень понравилось. И даже очень хорошо , что кусочек не по центру стоит. Если б был по центру ,на мой взгляд не очень интересно было бы. Вы молодец! У вас прямо профессиональное видение.

Mary 25.02.2019 01:34

Валентина, благодарю!

Александра 26.02.2019 09:09

вчера попробовала сделать с тушеной капустой. Получился не такой зажаренный, но низ пирога уже начал черстветь, я подрумянила сверху и вытащила из духовки. Вот результат!

Задумчивая 26.02.2019 09:23

если тесто по густоте, как на оладьи, не утонет в нем начинка?

Александра 26.02.2019 09:28

Задумчивая, норм. не утонула. я делала в разъемной форме, но побоялась, что тесто сможет вытечь и постелила пергамент, а он прикипел снизу, хотя я и маслом его промазала...... у меня может духовка дурацкая, низ вон какой черный, а пирог светлый. Я его еще не пробовала) муж ел вчера, а я собой на работу взяла кусочек, жду, когда можно будет попробовать

Mary 26.02.2019 21:32

Задумчивая, утонет, поэтому пирог и называется - заливной. Пирог по фактуре - как киш получается, оно все пропекается, он нежный и совсем не хлебный.

trelena 26.02.2019 22:48

Наливные (заливные) пироги я делаю часто. Вкусно, питательно, быстро готовятся. С тестом не заморачиваюсь: 3 яйца, 300 г сметаны, соль, немного сахара,мука. Соду добавляю в сметану, размешиваю, даю постоять минут 20-30. Начинка любая, чаще мясная. Чтобы достать из формы, надо дать пирогу постоять. Он сжимается немного в размерах и тогда легко отстаёт от стенок и дна.