Mary

Блог Кулинарная книга База продуктов

Mary

03.02.2019 18:12

Суп крем из шампиньонов и кур филе

Калорийность - 43.4 кКал; белки - 3.1 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 1.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	3000 г
Шампиньоны	500 г
Белый гриб сушеный	22 г
Куриная грудка (филе) (Варка)	365 г
Лук репчатый (Жарка)	250 г
Чеснок (Жарка)	10 г
Картофель (Варка без слива)	160 г
Подсолнечное масло	50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	25 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Итальянские Травы [Kotanyi]	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка)	25 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Вкусный, ароматный крем-суп из грибов и куриного филе. Консистенцию можно регулировать количеством воды, в данном рецепте суп средней густоты, если нужен, как паста - то воды можно взять треть, все остальные ингредиенты оставив без изменения. Калорийность, при уменьшении воды, также увеличится, где-то до 60 калорий на 100 г

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Чистим овощи, грибы, подготавливаем мясо.
Ставим вариться куриное филе и картофель, а тем временем жарим грибы с луком.

Шаг 2.

В растительном масле подтапливаем сливочное, и забрасываем лук и мелко нарезанный чеснок, обжариваем буквально минуту-две, чтобы ароматы смешались и добавляем грибы. Я режу грибы кубиками, но можно и пластинками, тогда они быстрее приготовятся.

Шаг 3.

В шампиньоны на сковороде добавляю заранее замоченные и вымытые сухие белые грибы, и жарю все до готовности.
В это время у нас отварилась грудка и картофель, достаем их из бульона (воды, в которой варилось), режем кубиками и добавляем в грибы, добавляем стакан бульона - и пюрируем блендером, теперь это массу добавляем в кастрюлю с бульоном, хорошо перемешиваем, добавляем сливки и, обжаренную до золотистого цвет, муку - хорошо перемешиваем, чтобы не было комков и даем закипеть.
Суп готов!

Шаг 4.

Сервировать с зеленью, можно к супу приготовить пирог или гренки. Крем суп имеет нежный аромат и явно выраженный мясной вкус с грибными нотами.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	43.4 кКал	2.58%
	Белки	3.1 г	4.08%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	1.8 г	0.82%
	Пищевые волокна	0.8 г	4%
	Вода	90.1 г	3.96%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

0.8%

b-car

0.1%

В1

1.7%

4.8%

Холин

6.3%

1.7%

1.6%

B12

2.8%

0.3%

4.5%

4.6%

вит.К

0.3%

7.7%

Калий

5.9%

1.2%

9.5%

2.9%

2.7%

4.9%

2.9%

1.4%

2.5%

36.7%

2.5%

8.8%

6.5%

2.4%

9.7%

2.1%

Ольга Скутина 03.02.2019 18:20

Очень аппетитный супчик. Обожаю супы -пюре, сырный моя слабость.

Mary 03.02.2019 18:22

Ольга Скутина, благодарю! да, сырный мы тоже любим, нужно будет его просчитать, когда будем готовить.

Ольга Скутина 03.02.2019 18:35

Mary, а мои из супов - пюре едят только тыквенный, ни сырный , ни грибной не едят.

Mary 03.02.2019 21:38

Ольга Скутина, а я своих приучила )) и тыквенный тоже едят, хотя к нему мы долго шли, я и сама тыкву не люблю, но все время экспериментирую, нашла прекрасный рецепт - суп получается - объедение, и из цветной капусты делаю, и сырный.

Nadin 04.02.2019 01:20

Очень вкусный у Вас рецепт! Люблю супы с грибами. Особенно крем-пюре. Нравится , что Ваш суп- малокаллорийный. Забрала себе в кулинарную книгу!

Mary 04.02.2019 01:41

Nadin, на здоровье! Мало калорий за счет большого кол-ва воды, если воду уменьшать, чтобы он был гуще - и калории будут возрастать, но не на много. Я просчитывала на литр воды - 62 калории получается, при всех остальных неизменных.

Ольга Скутина 04.02.2019 14:51

Mary, буду ждать ваших новых рецептов супов-пюре

Mary 04.02.2019 16:13

Ольга Скутина, думаю, тыква будет на очереди Поцелуй