Суп овощной

у вашего супа калорийность меньше, потому что бульон в базе является супом с мясом

Маша Иванова, программа же рассчитывает, я выбирала из базы - бульон из птицы, на таком я готовлю супы. Или я не совсем поняла вопрос 

Mary, это был не вопрос, а утверждение, посмотрите рецепт бульона, программа не является эталоном

Маша Иванова, так, а что тогда делать? чтобы было правильно? 

Mary, посмотрите в американской базе бульоны, бульон, по сути, вода, жир и выварившийся белок, если это не бульон от холодца, то калорий там значительно меньше

Маша Иванова, ок, спасибо! Буду учитывать. 

Маша Иванова, пошерстила интернет, калорийность аналогичных супов именно на курином бульоне - выдает от 30 до 60 калорий на 100 грамм, поэтому плюс минус, думаю, у меня получилось по среднему, ближе к нижней границе. Потому, что есть масло, на котором пассеруются овощи, и картофан есть в составе, в следующий раз при составлении рецептов, буду учитывать знания сети (буду проверять средние показатели) и смотреть разные базы ингредиентов. 

Mary, интернет может выдавать и не такое, в общем, дело ваше)

Маша Иванова, ок, тогда на основании чьих данных у вас информация, что калорийность меньше? 

Mary, на основании рецепта бульона, посмотрите, что в него входит, нажав кнопку, блин, опять обсуждение бульона, я его и начала

Маша Иванова, что значит, в него входит? в конце фраза хранят бульон на мармите, отпускают с кусочком мяса. но бульон - как блюдо - это просто жидкость. а отпускать его можно, как угодно. и калорийность именно бульона, как водички - 50 калорий на 100 грам, а калорийность мяса в ЭТОМ бульйоне - отдельная, около 150 калорий на 100 грамм. или если мясо оставить в бульоне, куда-то выпарятся его калории? и при этом общая масса вместо суммарной калорийности 200 калорий - станет стремится к нулю, потому что бульон? моя сталинская кулинария, кстати, бумажная, не интернет, где все госты расписаны, тоже мне вещает про калорийность бульона - именно бульона, как жидкости-навара, а не "супа с мясом по сути" - составляет  около 260 калорий на 100 грамм. или гостам вы тоже не верите? т.е. гост - врет, интернет - врет, а вот именно МРЗ - последняя истина! потому что бульон - это не вода с жиром, и не суп с мясом, а это - выварок мяса\птицы - навар. и если верить именно госту, то здесь - на МРЗ -, как раз занижена калорийность данного блюда, но яне сравнивала рецепт по ГОСТу и здешний. но сравню теперь, ради любопытства. 

Mary, уууффф, это как раз описывается блюдо с кусочком мяса, вы сварили суп с супом в своём рецепте, только и всего, если вам хочется овощного супа, и вы думаете, что навар от курочки, который плавает на поверхности означает, что весь суп пропитан жиром и белками, то это ваше личное субъективное мнение

Mary, жидкости-навара, а не "супа с мясом по сути" - составляет около 260 калорий на 100 грамм. Что то густоватый бульен получается

Pink Rose, значит, ГОСТ - врет, а здесь - глаголят истину. Бульон разный бывает по калорийности, в зависимости от того, из чего, как, сколько его варили. Если это второй -третий -пятый навар - то он будет почти нулёвый, если это первый навар, например из костей, жирной свинины, хрящей - то он может быть и выше по калорийности, а если сделать демиглас или холодец - так вообще )) зашкалит. 

Маша Иванова, интересно, а весь компот "пропитан" фруктами, витаминами и вкусом вишни, или только та часть, которая с вишнями в стакане? Я ж говорю, пусть это останется моим субъективным мнением. Ну, и мнением госта, в плане калорийности бульона и того, что он (бульон) из себя представляет. 

Mary написал:
только та часть, которая с вишнями в стакане?

только та часть

Mary, объясню на вишнях,  этот бульон из базы, это компот с курицами и индейкой, если вы сварили из них компот и съели вишни

Маша Иванова, ок. интересно тогда, за счет чего компот красный и кислый, если из вишен ничего не выделяется при вываривании. хим красители или магия? 

https://xn-----6kcbaeeywflm3c1andac1au8v.xn--p1ai

Mary, Вы правы. Очень много ТУ - поэтому стандарта нет. Я обычно беру по максимуму все))), -тогда не прогадаешь.
Вся "свистопляска" вокруг ккал очень приблизительна. Про микрлэлементы и витамины тоже.
База позволяет делать приблизительный подсчет, а конкретные бжу конкретного бульона можно вычислить лишь в лаборатории.

Mary, я всего лишь рассказала, что бульон, который вы взяли из базы, является супом из несчастной курицы, т.е. ваш овощной супчик включает в себя мясо куриное, сколько можно объяснять? создайте рецепт из рецепта этого бульона базовского и посмотрите результат, математика простая, включите калькулятор

Jes123, поэтому я и взяла из списка тот, что ближе к моему(реальному) бульону по описанию. 

Маша Иванова, да с чего вы взяли, что он включает мясо? потому, что оно есть в составе рецепта, бульон из кур и индеек прозрачный? что значит создать рецепт из рецепта - я вообще не понимаю. во всей базе, если не считать каких-то непонятных концентратов и консервированных бульонов - калорийность у блюд, включающих в название слово бульон - калорийность от 36 до 56 калорий. я не могу понять, зачем мне тянуть в рецепт(в ингредиенты)  концентраты или консервированные субстанции, если я сварила этот бульон из свежей птицы?!

Mary, простая арифметика: считается бульон, сварили мясо в воде, мясо извлекли, но в данном бульоне его не извлекли) я могу спорить до бесконечности, я буду права в этом вопросе

Маша Иванова, я тоже могу спорить до бесконечности. спрошу еще раз, мясо вареное (в данном конкретном случае курятина, сваренная со шкуркой) имеет калорийность около 200 калорий. если его не вынимали, и калорийность блюда - 50,7 кал на 100 грам - то сколько его на порцию, два грамма? или три? или один? думаете, это очень существенно для порции в сто грамм? я когда варю бульон, курицу чищу и разделываю. не на две части, а частей на 8-10. и иногда бывают мелкие ошметки, которые тоже варятся, и потом остаются в бульоне. при таком раскладе - можно считать, что у меня "суп с мясом" - по два грамма на порцию. именно поэтому, я считаю, что тот бульон, который я выбрала из базы мне подходит. и еще, я варю бульон с морковкой и луковицей. даже, если потом этот бульон вылью, и не буду использовать для приготовления подобных овощных супов, мне мясо, сваренное с овощами вкуснее, чем если варить его голым, просто с лавровым листом и перцем. но, если вопрос стоит, что вы будете правы - пожалуйста. я останусь при своем мнении, тем более, во время диалога я успела и сталинскую книгу достать, и госты пошерстить, и интернет, и базу МРЗ. а у вас, кроме - я права, простая арифметика - аргументов я не услышала. поэтому да, если идти путем простой арифметики - то на 1300 мл воды, 230 грамм курицы, которая уварится до 200, и на порцию в 100 грамм окажется около 16 грамм мяса, я считаю, что это подходящий выбор ингредиента для моего рецепта. но в следующий раз, я буду в описании писать, что в бульоне могут остаться мелкие куски мяса, которые я не вылавливаю шумовкой, убираю только крупные куски. остальное остается супу ))

Mary, в данном конкретном случае вы предлагаете овощной супчик по цене супчика с куриной ножкой, а потом будут вопросы, я поела такого супчика, но жрать охота, а потому что в нём ни хрена нет, а очень любят все разбирать ошибки в калориях на супчиках, что там в 100 граммах, а потом торты считают по 50 ккал с пачкой масла, в общем, я ушла)

Маша Иванова, с какой куриной ножкой? весом 16 грамм? по вашей чистой математике, включая калькулятор?! поэтому, в данном конкретном случае, у меня нормальный бульон по калорийности - в реальности, и у меня есть подозрения, что он - еще мало получился по калориям здесь, потому, что своими супчиками я кормлю мужчин. после порции в 400 г, правда с хлебом (1-2 кусочка, это около 60 г), они сыты вполне, причем не 20 минут, а пару-тройку часов. поэтому, спорить то вы продолжаете, но аргументов так и не нашлось, зато уже пошло "ни хрена нет", "жрать" и прочее. поэтому да, считаю, диалог завершенным. 

Mary, я посчитала бульон из базы по рецепту, арифметика, если не видно, я расшифрую, речь идёт о теоретическом бульоне, а не о вашей семье, и как вы её кормите, спокойной ночи)

Маша Иванова, так ваш теоретический бульон получился - 41 калория, а не 3. или вы для всех рецептов создаете еще предрецепты, вместо того, чтобы выбрать по базе подходящий ингредиент? 

Маша Иванова, то, о чем я говорила )) если я создам рецепт своего бульона - он будет 130 кал на 100 грамм, и супчик на нем будет еще калорийнее )) и вы прибежите спорить на тему - стоит ли указывать вес готового блюда - до или после - извлечения из кастрюли уже сваренной курочки  поэтому таки да, считаю тему исчерпанной, и дискуссию завершенной )) 

Mary, Девочки, я вот всегда без этой программы для себя считала так: все продукты через весы отправлялись в суп и я записывала их кол-во и калорийность +кол-воды в которой это все варится. Просто высчитывала сколько калорий во всем объеме делила на граммы и умножала на 100. Ведь все что в кастрюле никуда не денется и калории не улетят, они выйдут в бульон отчасти но ведь мы не станем считать отдельно бульон, правда ведь? Будет общая калорийность блюда. А тут как то заморочили всё.

Mary написал:
так ваш теоретический бульон получился - 41 калория, а не 3

потому что это суп, что я и говорю вам

Вот поэтому я сама варю бульон и не вынимаю мясо из супа, когда на подсчёте)))) Так-то когда варю борщ (правда я его не зажариваю) с мясом и делаю его густым "чтоб ложка стояла", то вместе мясом и всеми жирами в последний раз выходило 45 ккал/100мл, а куриный супчик с овощами и лапшой 37/100мл, но мясо не вынимала из него тоже, так что истина где-то рядом)

Хрустальный Ёжик, началось все с того, что девушка считает, что у меня завышена калорийность рецепта. Учитывая то, на каком бульоне я варю супы, я более, чем уверена, что еще и занижена. Именно поэтому в следующих рецептах первых блюд я буду делать приписку, что суп сварен на нормальном бульоне, а не на воде с калорийностью 2-3 калрии, когда на литр воды для бульона взяли 150 грамм свежего мяса\птицы. По факту, у меня почти один к одному получается - объем воды и вес сырого мяса )) вот и калорийность самого бульона - выше.

Классно.Вкусно выглядит)) ..Надо будет как-нибудь сделать тоже такой ...Уж суп я "осилю" в плане готовки))

My_name_, на здоровье, пробуйте! Он очень легко и быстро готовится ))