Блог Сергей Куринный

Сергей Куринный

10.01.2019 14:28

Скажите, а почему нету модуля ну назовем его `упро...

Скажите, а почему нету модуля ну назовем его "упрощенный дневник питания"
без привязки к дате. А с привязкой по текстовой строке, например: "мой рацион", "мамин рацион", "рацион ребенка". То есть, я бы зашел в систему, выбрал этот "упрощенный дневник питания", выбрал желаемый подраздел (который я ранее задал самостоятельно)
и экспериментировал бы там. А сейчас надо искать еще в календаре дату, где я храню
мой примерный рацион. Я,например, ем практически всегда одно и то же.
Было бы удобно подсчитывать рацион по витаминам/микроэлементам, что мне нужно гораздо больше, чем дневник питания....

7

Сергей Куринный

08.01.2019 15:30

Сыроедение и J (йод)

J (йод)
Норма для взрослых 150-200 мкг.
Верхний допустимый уровень потребления йода - 600 мкг в сутки.

Морская капуста 300 мкг (150%), Грибы шампиньоны 18 мкг (9%),
Фасоль 12 мкг (6%), Пшеница (зерно, твердый сорт) 11 мкг (6%), Крупа пшеничная 10 мкг (5%), Фисташки 10 мкг (5%), Рожь 9 мкг (5%), Ячмень 9 мкг (5%),
Овёс 8 мкг (4%), Пшеница (зерно, мягкий сорт) 8 мкг (4%),
Соя 8 мкг (4%), Редис 8 мкг (4%), Салат листовой (зелень) 8 мкг (4%), Свекла 7 мкг (4%).

Добавочки с йодом:
- Now Foods, Kelp, зеленая цельная пища, 250 вегетарианских капсул
https://iherb.co/kKekUxsE
капсула содержит 325 мкг йода (217% от дневной нормы потребления)

- Морская капуста (ламинария).
Химический состав и пищевая ценность:
https://health-diet.ru/base_of_food/sostav/231.php

- Фукус : лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания
http://lektrava.ru/encyclopedia/fukus/

- Морская соль с ламинарией. Есть и такой продукт.

Не рекомендуется принимать фукус и ламинарию дольше 12-14 дней и до следующего курса должно пройти несколько недель.

Ссылки:
https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/yod/

1

2

Сергей Куринный

08.01.2019 15:29

Сыроедение и Витамин В12

Витамин В12
Норма для взрослых 6,0 мкг.
Бывает: КОБАЛАМИН, ЦИАНОКОБАЛАМИН.

Растительная пища не содержит витамин В12. Его дефицит ведет к анемии, нарушениям в работе нервной системы. Принимайте В12 в таблетках, если вы на сыроедении или вегетарианстве.

Содержание в продуктах: Суфле из шпината 0.40 мкг (7%), Грибы белые, сырые 0.04 мкг (0,7%).

Я ежедневно принимаю вот такой препарат:
Jarrow Formulas, Methyl B-12, Lemon Flavor, 1000 mcg, 100 Lozenges
https://iherb.co/39Jc7Xon
Ссылки:
https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_b12/

Сергей Куринный

08.01.2019 15:21

Сыроедение и Витамин D

Витамин D — это комплекс незаменимых веществ, в который входят холекальциферол (витамин D3) и эргокальциферол (витамин D2). Первый из них пополняется при воздействии солнечных лучей на кожу человека, а также из богатых холекальциферолом продуктов питания. Витамин D2 человеческий организм получает только из пищи. Потребность человека (в возрасте от года до 70 лет) в витамине D3 составляет 15 мкг в сутки, что равно 600 международным единицам (МЕ). Витамины группы D, в отличие от витамина С и цинка, накапливаются в организме и являются жирорастворимыми.
Пищевые источники пополнения организма витамином D — это рыбий жир, молочные продукты, желтки яиц. Однако их потребление не обеспечивает организм нужным количеством витамина D из-за его малого содержания в продуктах (в 100 граммах молока его лишь 0,05 мг). В молоке также содержится большое количество фосфора, затрудняющего усвоение витамина D организмом.

В лекарственных препаратах или БАДах витамин D содержится в виде либо витамина D2 (эргокальциферола), вырабатываемого из растений и дрожжей, либо витамина D3 (холекальциферола), производимого из продуктов животного происхождения. Вегетарианцам лучше употреблять витамин D2. Но его стоимость значительно выше и купить его гораздо сложнее. Эргокальциферол можно заказать в США через магазин iHerb.Com.

В растительных продуктах витамина D почти нет, но многие из них содержат эргостерон — его провитамин, из которого организм производит кальциферол. Для восполнения потребности организма в витамине D вегетарианцы употребляют грибы и соевое молоко, а также обогащенный кальциферолом апельсиновый сок.

В организме человека, который получает достаточно солнечного света, образуется необходимое количество витамина D. Эффективность процесса синтеза витамина D в организме под воздействием ультрафиолета зависит от:
- длины световой волны (большее количество витамина вырабатывается при ее среднем значении — с утра или на закате);
- цвета кожи (при темной пигментации кожи образуется меньше витамина D);
- возраста человека (при старении кожа утрачивает способность вырабатывать витамин D);
- чистоты атмосферы (загрязнение промышленными отходами и пылью препятствует прохождению ультрафиолетового излучения, необходимого для синтеза витамина D. Это объясняет высокий уровень заболеваемости рахитом детей в Африке и Азии, а также в городах с развитой промышленностью).

Если получасовая прогулка под солнечными лучами вызывает у вас покраснение кожи, то за три раза в неделю по 10 минут на солнце вы получите необходимое для организма количество витамина D, а также его двухнедельный запас в вашей печени и жировых отложениях.

Однако ежедневное пятнадцатиминутное пребывание на солнце в 10 утра, в полдень и после 4 дня будет недостаточным для синтеза витамина D в необходимом количестве.

Выработка витамина D блокируется, и его уровень в крови снижается при употреблении животных белков.

Дон Беннет в своей статье (http://health101.org/art_cancer_vitamin_D.htm) советует в любую погоду принимать витамин D по 2000-3000 МЕ в день. Он рекомендует контролировать уровень содержания витамина D в организме (норма 50-80 нг/мл), т. к. в отличие от витамина В12 превышение его количества отравляет организм. Солнечные лучи способны пополнить организм витамином D на величину от 10 до 40 тысяч МЕ без негативных последствий. Автор указанной статьи принимал витамин D по 6000 МЕ, не ощущая при этом симптомов отравления.

Пищевые добавки с витамином D не устранят симптомы его нехватки, если в организме недостаточно магния.

Нормой содержания витамина D считают показатели 25-80 нг/мл (мкг/л), но исследователи обнаружили признаки дефицита витамина D даже при значении 30 нг/мл.
Сдавая анализ на содержание витамина D, контролируйте, чтобы его уровень находился в пределах 50-80 нг/мл (50-80 мкг/л или 125-200 нмоль/л).

В питании «веганов» или «сыроедов» может не хватать витаминов В12 и D, а также витамина К2. Однако последний образуется из витамина К1, в больших количествах содержащегося в растительной пище. Преобразование витамина К1 в МК-7 форму К2 происходит в кишечнике, когда человек не употребляет такие продукты, как чеснок, имбирь, перец, чай. Витамин К2 в форме МК-4 образуется из витамина К1 в поджелудочной железе и на стенках артерий.

Поскольку я сыроед, то Я ЕЖЕДНЕВНО принимаю витамин D3 (дозировка 2500 МЕ, производитель MRM). Куплен на iherb.com.
MRM, Vegan Vitamin D3, 2,500 IU, 60 Vegan Capsules
https://iherb.co/xgQ6QdPt
Он есть и в дозировке 5000 МЕ.

Также есть в продаже витамин D3 (дозировка 5000 МЕ) от производителя NutriGold.

Витамин D встречается также в грибах:
Гриб вешенка 5.3 мкг (53%), Гриб сморчок 5.1 мкг (51%), Грибы белые 0.7 мкг (7%).

Ссылки:
https://health-diet.ru/article/nutrient_vitamins/vitamin_d/

1

10

Сергей Куринный

08.01.2019 15:14

Чем отличаются отруби от клетчатки?

ОТРУБИ — побочный продукт мукомольного производства, представляющий собой твердую оболочку зерна, остатки муки и зародышей зерна. Не следует путать с мякиной. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и др. По степени измельчения могут быть грубые (крупные) и тонкие (мелкие).

КЛЕТЧАТКА — компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника; наиболее распространённое значение термина.

Клетчатка – это пищевые волокна, содержащиеся в самой структурной ткани растения (овощи, фрукты, бобовые, орехи и т. д). Клетчатка входит в отруби. Клетчатка не переваривается организмом, но при этом несет несомненную пользу микрофлоре желудка. При достаточно большом объеме клетчатка содержит мало калорий (100 грамм соответствуют примерно 35 ккал).

ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА — компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника. В некоторых источниках понятие пищевых волокон определяется как сумма полисахаридов и лигнина, которые не перевариваются эндогенными секретами желудочно-кишечного тракта человека. По мнению многих специалистов данное определение является наиболее верным.

Клетчатку делят на растворимую (во фруктах, овсе, бобовых, ячмене, водорослях, семени льна). В ЖКТ растворимая клетчатка превращается в желеобразную массу, которую любят бактерии кишечника. А также нерастворимую, которая содержится в отрубях, кожуре овощей, фруктов.

Клетчатка безвредна, но для нормальной работы ЖКТ она необходима. Избыток клетчатки нежелателен (может произойти вздутие живота, урчание, ощущение дискомфорта). Необходимая суточная норма составляет 40 грамм (по рекомендациям ВОЗ). Клетчатка в продуктах не обеспечивает этот уровень.

Отруби (в отличие от клетчатки) содержат не только пищевые волокна, но и микроэлементы, которые входят в состав самого зародыша зерна.

Содержание клетчатки в отрубях составляет 75-80%.

В 100 граммах отрубей находится 250 ккал; в клетчатке – 35 ккал.

ШРОТ (нем. Schrot, основное значение — мелкие куски, обрезки) — концентрированный корм; побочный продукт маслоэкстракционного производства. Получается после экстрагирования жира из семян масличных растений органическими растворителями в дистилляторах и испарителях. Шрот — ценный высокопротеиновый кормовой продукт.

Шроты богаты клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, витаминами, антиоксидантами, а также микроэлементами.

Шрот является источником полноценного белка и целого ряда витаминов и микроэлементов.

1

13

Сергей Куринный

06.01.2019 10:44

ССЫЛКИ НА СТРАНИЦЫ ПРО МИНЕРАЛЫ

1

Сергей Куринный

05.01.2019 11:32

ССЫЛКИ НА СТАТЬИ ПРО ВИТАМИНЫ

1