Татьяна)

Блог Кулинарная книга База продуктов

Татьяна)

25.01.2019 23:45

Булочки для завтрака

Калорийность - 338.7 кКал; белки - 9 г; жиры - 12 г; углеводы - 48.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности, пастеризованное (Запекание)	210 г
Мед пчелиный	15 г
Яйцо куриное (Запекание)	85 г
Сахар песок	32 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	8 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	90 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 25 мин

Описание

Давно хотелось испечь волшебные булочки, но не как не могла найти именно то, что рисовало воображение) Имея опыт в приготовление Английских булочек на заре своей юности)))) не очень хотелось рисковать и хвататься за первый попавшийся рецепт) Повторить подвиг решила только сейчас и вот что получилось)

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В теплое молоко добавляем мед, два яйца, сахар (у меня ванильный) Все перемешиваем

Шаг 2.

Муку просеиваем через сито, смешиваем с дрожжами) Далее соединяем жидкие и сыпучие ингредиенты, вымешиваем тесто

Шаг 3.

В сформировавшийся шарик добавляем 80 грамм сливочного масла и продолжаем вымешивать) Получаем вот такое ароматное, дышащее тесто) Которое перекладываем в смазанную маслом или припорошенную мукой емкость, накрываем полотенцем и на 1 час 1,5 отправляем отдыхать) После того как тесто отдохнуло, еще раз его обминаем

Шаг 4.

Из шара формируем колбаску и делим на 8 частей. В среднем вес каждого шарика выходит 110 грамм

Шаг 5.

Каждый шарик раскатываем, сворачиваем в рулет и защепляем край, сворачиваем пополам, выкладываем в форму и даем еще постоять мин 15-20

Шаг 6.

У меня аэрогриль и будущие булочки подходили в нем) После того как тесто еще раз подымется, делаем надрезы и в них распределяем оставшиеся 10 грамм сливочного масла и присыпаем сахаром, я сделала по немногу около 8 грамм всего (это 1 пакетик ванильного сахара) Отправляем в духовку на 20-25 мин, температура 180

Шаг 7.

И сидим ждем)

Шаг 8.

А это пока ждали соседи угостили)

Шаг 9.

Готово!

Шаг 10.

Я не удержалась и разломила горячий) Вот что получилось) Средний вес готового изделия 95 грамм

Шаг 11.

С медом)

Шаг 12.

Для большей наглядности выкладываю еще несколько фото к рецепту)

Шаг 13.

Шаг 14.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	338.7 кКал	20.11%
	Белки	9 г	11.84%
	Жиры	12 г	21.43%
	Углеводы	48.6 г	22.19%
	Пищевые волокна	2.4 г	12%
	Вода	33.4 г	1.47%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.6%

b-car

В1

13.8%

8.6%

Холин

13.6%

11.4%

7.6%

10.7%

B12

5.4%

0.2%

4.1%

7.6%

8.5%

вит.К

0.9%

13.9%

Калий

5.4%

4.9%

8.4%

3.7%

13.5%

13%

12.3%

6.1%

3.7%

23.5%

18.4%

8.2%

14.6%

14.3%

0.7%

4.7%

6.3%

Мы белые и пушистые 26.01.2019 15:42

смотрела ваш рецепт взглядом той псинки С улыбкой

) Захотелось сразу побежать и сделать, но вспомнила, что нет мёда. Утащила к себе в кулинарную книгу. Спасибо!
ЗЫ. Соседи такую вкуснятину принесли на запах ванили и выпечки? Думали им булочек отсыпят С улыбкой

)

Alisa 26.01.2019 17:04

А я муку специально не покупаю. В последнее время, так увлеклась выпечкой, что и не заметила как к своим 15 лишним, набрала ещё 5 кг!

Nadin 26.01.2019 17:15

Оооо! Какие они у Вас на вид вкусные и аппетитные! Посмотрев а фото, даже показалось, что я слышу, как они вкусно пахнут Широкая улыбка

! Я бы непременно такие приготовила себе на завтрак, но для меня они каллорийны. Можно бы ло бы конечно уменьшить % жирности молока, масла. Но это уже будет совсем другая булочка! Не-а

Татьяна) 26.01.2019 19:42

Мы белые и пушистые, Сеня с утра отсыпали) мы ж соседи)))

Анастасия 26.01.2019 19:45

Я по тем же причинам перестала печь... ну не знаю я меру в выпечки((( еще в блинах могу ограничится 3 штуками.. а как ограничится 1 булочкой? а так очень люблю стряпать...

Татьяна) 26.01.2019 19:45

Nadin, Я в след. раз хочу заменить сливочное на пышку и не 80 а грамм 20-30 или рискну вообще без масла) Когда осетинские делаю, там масла никакого нет и тесто пышное во время выпекания получается ) В общем думаюююю

Татьяна) 26.01.2019 19:49

Анастасия, А я больная на блинах))) прям с ума схожу))) с детства тянется эта любовь за мной)))

Анастасия 26.01.2019 19:50

Татьяна),

я тоже больная... ток я научилась стряпать на 1 раз, съели и забыли Широкая улыбка

Татьяна) 26.01.2019 19:52

Анастасия, Одной ни как))) поэтому я ее разрезаю на три части и ем как будто 3))) а на самом деле они очень сытные, муж с сыном ели с маслом сливочным вчера горячие, а я с медом)

Татьяна) 26.01.2019 19:55

Анастасия, Это смотря какой один раз Извини!

я за раз и десяток в легкую и причем со сметаной и молоком, вот и раз Лопну от смеха!

Стараюсь очень редко их печь) а сейчас всей семьёй ждем масленицу) Чувствую оторвусь)

Анастасия 26.01.2019 19:56

Татьяна), ну я бы одну съела на обед.. потом не удержалась еще и на ужин... не лучше я пока не буду стряпать))) мне очень нравятся на молоке булочки , когда тесто в духовку раскладываешь, заливаешь молоком, и пока они жарятся молоко в них впитывается... воздушные и нежные получаются...

Анастасия 26.01.2019 19:57

Татьяна), не ну я 1 раз 3 штуки, остальные быстро скармливаю домашним))) у меня просто дочь их очень любит, а я уже 2 ой выходной "филоню" , не стряпаю)))

Татьяна) 26.01.2019 19:59

Анастасия, т.е в противень с заготовками наливаете молоко??? оч.интереснооооо, мне нравиться) а можете поподробней описать???

Татьяна) 26.01.2019 20:01

Анастасия, Я уже почти месяц филоню Строю глазки

Анастасия 26.01.2019 20:04

Татьяна), https://recepty.mediasole.ru/udivitelnyy_sposob_dlya_prigotovleniya_drozhzhevogo_testa_s_molokom вот я от сюда брала))) даже в сохраненных есть))

Татьяна) 26.01.2019 20:06

Анастасия, Спасибо! ща изучу)

Лилия 28.01.2019 08:15

Татьяна), тогда слоеные не получатся

28.01.2019 08:18

Очень понравился Шаг 7))) Симпатяжка и такой же голодный взгляд как у многих худеющих)

Лилия 28.01.2019 08:21

хорошо, что с утра читала рецепт, утром меня вообще никакой вкуснятиной не сманишь С улыбкой

,а после ужина все бы и съела. Хочу попробовать Ваше тесто на слоеных пирожках с мясом и грибами

28.01.2019 08:41

Шикарные булочки! И вообще, так приятно, от процесса изготовления до аромата выпечки в доме.Осталось научиться есть то количество, что не вредит фигуре. И баланс соблюден. С улыбкой

Татьяна) 28.01.2019 10:04

Лилия, А тесто и не слоеное) оно как бы аля московская булочка, может свердловская, но не слоеное, оно скрученное в рогалик и когда разрываешь видно это кручение

Татьяна) 28.01.2019 10:05

olivva,

Татьяна) 28.01.2019 10:05

Лилия, Отпишите потом, что получится)

qwert 30.01.2019 09:28

Задумчивая 30.01.2019 09:37

а сверху ничем не смазывается получается? за счет сливочного масла в самом тесте такая корочка образуется что ли? фотографии супер! собачка очаровательна