Перец, фаршированный мясо-овощным фаршем

чтобы текст рецепта поместился полностью, надо его писать в шаге, а верхнее окошко - это краткое описание, воду в рецепт забыли добавить и видимо тогда изменится масса готового блюда, можете отредактировать и заново опубликовать

Светусенька, я воду в фарш не добавляла, а для варки перцев воду не стала учитывать и взвесила только готовые перцы, потому что если учесть воду для отваривания, то калорийность самих перцев будет очень занижена. В рецепте я на это указала. Не все едят фаршированый перец с бульоном, я себе бульон в дневник записала отдельно, а перец отдельно. 

Галина, очень интересный способ учета, а ведь перцы впитали воду, т.е. фактически стали тяжелее, например из 100г мяса должно получиться 70г, а с водой стало 120г,  а бульон варился на мясе

Светусенька, а Вы как бы рассчитали калорийность этого блюда?

Галина, а тут нечего изобретать, учесть воду и в конце поставить вес готового блюда с жидкостью

Светусенька, не могу согласиться с Вами, т.к. фаршированый  перец при подсчете калорий рассматривается до отваривая как полуфабрикат, т.е. В нем учитывается вода, входящая в его состав. Я воду в фарш не добавляла, а это значит, что я её не должна учитывать. При варке продукты, входящие в состав этого блюда сами отдают жидкость и уменьшаются в массе. Поэтому при составлении рецептов мы не можем поставить вес готового блюда меньше на количество жидкости в составе входящих продуктов. А вот при взвешивании приготовленного перца нельзя полностью избавиться от бульона, который попал в перец, поэтому эта часть жидкости учитывается в составе приготовленного перца. Если сравнить калорийность перца, фаршированного говяжьим фаршем (около 114 ккал) и овощным фаршем (около 60 ккал), то калорийность, подсчитанная мной, вписывается в эти рамки. Специально посмотрела на различных сайтах калорийность фаршированного перца. Если же учитывать воду, в которой он варился, то калораж будет сильно занижен. Если кто-то ест перец с бульоном, в котором он варился, то перец взвешивается отдельно, а бульон отдельно. Перец можно приготовить и на пару. Как же тогда Вы бы учли воду? В следующий раз сама приготовлю на пару и посмотрю, как изменится калораж блюда.

Галина, ваше дело, как для себя считать, но правила составления рецепта на всякий случай прочитайте

Осенью специально перцы замораживала, чтобы зимой фаршировать. Одно из любимых блюд во взрослом возрасте.

Светусенька, хорошо, ещё раз перечитаю 

Hiver, я тоже их обожаю.